Бездріжджове тісто на піцу: рецепт

Порадувати маленьких гурманів-діток можна корисною піцою з овочевий або грибною начинкою. Найкраще для цього підійде бездріжджове тісто. Замісити його можна на воді, нежирному кефірі, молоці або якісної сметані. Але про все по порядку.

На молоці

Неймовірно просте і при цьому смачне бездріжджове тісто на піцу виходить на молочку і рослинному маслі. Для приготування такого тесту буде потрібно:

• половина склянки теплого молока;
• чайна ложка якісного оливкової (лляного для любителів) масла;
• 2 яйця;
• чайна ложка дрібної солі;
• 2 склянки гарною просіяного борошна;
• італійські трави.

Приготування

1. Просіяне борошно (2 склянки) необхідно ретельно перемішати з сіллю, потім її слід висипати на робочу (бажано дерев`яну) поверхню і сформувати гірку. На вершині її потрібно виділити ямку.
2. Яйця і молоко необхідно гарненько перемішати (але не доводити до піни), після додати масло, італійські травички і ще раз перемішати.
3. Отриману суміш потрібно влити невеликими порціями в ямку, стежачи, щоб борошно повністю вбирала суміш. Після цього можна сміливо братися за тісто. Відзначимо, що місити необхідно скрупульозно. Бездріжджове тісто на піцу в підсумку повинно вийти еластичним і податливим.
4. Тільки його ще необхідно вкрити рушником і залишити на 15-20 хвилин, після чого можна сміливо розгортати в корж. Італійські травички обов`язково ляжуть по всьому простору тіста і будуть надавати йому неймовірно колоритний запах.

На воді

Як приготувати швидке тісто на піцу? Бездріжджове готується в короткий термін. Щоб його зробити, потрібно:

• 2 склянки добірної борошна;
• півсклянки питної води;
• 2 ст. ложки рослинної (лляного або оливкової) олії;
• 2 середніх яйця;
• щіпка дрібної солі (морської);
• щіпка сухого базиліка.

Приготування тіста

1. Усі сухі інгредієнти необхідно неспішно змішати.
2. У яйце потрібно влити приготовлену воду і добре перемішати. Після необхідно вливати масло. Яєчну суміш ще раз слід перемішати. Потім її слід влити невеликий цівкою в сухі інгредієнти. Всі компоненти необхідно поступово перемішати, щоб не утворилися грудочки.
3. З отриманого бездріжджового тіста потрібно сформувати одну грудку і загорнути в харчову плівку. Далі необхідно дати тісту постояти близько 20 хвилин, після чого розділити його на дві порції і тонко розкачати.

На кефірі

Багатьом до смаку припаде піца з бездріжджового тіста на кефірі. Для приготування потрібно:

• 350-400 г якісної просіяного борошна;
• стакан нежирного кефіру (2,5%);
• щіпка солі та соди;
• 2 середніх яйця;
• невеликий шматок (80 г) вершкового масла.

  

Готування

1. Для початку необхідно збити яйця і сіль. Після чого в яєчну суміш слід влити кефір і досипати соду. Потім це все ще раз потрібно ретельно перемішати.
2. У кефіру-яєчну суміш необхідно домішати порційно приготовлену борошно. В цей же час слід вершкове масло розтопити на маленькому вогні, щоб воно не додало тесту палений присмак.
3. Готове бездріжджове тісто на піцу з кефіром і вершковим маслом являє собою масу консистенції густої сільської сметани. Тому після повного вимішування тісто необхідно виливати на підігрітий деко. Начинка на таку основу укладається обережно, аби вона не сильно просідала.

Тонке

Для дамських посиденьок можна приготувати тонке тісто на піцу. Бездріжджове тісто, приготоване за цим рецептом, виходить неймовірно ароматним. Для готування потрібно:

• пачка (200 г) нежирного сиру;
• 2 яйця;
• невелика щіпка дрібної солі;
• 2 склянки борошна вищої проби;
• 4 ст. ложки сметани (вершків);
• 7-8 ст. ложок оливкової олії;
• чайна ложка соди;
• оцет для гасіння соди.

Піца з бездріжджового тіста з сиром - досить оригінальне блюдо. Тому спробувати приготувати його потрібно.

Готуємо

1. Отже, спочатку сир необхідно розтерти в великій мисці з яйцем і сіллю. Після чого слід порціями влити кефір і рослинне масло. Потім потрібно ще раз старанно перемішати тісто.
2. Приготовану соду необхідно погасити оцтом. Далі її потрібно влити в суміш і ще раз гарненько перемішати.
3. Після чого настає відповідальна фаза борошна - першими варто всипати лише півтори склянки борошна і перемішати суміш до однорідності. Залишок слід всипати порціями з постійним перемішуванням.
4. Готове сирне бездріжджове тісто на піцу необхідно вимішати до пружності та еластичності, після чого грудку можна сміливо розгортати качалкою.

Без яєць

Прихильникам здорового харчування припаде до смаку тоненька піца без яєць. Готується вона швидко, а тісто її зовсім не відрізняється від стандартного бездріжджового. Для готування будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 2 склянки добірної борошна;
• 125-130 мл домашнього кефіру;
• 30-35 мл фільтрованої води;
• чайна ложка соди;
• невелика щіпка морської солі і таку ж кількість цукру;
• французькі трави.

Робимо тісто

1. Теплий кефір необхідно старанно перемішати з содою і залишити на 10 хвилинок постояти.
2. У борошно потрібно вмішати цукор, сіль, французькі травички. Після того як кефір постояв, в нього необхідно влити приготовлену водичку і ще раз перемішати.
3. Потім кефір можна вливати в суху суміш і ретельно все вимішувати.
4. Розгортати тісто необхідно рівномірно, намагаючись ніде не отримати занадто тонкий край. Інакше начинка просто продавить його. З такого тесту виходить не тільки смачна, а й корисна піца.

Тісто бездріжджове. Рецепт для тих, хто не вживає продукти з глютеном

Стежить за своєю фігурою сподобається цей рецепт. Для готування знадобиться:

• 400 г основи для безглютенової піци (особисто приготувати настільки вишукану суху суміш дома надто складно);
• 2 середніх яйця;
• 2,5 ст. ложки рослинної олії;
• 250-300 мл води;
• 3 чайних ложки цукру;
• чайна ложка солі.

Готування

1. У високій мисці необхідно змішати суху основу для піци, цукор, воду і сіль.
2. Далі слід влити в тісто рослинне масло, додати будь сухі травички. Після чого всі знову потрібно перемішати.
3. Вимішувати безглютенное тісто необхідно близько 10 хвилин. Після чого змоченими водичкою руками укласти його слід на деко, застелене кулінарної папером. Перш ніж укласти начинку на основу, необхідно тісто пропекти в духовці 7-8 хвилин (при 180 ordm-С).

Висновок

Тепер ви знаєте, як робиться піца (тісто бездріжджове). Рецепт приготування основи для італійського пирога ми вам повідали, причому не один, а відразу декілька. Тому у вас буде можливість вибору. Бажаємо успіху в кулінарних починаннях.