Якою стороною класти фольгу при використанні для запікання і зберігання продуктів.
Харчова фольга - незамінний помічник на будь-якій кухні. Її використовують як термоса при зберіганні теплих або холодних продуктів, застосовують при запіканні і в якості упаковки для готових страв. Але виявляється, існує кілька правил, яких слід дотримуватися при використанні фольги. Зокрема, для більш тривалого збереження температури продукту його слід обмотати фольгою в декілька шарів, притискаючи їх якомога щільніше. Контактувати з продуктами може тільки спеціальна харчова фольга, не варто брати технічну.
Багато хто думає про те, що вкрай важливо, якою стороною класти фольгу до продуктів. Насправді великої різниці немає. Але при цьому досвідчені кухарі все ж віддають перевагу гладку сторону притискати до продуктів для більш щільного контакту. Також існує думка про шкоду алюмінію, з якого роблять фольгу. Адже при її зіткненні з продуктами і при дії високих температур він (гіпотетично) може проникати в них. Насправді для приготування їжі використовується фольга харчова, яка абсолютно нешкідлива для людей, незалежно від нагрівання або охолодження.
Зазвичай у фользі запікають рибу чи м`ясо. У цьому випадку продукти готуються в своєму ж соку і виходять з більш насиченим смаком. Іноді в неї не загортають інгредієнти повністю, а накривають зверху за принципом кришки. При цьому абсолютно неважливо, якою стороною класти фольгу, адже її функція - не пропускати повітря до вмісту дека або сковороди. За 15 хвилин до готовності страви фольгу краще зняти, щоб отримати рум`яну корочку (або хоча б привідкрити), інакше воно буде не печеним, а тушкованим.
Як запекти рибу
Тут можливі два варіанти: приготувати всю тушку цілком або ж по шматочках (стейками або філе). В обох варіантах виходить смачне, соковите блюдо. Якою стороною класти фольгу, в цьому випадку абсолютно не важливо. Якщо риба готується ціла, то її маринують в солі, спеціях і лимонному соці, поміщають в черево зелень і шматочки лимона, а потім загортають. Якщо ж готують шматочки, то кожен з них обертають окремо. При цьому на рибу зверху можна покласти порізані і обсмажені овочі (болгарський перець, цибуля, морква), сир, майонез. Запікається риба швидко - хвилин за 20. Так можна приготувати все, починаючи від звичайної скумбрії або минтая і закінчуючи фореллю або сьомгою.
Курка у фользі
М`ясо птиці теж виходить більш ніжним і соковитим, якщо використовувати фольгу. Зазвичай беруть цілу тушку, змащують сіллю всередині і зовні, посипають спеціями (всередину можна покласти пучок зелені), загортають в 1 шар фольги і печуть при помірній температурі близько 40 хвилин. У процесі приготування утворюється сік, який надалі можна використовувати для приготування соусу. Якою стороною класти фольгу, тут теж не важливо. Результат залежатиме від того, наскільки щільно вона буде прилягати до тушки.
Приготування овочів
Крім м`яса, в фольгу можна також загортати для запікання овочі. Для подальшого використання в салатах та інших закусках цілком запікають болгарський перець, баклажани, буряки. Важливо не застосовувати фольгу для приготування фруктів (яблук або айви), оскільки в ній швидше руйнується вітамін С, та й на смак вона впливає не кращим чином.
Річкова форель. Способи приготування Перш за все, для того щоб правильно приготувати форель, пам'ятайте про те, що не потрібно додавати в страви з цієї смачної риби нічого зайвого. Якщо використовувати тільки натуральні інгредієнти, можна отримати тонкий і чистий смак від самої матінки…
Скумбрія у фользі дивно смачна і корисна Хоча жирна риба, до якої відноситься скумбрія, менш приваблива для використання в раціоні харчування тих, хто прагне схуднути, тим не менш, вона містить більше корисних речовин. Приміром, в ній багато вітаміну D, який дуже важливий для підтримки…
Готуємо страви у фользі Використовуючи фольгу, можна приготувати смачні страви, не витрачаючи багато сил і часу. Просто викладаємо інгредієнти, додаємо спеції і загортаємо її. Запікати у фользі можна будь-які продукти: овочі, будь-який вид м'яса, рибу. Пропонуємо кілька…
А ви знаєте, як запекти в духовці рибу у фользі так, щоб збереглися всі вітаміни? Риба дуже корисна для організму людини, тому що цей продукт містить в собі Омега-3 кислоти, необхідні для забезпечення артеріального кровотоку, для розвитку клітин мозку. Риба багата вітаміном Д, кальцієм і фосфором, потрібними для здорового росту…
Риба у фользі в духовці - смачно і корисно Риба у фользі в духовці - фірмовий рецепт багатьох хороших господарок. Чому ж настільки любимо усіма це блюдо? У рибі міститься величезна кількість білка, який засвоюється організмом досить швидко і просто. Не кажучи вже про те, що в її складі є…
Скумбрія запечена у фользі в духовці. Рецепти приготування Скумбрія, запечена у фользі в духовці. Спосіб №1Для риби, запеченої з овочами, вам знадобиться: велика скумбрія, гриби, морква, цибуля, приправи, кріп, сіль, олія оливкова. Рибу очистіть і попатраєте. Промийте водою, обсушити. Обсипте підготовлену…
Форель, запечена у фользі Форель, запечена у фользі, ідеально підходить для низькокалорійного дієтичного харчування, і при цьому володіє м'яким приємним смаком. Крім того, таке блюдо прикрасить будь-який святковий стіл. А якщо ще взяти до уваги, що форель багата вітамінами,…
М'ясо в духовці у фользі Обробка м'яса за допомогою запікання виникла багато тисячоліть тому. Ще наші давні предки робили це в глині на вугіллі. З тих пір способи запікання значно вдосконалилися. Їх існує кілька видів. Можна запекти м'ясо в духовці у фользі, в тесті, в…
Особливості приготування риби в духовці Риба у фользіБагато людей вважають за краще спекти рибу, обернувши її у фольгу. Цей метод дуже ефективний, оскільки це скоротить час приготування і очищення посуду.При запіканні риби в захисному алюмінієвому покритті з фольги, страва виходить як на…