Перлова каша - користь поза всяких сумнівів

Перлова крупа - це очищене ячмінне зерно, що минув стадії шліфування й полірування. Ячмінь - невибагливий і недорогий злак, який відомий людині з незапам`ятних часів і широко застосовується в кулінарному мистецтві багатьох країн.

Однак на території пострадянського простору побутує упереджене думку щодо цього продукту. У багатьох перловка асоціюється з армією, дитячим табором або просто дешевою їдальні, де подають прісні і непривабливі на вигляд страви. Так, цю кашу потрібно правильно приготувати, щоб вона була розсипчастою, апетитно виглядала і дійсно нагадувала ті самі перлини - перли, від яких відбулася її назва.

Якщо в раціоні час від часу буде присутній перлова каша, користь такого харчування відіб`ється на стані здоров`я, зовнішності і, як наслідок, на настрої. Справа в тому, що ячмінь - це один з найцінніших злаків, в якому присутня найбільш повний асортимент необхідних людині вітамінів, мікро- і макроелементів, поживних і біологічних активних речовин.

Серед мінеральних солей домінують залізо, кальцій і калій, також слід зазначити фосфор, йод, марганець, бром, селен, мідь, цинк і кобальт. Звичайно, при такому багатому мінеральному складі користь перловки не викликає сумнівів. Один тільки селен - це справжній скарб для організму. Цей мікроелемент має могутню антиоксидантну дію, посилює імунітет і є страховкою від багатьох важких захворювань. Не менш цінний і фосфор, який регулює обмін речовин і мозкову діяльність, а також необхідний для засвоєння кальцію.

Вітамінний склад не менш багатий: вітамін А, вітаміни групи В, включаючи фолієву кислоту, а також D, К, Е і РР. Такий компонент як фолієва кислота необхідний для жіночого здоров`я і нормального перебігу вагітності, інші вітаміни групи В потрібні для повноцінного функціонування нервової системи, вітаміни А і Е відповідають за красу і беруть участь у антиоксидантних механізмах, вітамін D сприяє засвоєнню фосфору і кальцію.

Той факт, що перлова крупа - користь для організму - не викликає сумнівів, адже за багатством білкового та амінокислотного складу перловка перевершує навіть пшеницю. Однією з найцінніших амінокислот є лізин, який має противірусну дію, захищає від простудних інфекцій та герпесу. До того ж, лізин бере участь у процесі вироблення колагену - речовини, що уповільнює виникнення зморшок і підтримуючого тургор шкіри. Так що входить в меню перлова каша - користь для зовнішності, яка виражається як опосередковано (оздоровлення всього організму), так і прямо (вплив безпосередньо на шкіру).

Позитивний вплив цієї простої їжі на організм людини дуже багатогранне, а причина криється в ячмені, з якого робиться перлова каша. Користь цього злаку перевірена багатьма поколіннями і доведена в лабораторних умовах. Він нормалізує обмін речовин, ліквідує шлаки і токсини, допомагає при діабеті, хворобах печінки, дисфункції нирок, захворюваннях жовчного міхура, шлунка і сечовивідних шляхів, збої в роботі ендокринної системи та багатьох інших патологіях. Крім того, ячмінь забезпечує необхідними речовинами мозок і дозволяє до глибокої старості зберегти ясність розуму. Така їжа корисна літнім людям, а також тим, хто страждає зниженим зором, зайвою вагою і проблемами з травленням. Високий вміст клітковини в перловці дозволяє налагодити функціонування шлунково-кишкового тракту. Це один з корисних дієтичних продуктів, що входять у різноманітні програми по зниженню ваги. І навіть при таких проблемах як розлади шлунка або харчові отруєння перлова крупа може прийти на виручку.

Так що людям будь-якого віку не завадить мати в раціоні такі страви як салати з перловкою, супи і гуляші з цією крупою. Смачної буде і просто розсипчаста перлова каша. Користь ячменю проявиться в поліпшенні роботи багатьох органів і зміцненні всього організму.