Дієтичні солодощі. Низькокалорійні солодощі: рецепти

Як багато на світі людей, яким зовсім не подобається їх зовнішній вигляд! Про схудненні думає більше половини з них. Надмірною вагою страждають у всьому світі, починаючи від маленьких дітей і закінчуючи глибоко літніми людьми. На допомогу їм приходять дієтологи і інші лікарі самих різних напрямків. І, звичайно, існує просто величезна кількість дієт. Але будь-яка дієта - це непростий, часом дуже важкий процес, іноді здатний увігнати людину в депресію. Тому перш ніж вибрати один з методів схуднення, слід дуже серйозно підійти до проблеми втрати ваги і неодмінно залучити фахівців. Потрібно розуміти: не буває ідеальних дієт. У кожній з них є обмеження. Часто дієта, особливо неперевірена і придумана кимось без спеціальної освіти, може завдати серйозної шкоди організму і стати причиною хронічних захворювань.

Меню повинно бути смачним

Коли розмова йде про дієту, людям відразу згадується голод, несмачна їжа і повна відсутність солодкого. Але на сьогоднішній день таке сприйняття можна назвати помилковим. Адже, наприклад, метод, запропонований П`єром Дюканов, включає в себе дієтичні солодощі, і їх список дуже різноманітний.

Тому є сенс коротко розглянути можливі варіанти, які здатні підняти настрій людям, які дотримуються певного типу харчування. Дієтичні солодощі, рецепти приготування яких будуть описані далі, легко зробити в домашніх умовах. Оскільки в основному люди відрізняються підвищеною зайнятістю і браком часу на тривалу кулінарну діяльність, це досить прості дієтичні рецепти.

Найбільш популярні продукти з категорії солодкого - цукерки, печиво, торти, шоколад, тістечко, еклери, муси, сирники, булочки, чізкейк пончики. Такий перелік влаштує будь-якого ласуна і задовольнить його потреби, що не заганяючи в жорсткі рамки.

Незвичайне ласощі

Цукерки - це дієтичні солодощі, якщо їх правильно приготувати. Для першого способу потрібно взяти три столові ложки сухого молока, бажано знежиреного, і одну третю частину склянки знежиреного какао. Ще буде потрібно замінник цукру, але тут слід обмовитися. Здебільшого такі продукти небезпечні. Тому найбільш нешкідливим рішенням буде використання таблеток, замінюють цукор, вироблених виключно на натуральній основі, наприклад, з використанням стевії.

Заключний інгредієнт - молоко рідке, теж знежирене. Все слід збити блендером, перекласти в силіконові форми і поставити в морозильну камеру.

Для другого способу потрібно приблизно 60 мл кави і три столові ложки сухого знежиреного молока, сир м`який в кількості 2 ст.л. і ложка какао (як і в попередньому рецепті, знежиреного). Желатину буде достатньо, якщо відміряти одну чайну ложку. Підсолоджувач береться на підставі особистих уподобань. Желатин розчиняється в каві. Після набухання він прогрівається на водяній бані, але не потрібно доводити його до кипіння. Солодкі таблетки подрібнюються і змішуються з усіма інгредієнтами. Отримана маса, попередньо розкладена за формами, відправляється охолоджуватися в морозилку.

Дієтичне печиво

Печиво - одне з найпопулярніших ласощів, його люблять і дорослі і діти. Тому смачно і дієтично похрумтіти печивом можна і на дієті. Для цього необхідно збити яєчні білки (4 штуки) з дрібкою солі. В окремому посуді змішати замінник цукру, ароматизатор «Горіховий» (якщо такий не вдалося знайти, можна додати лимон або інший ароматизатор), а також висівки вівсяні. Все змішати з білками і викласти на деко, попередньо застелений папером для випічки. Для цього можна використовувати кондитерський мішок або лопатку. Можна посипати дієтичне печиво висівками. Температура, при якій випікається виріб, повинна становити 160 градусів.

Дієтичний торт

«Наполеон» добре відомий і затребуваний. Можна спекти його аналог, при цьому аніскільки не переживаючи за з`їдені калорії, тому що це буде дієтичний торт. Для коржів потрібно три курячі яйця, дві столові ложки крохмалю кукурудзяного і цукрозамінник, який додається за смаком. Інгредієнти змішують і випікають на сковороді зразок млинців або підсушують в духовці.

Для крему беруть кукурудзяний крохмаль, замінник цукру і ванілін, змішують їх з невеликою кількістю молока, обов`язково холодного. Окремо доводять до кипіння 250 мл молока, в нього додають отриману суміш, при цьому потрібно постійно помішувати. Після повторного закипання крем вариться ще кілька хвилин.

Далі коржі змащуються кремом, а зверху їх можна посипати крихтами, що залишилися після приготування.

Шоколад: білий і чорний

Якщо дуже хочеться побачити на столі дієтичні солодощі, але часу зовсім мало, можна спробувати саморобний шоколад. До його складу входять такі інгредієнти: молоко сухе - шість столових ложок, молоко рідке знежирене - 12 столових ложок, замінник цукру, ванілін. При додаванні какао або розчинної кави виходить темний шоколад. Продукти ретельно перемішуються і розливаються по формах. Зберігати ласощі слід в холодильнику або в морозильній камері у зв`язку з тим, що воно швидко тане через відсутність спеціальних добавок.

