А ви знаєте, якою стороною класти фольгу на деко?
Для приготування соковитого м`яса, вишуканою риби, овочів, господинями часто використовується фольга на деко. І періодично домашніх кулінарів турбує питання про те, чому у цього алюмінієвого листа одна сторона матова, а інша - блискуча, глянсова. Чи має це якесь значення? Можливо, в процесі готування за допомогою фольги потрібно дотримуватися якісь особливі правила? Сьогодні ми і спробуємо розібратися в цьому.
Якою стороною класти фольгу на деко? Підкаже процес її виготовлення
Щоб відповісти на наші запитання, давайте спочатку розглянемо технологію виробництва харчової фольги.
Виявляється, для економії і засобів, і часу, її прокочують відразу в два шари. Через це та сторона, яка торкається до валикам, виходить блискучою, а протилежна, відповідно, залишається матовою. Тому, як ви вже розумієте, принципових відмінностей, що стосуються обох сторін фольги, не може бути.
Чи залежить якість їжі від того, яким боком класти фольгу на деко?
Властивості розглянутої фольги не змінюють стан готується їжі та її смак, як не поверни цей лист. Незважаючи на міркування про різні відображають здібностях, наявних у глянцевому та матовому поверхні, вони, насправді, мають практично однакові показники (88% і 80%, відповідно). А це явно не може якось суттєво змінити їх властивості.
Значить те, яким боком класти фольгу на деко, не має принципового значення! Якість і смакові показники їжі при цьому будуть залежати лише від майстерності кухаря. Правда, страви, приготовані з використанням оцту або мають кислий смак, тримати довгий час у фользі не варто. Крім того, в ній не приготуєш в мікрохвильовці: все залишиться сирим.
Зате цей алюмінієвий лист (на фото) володіє унікальною здатністю витримувати високу температуру (600 ° С) У ньому сміливо можна піч картопля або рибу прямо в вугіллі або на барбекю.
Що можна приготувати у фользі?
М`ясо, риба, птиця, фарш, всілякі овочі і навіть фрукти від приготування у фользі стають тільки смачніше. Створюючи герметичну упаковку, господиня таким чином дозволяє продуктам приготуватися у власному соку, завдяки чому вони виходять соковитими і ніжними. А додані при цьому спеції додадуть кулінарному виробу пікантний смак і чудовий аромат.
Щоб продукти не прилипали, господині потрібно (вже не замислюючись про те, яким боком класти фольгу на деко) обов`язково змастити її маслом. І не забувайте в кінці готування розкрити алюмінієвий пакет, щоб курочка або рибка вкрилися рум`яною скоринкою.
Як вибирати фольгу?
Перед тим як класти фольгу на деко, її потрібно вибрати. Але як?
Не старайтесь при покупці вибирати лист товстіший. Він, як правило, буває жорстким і незручним для використання і потрібен лише для готування на вугіллі.
Для ідеальної фольги є основні показники: вона міцна, але при цьому тонка, легко тримає додану їй форму, не рветься і добре згортається. Правда, для страховки, при приготуванні, наприклад, м`яса з кістками, варто використовувати два шари фольги.
Річкова форель. Способи приготування Перш за все, для того щоб правильно приготувати форель, пам'ятайте про те, що не потрібно додавати в страви з цієї смачної риби нічого зайвого. Якщо використовувати тільки натуральні інгредієнти, можна отримати тонкий і чистий смак від самої матінки…
Як приготувати картопля, запечена у фользі Картопля - це один з основних продуктів, який входить в щоденний раціон практично кожної людини. Пояснюється це, здебільшого, високою універсальністю даного овоча. Адже його можна і смажити, і варити, і парити як окремо, так і з іншими…
Скумбрія, запечена у фользі. Різні варіанти страви Скумбрія - дуже смачна риба, яку можна використовувати для приготування різних страв. Одним з кращих способів приготування їжі, в тому числі і риби, слід визнати запікання в фользі, так як при такому методі готування максимально зберігаються корисні…
Готуємо страви у фользі Використовуючи фольгу, можна приготувати смачні страви, не витрачаючи багато сил і часу. Просто викладаємо інгредієнти, додаємо спеції і загортаємо її. Запікати у фользі можна будь-які продукти: овочі, будь-який вид м'яса, рибу. Пропонуємо кілька…
Картопля в фользі: швидко і дуже смачно Страви, приготовані у фользі, мають неповторний своєрідний смак. Продукти, можна сказати, готуються у власному соку. Саме тому запечені страви виходять дуже смачними, ніжними і неймовірно соковитими.Картопля у фользіДля приготування цього нехитрого…
Страви з сазана. Рецепти на всі випадки життя Рибні страви завжди готуються дуже швидко, особливо якщо вони запікаються в духовці. Тому, якщо нагрянуть неждані гості, буквально за 40 хвилин можна приготувати чудове частування і уславитися чудовою господинею або господарем.Страви з сазана в…
Запікаємо форель в духовці у фользі, цілком і стейками Гурмани всього світу вже давно ведуть суперечку про те, що смачніше: риба, приготована цілком або попередньо порізана на шматочки. Ось і ми пропонуємо провести невеликий поєдинок і визначитися у своїх уподобаннях. Для цього запікаємо форель в…
Скумбрія запечена у фользі в духовці. Рецепти приготування Скумбрія, запечена у фользі в духовці. Спосіб №1Для риби, запеченої з овочами, вам знадобиться: велика скумбрія, гриби, морква, цибуля, приправи, кріп, сіль, олія оливкова. Рибу очистіть і попатраєте. Промийте водою, обсушити. Обсипте підготовлену…
Червона риба у фользі в духовці: рецепти приготування Приготувати червону рибу нескладно. Цей сорт сам по собі володіє особливими смаковими якостями. А ось надати пікантності і додатковий відтінок страви можна. Пропонуємо кілька рецептів того, як приготувати червону рибу у фользі. В якості допоміжного…
Рулет з фаршу м'ясного з різноманітною начинкою Кожна господиня щодня вирішує питання «Чим нагодувати домочадців?». Хочеться готувати не тільки смачні і ситні блюда, а й різноманітні. Без м'ясної закуски не обійтися, особливо якщо в будинку є чоловіки. Тому варто взяти на озброєння рецепти…
Як смачно приготувати м'ясо у фользі Існує величезна кількість рецептів приготування м'яса, але окремий рядок в цій множині займають блюда, в приготуванні яких використовують фольгу. Вони виходять соковитими, зберігаючи всі аромати і смаки. Приготувати оригінальне м'ясо у фользі…
Осетрина, запечена в духовці - королівське блюдо Осетрина - це одна з найцінніших порід риби. Відсутність дрібних кісточок, чудовий смак і тонкий аромат роблять страви з осетрини придатними для найурочистіших обідів. Особливо підходить для святкового столу осетрина, запечена в духовціОсетра можна…
М'ясо в духовці у фользі Обробка м'яса за допомогою запікання виникла багато тисячоліть тому. Ще наші давні предки робили це в глині на вугіллі. З тих пір способи запікання значно вдосконалилися. Їх існує кілька видів. Можна запекти м'ясо в духовці у фользі, в тесті, в…