У чому користь і шкода гіркого шоколаду
Користь і шкода гіркого шоколаду вже давно є каменем спотикання дієтологів багатьох країн. У народних масах велику популярність отримав його десертний побратим. Цінителів легкої гіркуватості не так вже й багато, проте вони є. Адже в чому відмінність десертного шоколаду від так званого чорного? Перший розводять значною кількістю цукру. А адже це біла отрута. До того ж така смакова добавка спотворює первинний смак какао-масла. Людина, що поїдає десертний шоколад, просто відчуває смак солодкої плитки. Тоді як гурман насолоджується автентичної гіркої пікантністю какао-масла.
Незважаючи на те, що користь і шкода гіркого шоколаду звичайних споживачів цікавлять мало, давайте розглянемо це складне питання. У цих ласощах не так вже й багато компонентів. Тільки какао-боби і цукрова пудра. Причому зерен, з яких шляхом алкалізації виходить порошок і масло, в гіркому шоколаді повинно бути присутні не менше 72%. Якщо какао-бобів менше, це вже інший вид - десертний або молочний. У гіркому шоколаді допускаються лише деякі види наповнювачів. Це переважно горіхи. Якісний продукт повинен саме гірчити, але ніяк не кислий.
Користь і шкода гіркого шоколаду багато в чому залежать від його виробника. Якщо він використовує при виготовленні пальмові олії та інші замінники, це вже не якісний продукт. Говорити про його користь не доводиться. Кислинка, яка свідчить про погану переробці какао-бобів, може подразнювати слизову шлунка і вести до гастритів. Ну а надлишок цукру не тільки вбиває чудовий гіркий смак, але також і підвищує поживну цінність продукту.
До речі, про калорії. У цьому питанні користь і шкода гіркого шоколаду злилися воєдино. Поживна цінність продукту, незважаючи на малу кількість цукру, досить висока: 539 ккал на стограмову плитку. Це через какао-масла. Тому, якщо ви сидите на дієті, потрібно строго обмежити споживання шоколаду, навіть чорного. Проте лікарі все одно вважають, що його можна назвати здоровим продуктом. Ті, хто їсть гіркий шоколад, менше хворіють на діабет. Цей продукт нормалізує кровообіг головного мозку, він хороший для профілактики судинних і серцевих хвороб, сприяє гарному настрою і покращує пам`ять. Це антидепресант і антиоксидант в одній упаковці.
Але при надмірному вживанні може проявитися і шкода гіркого шоколаду. Це виражається в алергічних реакціях: свербінні, запамороченні. Також не варто його їсти перед сном, оскільки всім відомий його збудливий ефект. Здатність продута змінювати артеріальний тиск може погано вплинути на самопочуття людей, у яких нездорове серце. А ось розхожа думка, ніби шоколад викликає звикання, не знайшло підтвердження в наукових дослідженнях.
Як бачимо, у проблемі - гіркий шоколад: користь і шкода - чаша терезів схиляється до того, що цей продукт, швидше, хороший для здоров`я. Навіть зубної емалі ця солодкість не доставляє проблем, а усуває кровоточивість ясен. Вуглеводи, які в надлишку містяться в продукті, ефективно спалюють жири. Флавоноїди - антиокислювальні речовини - усувають тромби, покращують кровообіг і нейтралізують дію вільних радикалів. Але найбільш відомо антидепресантну властивість гіркого шоколаду, через який його прозвали «плиткою щастя».
