А ви знаєте, якою стороною класти фольгу на деко?

Для приготування соковитого м`яса, вишуканою риби, овочів, господинями часто використовується фольга на деко. І періодично домашніх кулінарів турбує питання про те, чому у цього алюмінієвого листа одна сторона матова, а інша - блискуча, глянсова. Чи має це якесь значення? Можливо, в процесі готування за допомогою фольги потрібно дотримуватися якісь особливі правила? Сьогодні ми і спробуємо розібратися в цьому.фольга на деко

Якою стороною класти фольгу на деко? Підкаже процес її виготовлення

Щоб відповісти на наші запитання, давайте спочатку розглянемо технологію виробництва харчової фольги.

Виявляється, для економії і засобів, і часу, її прокочують відразу в два шари. Через це та сторона, яка торкається до валикам, виходить блискучою, а протилежна, відповідно, залишається матовою. Тому, як ви вже розумієте, принципових відмінностей, що стосуються обох сторін фольги, не може бути.

Чи залежить якість їжі від того, яким боком класти фольгу на деко?яким боком класти фольгу на деко

Властивості розглянутої фольги не змінюють стан готується їжі та її смак, як не поверни цей лист. Незважаючи на міркування про різні відображають здібностях, наявних у глянцевому та матовому поверхні, вони, насправді, мають практично однакові показники (88% і 80%, відповідно). А це явно не може якось суттєво змінити їх властивості.



Значить те, яким боком класти фольгу на деко, не має принципового значення! Якість і смакові показники їжі при цьому будуть залежати лише від майстерності кухаря. Правда, страви, приготовані з використанням оцту або мають кислий смак, тримати довгий час у фользі не варто. Крім того, в ній не приготуєш в мікрохвильовці: все залишиться сирим.

Зате цей алюмінієвий лист (на фото) володіє унікальною здатністю витримувати високу температуру (600 ° С) У ньому сміливо можна піч картопля або рибу прямо в вугіллі або на барбекю.

Що можна приготувати у фользі?



М`ясо, риба, птиця, фарш, всілякі овочі і навіть фрукти від приготування у фользі стають тільки смачніше. Створюючи герметичну упаковку, господиня таким чином дозволяє продуктам приготуватися у власному соку, завдяки чому вони виходять соковитими і ніжними. А додані при цьому спеції додадуть кулінарному виробу пікантний смак і чудовий аромат.

Щоб продукти не прилипали, господині потрібно (вже не замислюючись про те, яким боком класти фольгу на деко) обов`язково змастити її маслом. І не забувайте в кінці готування розкрити алюмінієвий пакет, щоб курочка або рибка вкрилися рум`яною скоринкою.як класти фольгу на деко

Як вибирати фольгу?

Перед тим як класти фольгу на деко, її потрібно вибрати. Але як?

Не старайтесь при покупці вибирати лист товстіший. Він, як правило, буває жорстким і незручним для використання і потрібен лише для готування на вугіллі.

Для ідеальної фольги є основні показники: вона міцна, але при цьому тонка, легко тримає додану їй форму, не рветься і добре згортається. Правда, для страховки, при приготуванні, наприклад, м`яса з кістками, варто використовувати два шари фольги.




» » А ви знаєте, якою стороною класти фольгу на деко?