Перловка. Корисні властивості

При слові "перловка" чоловіча частина населення нашої неосяжної батьківщини згадує незабутні роки, проведені в армії. Невідомо, які асоціації виникають у прекрасної половини людства, коли вони чують це слово, але, треба думати, теж "приємні".

Взагалі перловка, напевно, була найпопулярнішим стравою на Русі. Корисні властивості перлової каші благотворно позначилися на багатьох поколіннях російських чудо-богатирів. Своєю назвою вона зобов`язана неповторному сизому відпливу свежеприготовленной каші, який робить її схожим на перли. Слово "перламутр" має той самий корінь.

Виробляється перловка з ячменю, іншими словами, вона і є ячмінь, тільки без оболонки. На превеликий жаль, ця крупа неухильно втрачає популярність і число шанувальників в нашій країні. Рис і макаронні вироби майже повністю витіснили її з меню гарнірів ресторанів і кафе. Чесно кажучи, мало хто готує її і вдома. Чим корисна перлова каша? На це питання є безліч відповідей.

Знайомтеся, перловка - корисні властивості:

Насамперед, треба відзначити той факт, що вона містить цілий ряд вітамінів, які необхідні для підтримки нормальної життєдіяльності людини. Найбільше в ній вітамінів А, В, С, Е, не так багато, як у фруктах і овочах, але теж цілком вистачає. Але навіть це не головне. Кальцій, магній і фосфор, відсутність яких в організмі людини може призвести до сумних наслідків, в достатку присутні в перловці. Є постачальником цих корисних елементів і швидко заповнює їх втрати саме перловка. Корисні властивості її на цьому не обмежуються. Вуглеводів в ній 63%, білка - 10%. Це ж енергетична бомба - незамінна річ для тих, хто зайнятий важкою фізичною працею. Ось чому на перлової крупі виростають богатирі.

Чудово, що перловка корисні властивості втрачає не так легко, як інші крупи. Для того щоб краще зберегти корисні речовини в перлової крупі, її рекомендується замочити на ніч перед варінням. Зерна набухають водою, структура їх стає рихлою. Набагато менше часу знадобиться на варіння каші, а значить, готова каша збереже весь спектр благотворно діють на здоров`я речовин не зруйнованими багатогодинний варінням. До речі, численні фанати сироїдіння споживають набрякле зерно, не піддаючи його варінні, для того, щоб в організм потрапляли тільки природні речовини, що не «зіпсовані» впливом температурної обробки.

Деякі фахівці-дієтологи стверджують, що перлова крупа містить біологічно активні мікроелементи, здатні протидіяти мікробам. Особливо ефективні ці елементи в боротьбі проти збудників простудних захворювань. Але не тільки з ними. Фосфоровмісні речовини, що знаходяться у складі зерен, благотворно діють на шкіру, омолоджують її, розгладжують зморшки, знищують і перешкоджають проникненню в шкірні покриви небезпечних вірусів.

Для старіючого організму особливо корисна перловка. Корисні властивості її допомагає зцілити цілий ряд захворювань. Людям старше 60 років просто необхідно мати перлову кашу в своєму щотижневому раціоні. Вона прискорює процес обміну речовин, покращує кровообіг, благотворно впливає на всю серцево-судинну систему. Людям, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями, необхідно вживати перловку на сніданок і вечерю. Вона прекрасно засвоюється навіть тими, хто страждає на виразку шлунка і кишечника. Очищає організм від шлаків, загоює виразку, заглушає кровотечі. Також перловка рекомендується при гемороях, циститах і запаленні передміхурової залози. Це далеко не повний перелік усіх захворювань, які допомагає вилікувати проста перлова каша. А ще перловка володіє прекрасними профілактичними властивостями, так що, якщо не хочете хворіти - переходьте на перлову кашу.