Як приготувати оладки на кефірі?

Пишні рум`яні оладки на кефірі не дарма так улюблені в народі. По-перше, готуються вони дуже просто і швидко, що робить їх ідеальним варіантом для сніданку. По-друге, існує кілька рецептів приготування: з пшеничної, вівсяної або кукурудзяного борошна, картопляні, кабачкові, з манкою, морквою, родзинками, корицею, з колесо до воза. По-третє, з чим їх тільки не подають: з варенням, маслом, сметаною, медом, цукровою пудрою, згущеним молоком, фруктами. І найголовніше, гарячі повітряні оладки - неймовірно смачний і ситний десерт.

Як приготувати оладки на кефірі? Їх можна зробити кислими або бездріжджовий, з яйцями або без них, тонкими або пухкими. У кожній сім`ї є свої секрети, завдяки яким оладки набувають неповторний смак.

Оладки на кефірі класичні

Для приготування знадобиться 0,5 л кефіру, 1-2 яйця, борошно. Цукровий пісок і сіль кладуть за смаком.

Вилити кефір кімнатної температури в миску, додати яйця, сіль, цукор і перемішати. Потім поступово порціями всипати борошно, щоб вийшло однорідне тісто, по консистенції трохи густіше, ніж сметана.

Сковороду розжарити на вогні і налити рослинного масла. Тісто класти столовою ложкою і обсмажувати з обох боків до золотистого кольору. Готові оладки складати на тарілку і подавати з маслом, джемом або сметаною.

Дріжджові оладки на кефірі

Особливо пишними виходять оладки на кефірі та на дріжджах. Для їх приготування знадобиться половина літра кефіру, дві чайні ложки дріжджів, півтори склянки борошна, півсклянки теплої води, стіл. ложка цукрового піску, третина чайн. ложки соди, трохи солі.

Сухі дріжджі потрібно розвести в теплій воді, покласти туди цукор, помістити в тепло, дати піднятися. Кефір злегка підігріти і змішати з содою. Вилити в миску з кефіром підійшли дріжджі, додати сіль. Поступово додавати борошно і вимішувати тісто, яке повинно вийти за густотою як сметана. Потім поставити тісто підходити. Коли його стане більше вдвічі, приступити до смаження.

Оладки на кефірі без яєць

Не менш смачні оладки на кефірі можна приготувати і без яєць. Для тіста потрібно взяти півлітра кефіру, одну стіл. ложку цукрового піску, борошно, сіль, чайн. ложку масла рослинного і стільки ж соди.

Сіль, цукор покласти в кефір і перемішати. Додаючи борошно поступово, замісити тісто по густоті сметани. Приєднати соду і вимішати масу до гладкості. В останню чергу кладуть рослинне масло і перемішують. Тепер можна приступати до випікання оладок.

Картопляні оладки на кефірі

Для їх приготування потрібно півкілограма сирого нечищеного картоплі, цибулина, півсклянки кефіру, два яйця, дві стіл. ложки борошна, сіль.

Очистити картоплю, натерти на дрібній тертці, змішати з порізаною дрібно цибулею і покласти залишилися інгредієнти. Масу ретельно вимісити. Картопляні оладки на кефірі смажити в олії на розпеченій сковороді.

Оладки на кефірі з манкою

Приготувати півлітра кефіру, склянка молока, по півсклянки борошна і манки, чотири яйця, трохи солі. Зварити кашу з манки на молоці і остудити. Розтерти жовтки з цукром і сіллю, вилити туди кефір. Поступово висипаючи борошно, перемішати. Потім з`єднати з холодною манною кашею і змішати з допомогою міксера. Після цього додати в масу збиті білки і перемішати. Піч оладки на розігрітій сковороді.

Оладки на кефірі з бананами

Щоб приготувати оладки на кефірі з бананами, знадобиться склянка кефіру, два банани, два яйця, півсклянки борошна, чайн. ложка меду, половина чайн. ложки соди, за смаком сіль.

Банани розім`яти, збити з яйцями, додати кефір і соду, поступово з`єднати з борошном. Потім покласти мед і сіль, перемішати. Має вийти тісто по густоті як сметана. Піч оладки в олії на розпеченій сковороді.

Кефір можна замінити будь-яким кисломолочним продуктом: ряжанкою, кисляком, кислим молоком. Щоб отримати більш пишні і смачні оладки, кефір потрібно злегка підігріти, а тісто збивати міксером, попередньо збивши кефір з яйцями, а потім додавши інші інгредієнти.