Прості і складні оладки на кефірі рецепт

Оладки - це страва з рідкого тіста, яке замішують на воду, молоці або кефірі. У оладки додають борошно і яйця - це основні інгредієнти. На відміну від млинчиків, в оладки додають соду і дріжджі, які роблять страву пишним. Є безліч рецептів приготування оладок - це і оладки на кефірі рецепт, і на сметані, і на молоці, і на кисляку. І причому, чим кисліше кефір або кисле молоко, тим оладки виходять пишніше. Розглянемо варіанти страв - оладки на кефірі рецепт:

1. Для цього знадобляться такі інгредієнти: 1 літр кефіру, 30 грам свіжих дріжджів, 3 столові ложки цукру, 2 яйця, половина чайної ложки солі, 4 склянки борошна і рослинне масло.

Розвести дріжджі в теплому кефірі, до них додати цукру і сіль, все як слід перемішати. Збити яйця і обережно вилити в кефір. Додавати борошно необхідно поступово, щоб не було утворення грудочок. Замісити тісто до потрібної консистенції, тісто має бути, як густа сметана. Потім необхідно поставити приготоване тісто в тепле місце для того, щоб воно піднялося. Коли тісто готове, за допомогою ложки викласти оладки на сковороду і смажити з двох сторін.

Такий оладки на кефірі рецепт досить простий. Необхідно знати, що якщо в тісто не додавати дріжджі, обов`язково потрібно додати кефір і поставити в тепле місце для додання бродіння.

1. Ще один оладки на кефірі рецепт є трохи інший. Для цього потрібно взяти кефір не свіжий, а постоявший кілька днів. Перед приготуванням його необхідно нагріти, цей процес виконувати повільно і акуратно. Для того щоб кефір добре піднявся, необхідно додавати поступово окріп. Якщо кефір не надто кислий, то і соди знадобиться набагато менше. До склянці кефіру необхідно приблизно додати frac14- склянки окропу, сіль і цукру близько двох столових ложок. Цукру впливає на колір і смак оладок, чим його більше, тим колір оладок буде яскравішим. Додати в тісто яйце і все як слід перемішати. Поступово ввести муку і отримати плинне, але не рідке тісто однорідної консистенції. Додати в тісто соду негашене. Все тісто перемішати, і випікати оладки на розігрітій сковороді з двох сторін.
2. А взагалі, рецепт смачних оладок залежить від правильних інгредієнтів. Можна приготувати оладки з сиру, рецепт якого дуже простий. Для цього знадобляться - 100 грам вершкового масла, жирний сир приблизно 500 грам, 5 яєць, 2 столові ложки картопляного крохмалю, 2 склянки сметани, 4 столові ложки борошна, сіль.

Розтерти 40 грам масла до однорідної маси і перемішати з сиром, який необхідно протерти. Збити в густу піну яйця і додати обережно до маслу і сиру. Додати в суміш картопляний крохмаль і знову добре перемішати. Сформувати з отриманої консистенції котлетки, обваляти в борошні і смажити з двох сторін на розігрітій сковороді. Готові оладки подають зі сметаною.

1. Можна приготувати рецепт смачних оладок з додаванням сиру і вермішелі. Необхідно - 500 грам сиру, 100 грам вермішелі, 2 столові ложки цукру, 4 яйця, 75 грам масла вершкового, сіль.

Вермішель відварити і охолодити, перемішати її з протертим сиром, сіллю, жовтками і цукром. Білки від яєць збити і ввести обережно в отриману масу. Розігріти сковорідку і додати масло. За допомогою столової ложки помістити коржі в сковорідку і смажити протягом декількох хвилин з двох сторін. Готові оладки можна подавати як зі сметаною, так і розтопленим вершковим маслом.

Оладки - це кулінарний витвір, яке можна приготувати для сімейного столу. Оладки можуть бути в якості простого блюда, а може урізноманітнити меню за допомогою додавання в них деяких інгредієнтів, оладки можна також фарширувати грибами, фаршем або іншими продуктами.