Бісквіт по Дюканов: нешкідливе для фігури ласощі

По всьому світу переможно крокує дюкановская дієта, з кожним днем вербуючи до своїх лав все більше шанувальників і прихильників. Бажаючі схуднути (або зберегти наявну фігуру) слідують за цим прапором охоче: жодна інша система харчування не допускає в списки дозволених страв солодощі. А смачненького-то хочеться! І бісквіт по Дюканов адаптується і під мікрохвильовку, і під мультіварку- придумуються нові крему і основи для коржа - все в межах умов засновника.

Класичний рецепт

Оригінальний, початковий бісквіт по Дюканов готується без борошна, масла і цукру. Розглянемо в першу чергу найпростіший варіант. Береться яйце і збивається з двома грамами замінника цукру. У блендері мелють дві повні ложки вівсяних і одна - пшеничних висівок (вони-то і заміщають собою борошно). Обидві маси з`єднуються, доповнюються півтора ложками сиру з нульовою жирністю і ніжною консистенцією, половинкою ложечки розпушувача і дрібкою ваніліну. Тісто вимішує (міксером або блендером) до гладкості, виливається в формочку і печеться чверть години при 170 градусах. Смачно і дуже малокалорійно!

Ласощі з шоколадно-лимонним кремом

Не всім подобається легкий присмак висівок у страві. Тому попередні покоління худнуть придумали альтернативний бісквіт по Дюканов. Для нього три яйця діляться на жовтки і білки, які старанно збиваються окремо. У жовтки додаються і вимішуються з ними півтори ложки СОМ (сухого знежиреного молока), дві з половиною - ізоляту соєвого білка, дві - пастоподібна знежиреного сиру і цукрозамінник за смаком. Потім обережно, щоб не осіли, домішують білки. Тісто виливається в форму, бісквіт по Дюканов печеться близько третини години - до красивого рум`янцю. Готується крем: збиваються півтори ложки сухого молока з половиною какао (дозволеного, природно), цукрозамінником, ложечкою лимонного соку і цедрою половинки середнього лимона. Потім вводиться 100 грамів такого ж, як пішов в тісто, сирка і пара чайних ложок перемеленого лляного насіння - для пружності крему. Якщо потрібно - подливается знежирене молоко. Десерт змащується, півгодини просочується - і можна починати бенкет.

Медовик

Дуже цікавий бісквіт по Дюканов, рецепт якого, будучи реалізований, дає смакові відчуття поїдання улюбленого з дитинства торта. Чотири ложки вівсяних висівок перемелюються в борошно разом з двома ложками пшеничних. Шість ложок сухого знежиреного молока трохи присмажуються на сухій сковорідці і теж пропускаються через м`ясорубку. Зсипаються разом молоко і висівковий борошно, до них приєднуються ложка кукурудзяного крохмалю, розпушувач, цукрозамінник, дві третини склянки кефіру і жовтки чотирьох яєць. Маса вимішується, в останню чергу в неї вводяться щільно збиті білки. Тісто ділиться пополам- випікаються дві бісквіта, по третину години кожен. Паралельно готується крем: змішуються склянка знежиреного молока, три жовтки і ложка кукурудзяного крохмалю. Ще склянку молока підігрівається, але не до кипіння, після чого вливається в основну частину. Крем повільно гріється, з безперервним помішуванням, поки не загусне. Їм змащуються коржі- можна присипати бісквіт по Дюканов горішками або дозволеним какао. Через пару годин, проведених у холодильнику, медовик можна вживати.

«П`яна вишня» по Дюканов

Можна приготувати бісквіт по Дюканов в мультиварки. Для основи об`єднує чотири жовтка, дві ложки крохмалю (або білкового порошку), дві з половиною - мелених вівсяних висівок, ложечка какао і пів-ложечки розпушувача. Сіль і замінник цукру - за вашим смаком. Для кращого з`єднання додається ще молоко - дві-три ложки. В іншій посудині до пружних піків збиваються білки і додаються до решти маси. Чаша мультваркі промащується, в неї виливається тісто, і апарат включається в режимі випічки на п`ятдесят хвилин. За десять хвилин до сигналу таймера бісквіт потрібно перевернути. Створюється крем: змішуються вишневий йогурт (на заміннику, природно, без цукру), рідкий знежирений сирок і цукрозамінник - все на свій розсуд. Бісквіт ріжеться на два коржі. Вся маса викладається на нижній, прикривається другою половиною - і в холодильник хоча б години на три. Ну з ранку вже точно можна ласувати!