Вегетаріанські салати на Новий рік. Вегетаріанські салати святкові: рецепт

Вегетаріанські салати на Новий рік зазвичай готують в тому випадку, якщо хтось з запрошених гостей не вживає м`ясо або просто дотримується здорового і дієтичного харчування. Хочеться також сказати, що сьогодні існує величезна кількість рецептів подібних страв. Використовуючи їх, можна швидко і легко зробити будь-який салат без використання м`яса. Розглянемо деякі способи приготування більш докладно.

Швидкі і прості вегетаріанські салати: рецепти приготування

У даному розділі статті вирішено розповісти вам про те, як робиться простий салат «Здоров`я» з грибочками. До новорічного столу його можна подавати в теплому вигляді. Якщо ж ви вирішили зробити його влітку, то закуску рекомендується заздалегідь охолодити в холодильній камері.

Отже, інгредієнти:

• свіжі невеликі печериці - близько 300 г;
• консервована квасоля біла - невелика баночка;
• консервований горошок - невелика баночка;
• цибулина - 1 штука;
• зелень свіжа - застосовувати по вкусу;
• горіхи волоські - застосовувати по вкусу;
• спеції різні - застосовувати по вкусу;
• масло без аромату соняшникова - застосовувати на розсуд.

Обробляємо інгредієнти

Представлений салат з грибами вегетаріанський слід починати готувати з обробки інгредієнтів. Для початку необхідно помити печериці, а потім нарізати їх соломкою. Далі потрібно почистити цибулину і нашаткувати її на півкільця. Що стосується волоських горіхів, то їх слід перебрати, ретельно промити і розділити на великі шматочки. У завершенні з консервованих продуктів необхідно злити весь розсіл.

Жарка частини інгредієнтів

Смачні вегетаріанські салати можуть включати в себе зовсім різні інгредієнти. Ми вирішили використовувати самі прості і доступні. Частина з них слід обсмажити на сковороді. Для цього в посуд необхідно влити олію (без аромату, соняшникова), а потім викласти півкільця цибулі і добитися їх рум`яного кольору. Далі до овочу слід всипати грибочки. Присмачивши інгредієнти спеціями, їх необхідно готувати до повної м`якості.

На завершення до продуктів потрібно викласти отжатую білу квасолю і витримати на вогні ще близько 5-ти хвилин.

Змішування компонентів і подача салату до столу

Вегетаріанські новорічні салати можна подавати до столу в теплому і холодному вигляді. Після того як всі інгредієнти будуть приготовані, їх слід зняти з вогню. Далі до них потрібно відразу ж викласти посічену свіжу зелень, промиті волоські горіхи і консервований горошок. Після перемішування всі продукти слід помістити в салатник і в теплому вигляді піднести до столу.

Робимо ситний салат з картоплею та грибами

Практично всі вегетаріанські салати на Новий рік готуються диво швидко. Це пов`язано з тим, що для їх формування вам не потрібно довго обробляти м`ясо, відварювати його, а потім і шинкувати на потрібні шматочки. Саме з цієї причини такі закуски користуються особливою популярністю у тих, хто не любить довго стояти біля плити.

Так як робляться вегетаріанські салати? Рецепти подібних блюд можуть включати в себе будь-які компоненти, зрозуміло, за винятком м`яса. В даному випадку нам знадобиться:

• свіжі невеликі печериці - близько 300 г;
• картопля невеликий - 3 шт.;
• сметана середньої жирності з магазину - 110 г;
• цибулина - 1 шт.;
• зелень свіжа - застосовувати по вкусу;
• огірок свіжий - 2 шт.;
• сік лимона - дві чайних ложкі;
• оцет столовий - близько 60 мл;
• спеції різні - застосовувати по вкусу;
• масло без аромату соняшникова - застосовувати на розсуд.

Готуємо компоненти

Вегетаріанські новорічні салати повинні відрізнятися від інших блюд тільки тим, що вони не містять в собі м`ясо. В іншому ж такі закуски теж повинні бути ситними, смачними та поживними.

Отже, для приготування цієї страви слід заздалегідь відварити бульби картоплі в мундирі, а потім остудити їх і почистити. Після цього овоч разом зі свіжими огірками необхідно нарізати на не надто дрібні часточки.

Що стосується дрібних шампіньйонів, то їх слід помити і нарізати соломкою. Надалі грибочки потрібно обсмажити на олії до легкої рум`яної скоринки.

Якщо ви хочете отримати вегетаріанські салати святкові з невеликою кислинкою, то до них рекомендується додати мариновану цибулю. Для цього овоч чистять і ріжуть на тонкі кільця. Далі його заливають столовим оцтом і витримують у ньому протягом півгодини. У завершенні продукти сильно віджимають, а при необхідності і споліскують.

Формуємо блюдо і подаємо до столу

Вегетаріанські салати на Новий рік формуються легко і просто. Для цього необхідно взяти велику миску і викласти в неї відварені бульби картоплі, свіжі огірки, смажені печериці та маринована цибуля. Далі всі інгредієнти слід присмачити соусом, приготованим з свіжої сметани, посіченою зелені, соку лимона і соняшникової олії (пару ложок). Перемішавши салат, його потрібно викласти в глибоку тарілочку і відразу ж піднести до святкового столу.

Простий і дуже гарний салат

Вегетаріанські салати на Новий рік добре робити із застосуванням свіжої зелені і овочів. Такі закуски прикрасять святковий стіл, зробивши його більш яскравим. Для цього нам знадобиться:

• олія оливкова без аромату - 500 мл;
• свіжий базилік - середній пучок;
• сир «Адигейський» - близько 200 г;
• помідори стиглі м`ясисті - 600 г;
• сіль йодована - пара щепоток;
• лимон маленький - 1 фрукт;
• зубки часнику - 3 шт.;
• чорний перець мелений - щепоточка;
• гірчиця в зернах - десертна ложечка.

Приготування соусу

Вегетаріанські салати святкові можна заправляти різними соусами. Ми вирішили застосувати оливковий. Для його приготування слід вичавити маленький лимон в миску, а потім додати до нього роздавлені зубки часнику, мелений перець і зерна гірчиці. Перемішавши всі компоненти, їх необхідно влити в пляшку з оливковою олією, щільно її закупорити і витримати в холодильнику близько півгодини. Перед застосуванням соус потрібно сильно струснути.

Обробляємо продукти

Перш ніж приступити до змішування салату, всі інгредієнти слід ретельно обробити. Стиглі помідори необхідно помити, зрізати пупки і нашаткувати на середні кубики. У точності так само потрібно подрібнити і адигейський сир. Що стосується свіжого базиліку, то його необхідно сполоснути і крупно порубати ножем.

Формуємо салат

Для формування такої закуски слід взяти велику миску і викласти в неї свіжі томати, м`який сир і базилік. Присмачивши компоненти охолодженим соусом з оливкової олії, їх потрібно ретельно перемішати. При необхідності продукти можна посолити за смаком.

Як правильно підносити до столу вегетаріанський салат?

Сформований салат з помідорів і сиру виходить не тільки дуже смачним і корисним, але і дивно красивим. Дана закуска послужить відмінною прикрасою для новорічного столу.

Після того як страва буде готове і заправлено, його необхідно викласти в глибокий салатник і подати запрошеним гостям.

Підіб`ємо підсумки

Як бачите, практично всі вегетаріанські салати включають в себе мінімум недорогих і простих продуктів. Завдяки цьому такі закуски робляться швидко і легко, а виходять дивно легкими і корисними. До речі, їх можна підносити не тільки до новорічного, але і повсякденного столу.