Апетитні еклери

Повз цих ласощів часом неможливо пройти, так апетитно воно виглядає. Якщо бажання з`їсти еклерчік-другий просто непереборно, ось такий рецепт може прийти на допомогу. Для тіста збивають міксером два жовтки і додають дві столові ложки казеїну (можна аналоги), сіль і розпушувач. Після цього замішується тісто, скочуються невеликі ковбаски і випікаються при 200 градусах близько двадцяти хвилин. Для приготування крему потрібна половина склянки молока, столова ложка крохмалю кукурудзяного і по одній чайній ложці какао і ванілі.

Підсолоджувач додається за смаком. Змішавши всі інгредієнти, потрібно підігріти суміш у невеликому сотейнику до її загусання. Для перетворення еклерів в дієтичні солодощі залишається тільки промазати кремом розрізані булочки і насолоджуватися їх смаком.

Низькокалорійний мус

Мус - чудовий вид десерту. Він легко і швидко готується. Якщо думки про те, що приготувати дієтичне і просте, ніяк не виходить відкинути, це ласощі стануть відмінним варіантом.

Наприклад, дуже простий рецепт: в літр знежиреного молока додати цукрозамінник і нагріти до закипання, потім плюс три збитих яйця і дві столові ложки кукурудзяного крохмалю. Далі вся суміш перемішується і знову нагрівається, але вдруге вже не кип`ятиться.

Сирники до сніданку

Знайоме всім з дитинства ласощі відмінно підійде до ситно сніданку. Взагалі дієтичні сирні рецепти, серед яких - і сирники, дуже добре втамовують відчуття голоду. Для розглянутого страви добре підійде 180 грам розсипчастого сиру з мінімально можливою жирністю. Також потрібно одне яйце, півтори столові ложки вівсяних висівок, по одній столовій ложці висівок пшеничних і ізоляту (можна соєвого). Замінник цукру додається за смаком. Всі збивається блендером, потім на декількох краплях масла підсмажується на сковороді під кришкою на самому повільному вогні.

Швидко і корисно

Згадуючи смачні дієтичні рецепти, не можна не описати булочки. Їх можна зробити солодкими або солоними, натерти сир або додати сир. Тісто готується дуже просто. Шість ложок сухого молока змішуються з двома яйцями, розпушувачем і ваніліном.

За смаком додаються сіль і підсолоджувач. Суміш випікається всього десять хвилин при температурі 180 градусів в попередньо розігрітій духовці.

Низькокалорійні чизкейки

Ті, хто воліє дієтичні солодощі, рецепти знають самі різні, і серед них дуже привабливими здаються чизкейки.

Перший спосіб, як і всі попередні, гранично простий. Знадобляться наступні продукти:

- сир - одна пачка, бажано знежирений;

- дві столові ложки лимонного соку;

- дві столові ложки кукурудзяного крохмалю;

- підсолоджувач;

- три жовтки;

- п`ять білків.

Для початку білки збиваються в тугу піну, потім в неї дуже акуратно вводиться сир. Окремо інші інгредієнти потрібно змішати. Масу густої консистенції з`єднати з білковою сумішшю. Такий чізкейк можна випікати і в мультиварки, і в духовці.

Ще один рецепт більш вишуканий і цікавий. Тісто для нього готується з вівсяних висівок.

Тісто:

- вівсяні висівки, подрібнені до стану борошна - 4,5 столові ложки;

- яйця курячі - 2 штуки;

- розпушувач - 1 чайна ложка;

- вода - 2 столових ложки;

- підсолоджувач за смаком.

Начинка:

- сир, як і першому випадку, м`який, знежирений - 800 г;

- яйця курячі - 2 шт .;

- підсолоджувач;

- ванілін;

- ароматизатор.

Прикраса (за бажанням):

- каркаде - 1 пакетик;

- підсолоджувач;

- агар-агар - 1 чайна ложка з гіркою;

- вода - 1 стакан 200-250 мл.

Білки слід відокремити від жовтків і збити в пружну щільну піну, а жовтки, воду, замінник цукру, розпушувач і висівки потрібно перемішати. Далі з`єднати отриману суміш з білковою піною і обережно збити, бажано дерев`яною лопаткою. Після цього тісто виливається в підготовлену форму і ставиться в розігріту духовку.

На наступному етапі займаємося начинкою. За допомогою міксера сир і підсолоджувач збиваються, потім вводяться яйця і суміш, все знову збивається. Отримана маса виливається на корж, розрівнюється і знову опиняється в духовці, при цьому температура повинна бути не більше 160 градусів. Коли сирна маса схопиться і загусне, можна вважати виріб готовим.

Желе для прикраси - не обов`язковий компонент, але якщо рішення про його приготуванні все ж буде прийнято, потрібно в зручній ємності змішати склянку окропу, агар-агар, цукрозамінник і пакетик чаю. Цю суміш треба буде довести до кипіння при постійному помішуванні. На самому початку закипання посуд з вогню забирається, її вміст остуджується.

Далі трохи охолодити желе виливається на пиріг. Після повного охолодження випічка готова до вживання.

Пончики

Зустрічаються різні смачні дієтичні рецепти пончиків. До складу одного з них входять яйця (2 шт.), Кукурудзяний крохмаль (4 ст. Л.), Сир (4 ст. Л.), Розпушувач, дріжджі (1 ч. Л.), Цукрозамінник.

Інгредієнти змішати, почекати, щоб тісто підійшло, і випікати або в формах, або просто невеликими гуртками. Час випічки - не більше двадцяти хвилин. Смачного!