Калорійність сушених фініків (на 100 грамів)

Нам, жителям середніх широт, фініки здаються не більше ніж солодкістю. Але для інших народів це важливий продукт харчування. Фінікову пальму почали культивувати однією з перших. Відомо, що вже в Древньому Єгипті збирали врожай цих плодів. Здавна цінувалися лікувальні властивості фініків. Кочовим народам Аравійської пустелі ці плоди замінювали хліб. Адже калорійність сушених фініків досить висока. Яка саме? Про це ми розповімо в статті. Кожен продукт харчування несе користь і шкоду. Нижче ми розглянемо і це питання. Також розповімо, які страви можна приготувати з цих солодких, волокнистих і дуже поживних плодів.

Що таке фініки?

Це плоди певних сортів пальм. Вони мають довгасту циліндричну форму, за кольором - яскраво-червоні або жовті, в залежності від сорту (всього сортів налічується близько 1500). Свіжі зрілі фініки мають гладку шкірку і містять багато вологи, чому на смак здаються менш солодкими. Щоб продовжити час збереження продукту, плоди висушують або подвяливают. І в такому вигляді фініки можуть зберігатися роками. До нас у продаж надходять тільки сушені плоди. Але і вони зберігають унікальні корисні властивості і чудовий смак. Калорійність сушених фініків варіюється залежно від сорту. У середньому цей показник становить 274 ккал на сто грамів продукту. Крім поживних властивостей фініка, потрібно відзначити високий вміст вуглеводів - 69,2 г. Білків в тропічних плодах 2,5 г, а жирів - всього 0,5 м Фініки абсолютно не містять холестерину. Це ще один плюс.

Походження продукту

Калорійність сушених фініків, зазначена вище, дуже приблизна, як, втім, і дані про білках і вуглеводах. Людство культивує пальму вже понад сім тисяч років, і за цей час люди змогли отримати абсолютно різні сорти. До речі, нещодавно в Ізраїлі вчені успішно прорости кісточку фініка, знайдену при розкопках гробниці двотисячолітньої давності. Цей сорт пальм зник більше п`ятисот років тому. Вважається, що саме він володіє унікальними цілющими властивостями. Батьківщиною фінікових пальм є територія від берегів Нілу до Євфрату. Але зараз деревця культивуються у всіх країнах, де клімат жаркий і сухий. Це не тільки Єгипет та інші країни арабського світу, а й американський штат Каліфорнія, Австралія, Південна Африканська Республіка. Лідером з поставок цього продукту є Саудівська Аравія.

Різновиди

Калорійність сушених фініків в чому залежить від сорту. Приміром, Деглет нур, що вирощується в Алжирі, дуже поживний. У ста грамах продукту міститься 415 кілокалорій. До того ж він ще й дуже солодкий. За своєю поживної цінності такі плоди цілком порівнянні зі свинячої відбивної! Для порівняння: у 100 г полуниці міститься 53 кілокалорій - у вісім разів менше, ніж в фініках Деглет нур. Але самим поживним є сорт Меджул. Плоди схожі на коротенькі пальчики. Калорійність 1 фініка сушеного цього сорту - 66 ккал.

Китайський вид - унаби, або ююба - дає невеликі овальні червоно-коричневі плоди. Їх вживають підв`яленими, оскільки тоді проявляється чудовий аромат. Унаби використовують в азіатській кухні для приготування варений, мусів і прянощів.

Канарський фінік стали культивувати недавно - з кінця XIX століття. Листя пальми такі гострі, що ними можна порізатися, але вони мають лікувальні властивості. Їх сік використовують при опіках, шкірних захворюваннях, мастопатії.

Класифікація фініків

Також плоди діляться на сухі, середні і м`які. Повністю дозрілий фінік м`ясистий, у нього золотисто-коричнева гладка шкірка. М`які і середні сорти в сирому вигляді швидко псуються, тому їх сушать або в`ялять.

Є й інша класифікація. Адже дієтологів цікавить не тільки калорійність сушених фініків в 100 грамах, а й утримання в них цукрів. М`які і середні сорти містять в основному глюкозу, фруктозу і декстрозу. Це інвертний цукор. Його можуть вживати люди, які страждають на діабет. На жаль, сухі сорти багаті в основному сахарозою (схожою на ту, яка міститься в тропічному очереті). Солодкість плоду і його висока поживна цінність дозволяють швидко насититися і прогнати почуття голоду. Якщо ж ви хочете знизити кількість калорій у своєму раціоні, споживайте не сушені, а в`ялені плоди. За рахунок вмісту вологи їх поживна цінність стає нижче. Калорійність фініків в`ялених - близько 300 ккал в ста грамах.

Користь продукту

Це справжня аптека в одному продукті! У фініках містяться ті мінерали та амінокислоти, які відсутні в наших вітчизняних яблуках, грушах і сливах. Тому треба себе час від часу балувати чудесним тропічним сухофруктом. Фініки багаті вітамінами (А, В1, В6, В2, С). У них є ніацин і пантотенова кислота, сприяють засвоюваності організмом вуглеводів. Пектин і селен в фініках знижують ризик захворювання онкологією. Плоди зміцнюють імунітет, живлять кров, сприяють розвитку в кишечнику корисної мікрофлори. Часте поїдання фініків призводить до того, що у людини стають міцнішими волосся, нігті, зубна емаль. Вони корисні для мозкової діяльності, тому їх радять вживати при підготовці до іспитів. Незамінні фініки як родопомічний засіб. Вони зміцнюють м`язи матки. Якщо вагітна жінка включить їх у свій раціон, пологи пройдуть легко і без ускладнень. Відмінно відновлюють сили фініки сушені. Калорійність цього продукту здобула йому славу «хліба пустелі».

Шкода фініків

Як і у всякого продукту харчування, у цього тропічного плоду є свої недоліки. Насамперед, це солодкість. Насиченість фініків сахарозою може поставити під загрозу здоров`я діабетика. Дітям не варто захоплюватися солодкими фруктами, оскільки це призводить до розвитку карієсу. Хоча, як вважають дієтологи, хай вже краще малюки їдять фініки, ніж вельми сумнівні льодяники, шоколадні плитки та батончики. Також потрібно з обережністю вживати тропічні плоди людям з ожирінням. Адже фініки сушені, калорійність яких порівнянна з калорійністю м`ясної котлети, не сприяють схудненню. До того ж вони важкі для шлунку.

Фініки в гастрономії

Пальма відіграє в житті народів арабського світу величезну роль. Використовується в ній все - від деревини і листя до кісточок плодів. З останніх роблять ... кави. З плодів ж готують варення, начинку для кулінарних виробів. Існують фінікові борошно, мед, цукор, газована вода, вино, оцет. Плоди додають у салати, роблять з ними рагу і плов, замішують в тісто. При покупці фініків переконайтеся, що продукт сушений, але не залежаний. На ньому не повинно бути кристаликів цукру і цвілі. Краще брати упакований продукт. Відгуки хвалять продукцію фірми Le Palmier. Калорійність фініків з кісточками (сушених) нижче. Ці плоди мають білясту м`якоть, вони не такі нудотні, як інші.