Різноманітні рецепти шоколаду в домашніх умовах Шоколад - одне з найбільш популярних і улюблених кондитерських страв. При помірному вживанні ці ласощі здатне в середньому продовжити на рік життя і зберегти молодість. Зміст катехінів - природних антиоксидантів - перешкоджає проникненню в клітини…
Шоколадна глазур з шоколаду - для щасливого життя більше нічого не треба! Всі ласуни світу погодяться, що немає нічого смачнішого і солодше шоколаду! Він піднімає настрій, приносить задоволення зору, нюху і дотику! Його можна просто купувати для себе коханої або отримувати в подарунок - і завжди такий подарунок буде до…
Як зробити шоколад в домашніх умовах або свято шоколаду Нещодавно я з подивом виявила, що серед нескінченних днів пожежників, бухгалтерів і будівельників є й більш оригінальні свята. Наприклад, Світовий день шоколаду. А ви знали про такий день? Якщо ні, нічого страшного, зараз дізнаєтеся трохи про свято…
Історія шоколаду Історія шоколаду, на думку фахівців, почалася в Мексиці тисячоліття сяк три тому. Про плодах какао було відомо ще американським індіанцям з цивілізації ольмеків, які існували за 1000 років до н.е. І як же це відбувалося?Історія шоколаду: початокЩе…
Рецепт шоколаду: просто і смачно Шоколад, як відомо, тонізирует, підвищуючи вміст ендорфіну і серотоніну в мозку. Крім того, є думка, що шоколад підвищує ще й гемоглобін. Безсумнівно, це корисне ласощі. Але до корисного теж потрібно ставитися з обережністю. Теобромін, подібно до…
Шоколад білий, чорний і молочний - який з них краще? Шоколад - улюблене практично всіма нами ласощі. Смак його знайомий з дитинства, і навіть запах моментально підвищує настрій. Давно вже визнано, що зовсім невеликий шматочок плитки здатний заповнити значну втрату організмом фізичних сил, викликати…
Шоколад: калорійність, користь і шкода Шоколад - улюблене солодкі ласощі і дітей, і дорослих. На сьогоднішній день на прилавках магазинів представлено безліч різновидів цього продукту. Які з них найбільш корисні, і як відрізняється складу шоколаду залежно від його сорту, ви дізнаєтеся з…
Напій богів - смачний і корисний гарячий шоколад Щоб вийшов смачний і корисний гарячий шоколад, необхідно дуже ретельно підійти до питання вибору якісних інгредієнтів. Основу напою становить плитка шоколаду або какао. У першому випадку потрібен дуже хороший шоколад, який не містить барвників і…
Гіркий шоколад: користь чи шкода організму? Шоколад приносить тільки задоволення або ще й користь? Деякі вважають його шкідливим продуктом, здатним привести до повноти і карієсу. Спробуємо розібратися в цьому питанні.Насправді, однозначно сказати, що шоколад корисний чи шкідливий, не можна.…
Багатоликий шоколад: користь і шкода популярного ласощі Насолоду, яку дарує ласунам шоколад, користь і шкода якого будуть розглянуті в даній статті, важко порівняти з чимось. Його оспівує безліч рекламних роликів. Шоколад (користь і шкода цих ласощів індивідуальні в кожному окремому випадку)…
Купувати чи какао-порошок? Користь і шкода цього продукту Багато людей з дитинства люблять підбадьорливий коричневий напій з ніжною пінкою. Його аромат і солодкий смак навівають приємні спогади. Не тільки діти, а й дорослі із задоволенням п'ють какао. Цей напій з'явився в Європі в 16 столітті і вже тоді…
Скільки калорій в шоколадних цукерках? Дієта на шоколаді Кожна дівчина мріє про ідеальну фігуру. Погодьтеся, як було б приємно худнути на улюблених продуктах харчування. Однак замість того, щоб насолоджуватися шматочком м'якого ласощі, ми судорожно підраховуємо, скільки калорій в шоколадних цукерках, яка…
Яким буває шоколад? Шоколад: користь і шкода Яким буває шоколад? Зараз ми поговоримо про його видах. Також розглянемо, чим корисний шоколад, і те, як вибрати подібне ласощі.ВидиСпочатку розберемося в різновидах цього улюбленого багатьма ласощі.Отже, яким буває шоколад? Молочним. Він містить…