Салат в піст. Пісні салати на святковий стіл: рецепти

Салат в пост робити досить проблематично. Адже в такий період категорично забороняється вживати будь-які продукти тваринного походження. Саме тому господині змушені готувати страви без використання яєць, м`яса, сметани і майонезу.

Більшість кулінарів стверджують, що пісні салати на святковий стіл можуть бути набагато смачніше тих, що робляться класичним способом. Щоб переконати в цьому господинь, вони пропонують розглянути кілька рецептів і обов`язково застосувати їх на практиці.

Салати для поста: рецепти покрокових приготувань

Найбільш простим і швидким у приготуванні пісним салатом є страва під назвою «Вітамінний». Щоб його зробити в домашніх умовах, вам знадобляться лише свіжі овочі і невеликі зусилля. Але про все по порядку.

Отже, щоб зробити салат в пост, нам необхідні:

• капуста білокачанна - frac12- середнього вилка (бажано брати свіжий овоч);
• морквина максимальної соковитості свіжа - 1 велика або 2 середніх;
• сіль кухонна дрібна - додавати на розсуд (близько 1/3 десертної ложки);
• цукор дрібний білий - десертна ложка;
• олію соняшникову - 3 великі ложки (брати без аромату).

Готуємо продукти

Перш ніж зробити вітамінний салат в пост, слід підготувати всі продукти. Морквину і білокачанну капусту добре миють і очищають. Після цього приступають до їх подрібнення. Морква натирають на самій дрібній тертці, а капусту шаткують довгою і тонкою соломкою.

Приготування закуски

Насправді пісні салати у Великий піст готуються дуже швидко і легко. Саме тому такі закуски користуються величезною популярністю в цей святий період.

Для приготування вітамінного страви у велику і широку тару викладають білокачанну капусту, а потім додають до неї соковиту морквину і кухонну сіль. Всі продукти довго переминають руками так, щоб у підсумку всі овочі остаточно розм`якли і виділили велику кількість соку. Далі салат присмачують цукровим піском і соняшниковою олією. Перемішавши всі інгредієнти ложкою, отримують дуже соковите і корисне блюдо.

Як підносити до святкового обіду?

Вітамінні пісні салати на святковий стіл слід підносити тільки в свежеприготовленном вигляді. Це пов`язано з тим, що робляться вони з використанням свіжих овочів, які не терплять довгої витримки в теплі або ж в холодильній камері. Салат з капусти і моркви добре вживати разом з гарячим другим або першою стравою.

Робимо буряковий салат в пост

Напевно багато хто пам`ятає, як у дитячому садку або шкільній їдальні нам подавали смачний салат з відвареного буряка. Таку закуску добре підносити і до святкового столу, особливо у Великий піст. Слід зазначити, що робиться вона досить легко.

Так які продукти необхідні, щоб приготувати салати для поста? Рецепти подібних блюд можуть включати в себе зовсім різні інгредієнти. Бурякова закуска передбачає застосування:

• моркви свіжої великої - 2 шт .;
• цибулі білого ріпчастої - 2 головок;
• буряка свіжої середньої - 3 бульб;
• солі кухонної - на розсуд;
• соняшникової олії - на розсуд;
• горіхів волоських - жменьки.

Обробляємо інгредієнти

Смачні салати в пост робляться дуже швидко і легко. Але перш ніж приступити до їх формування, слід обробити всі інгредієнти. Для цього свіжі овочі добре миють. Буряк викладають в киплячу воду, солять і варять до повної м`якості (близько 65 хвилин). Після цього її охолоджують, чистять і натирають на великій тертці. Так само обробляють і моркву з цибулею. Однак їх не варять, а обсмажують на сковороді. Овочі викладають в розігріту посуд, додають соняшникову олію, а потім готують до рум`янцю і повної прозорості.

Формуємо салат

Пісний салат формується простіше простого. До натертої відвареної буряках викладають овочеву обжарку разом з маслом, а потім приправляють кухонною сіллю. Також для смаку і більшої поживності до інгредієнтів додають заздалегідь промиті і висушені волоські горіхи, подрібнені у велику крихту. Перемішавши всі продукти, отримують досить ситний і поживний салат, який сприятливо впливає на перистальтику кишечника і насичує організм вітамінами.

Подаємо бурякову закуску до святкового столу

Після того як всі овочі і горіхи будуть перемішані, їх відразу ж підносять до столу. Такий салат можна подавати гостям як в теплом, так і у вже охолодженому стані. Вживати його рекомендується разом з другим або першим гарячою стравою. Хоча деякі господині вважають за краще їсти таку закуску разом з скибочкою пісного хліба.

Робимо незвичайний салат із застосуванням кальмарів

Салат з кальмарів пісний послужить відмінною прикрасою вашого столу. Незважаючи на використання морепродуктів, робиться така закуска дуже швидко. Більше того, для її приготування не потрібно великих грошових витрат.

Отже, щоб зробити салат з кальмарів пісний, нам необхідно:

• готові кальмари в маслі, придбані в магазині, - близько 100-150 г;
• помідори черрі - приблизно 10 шт .;
• зелений салат - 2 середніх пучка;
• болгарський перчик - 1 велика шт .;
• цибуля зелена - пару пір`я;
• лимон дрібний - frac12- фрукта;
• олія оливкова - пару великих ложок;
• петрушка свіжа - застосовувати на розсуд;
• сіль кухонна - додавати за смаком;
• зерна граната - застосовувати на розсуд (для прикраси страви);
• перець мелений чорний - застосовувати на розсуд.

Готуємо компоненти

Для приготування смачного салату з кальмарами всі свіжі овочі добре миють і очищають від плодоніжок та інших неїстівних елементів. Після цього їх подрібнюють. Помідорчики черрі нарізають навпіл, зелені листя салату рвуть шматочками, петрушку рубають ножем, а солодкий болгарський перчик нарізають на тонкі півкільця. Що стосується зеленої цибулі, то його дуже дрібно шаткують.

Щоб зробити не тільки смачний, але і красивий пісний салат, кальмари в маслі слід нарізати на дуже тонкі кільця.

Приготування соусу

Як відомо, під час Великого посту забороняється вживати продукти тваринного походження, в тому числі майонез і сметану. У зв`язку з цим салат з кальмарами ми вирішили заправляти спеціальним соусом. Для його приготування в невеликій мисці змішують свіжовичавлений сік лимона, оливкова олія, а також кухонну сіль і чорний перець. Всі інгредієнти ретельно збивають вилочкою.

Процес формування святкового салату з морепродуктами

Після того як соус буде готовий, а всі інгредієнти подрібнені, можна приступити до формування закуски. Для цього в одній тарі з`єднують помідорчики черрі, кальмари в маслі, болгарський перчик, листочки зеленого салату, цибулю і свіжу петрушку. Всі продукти присмачують щойно приготованим соусом і гарненько перемішують.

Подаємо закуску з морепродуктами до святкового столу

Змішавши всі інгредієнти і присмачивши їх соусом, ви отримаєте дуже смачний, поживний і красивий салат. Виклавши його в скляний або кришталевий піалу, блюдо можна сміливо підносити до столу. Додатково його рекомендують прикрасити зернами граната.

Підведемо підсумки

Як бачите, пісні салати готуються досить просто. Більше того, за своїми смаковими якостями і поживної цінності такі страви нічим не поступаються класичним. У зв`язку з цим їх можна готувати в домашніх умовах не тільки під час Великого посту, але і в інший час.