Що потрібно для окрошки? Варіанти приготування окрошки

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• сметана;
• 5-6 редисок;
• 300 г вареної ковбаси;
• 3-4 картоплини;
• кефір;
• трохи столової гірчиці;
• 3-4 огірка;
• кріп;
• Зелена цибуля;
• сіль.

Приготування окрошки на кефірі

Слідуємо інструкції:

1. Відварюємо картоплю в мундирі. Коли вона охолоне, нарізаємо кубиками.

2. Огірки натираємо на тертці (можна з шкіркою). Так само чинимо і з редискою.

3. Ковбасу нарізаємо кубиками.

4. Яйця відварюємо круто. Один жовток і три білка подрібнюємо. А решта жовтки будуть використані для приготування заправки.

5. Подрібнений зелена цибуля розтираємо сіллю до тих пір, поки не виділиться сік.

6. Тепер треба зробити заправку. Для цього розтираємо жовтки, сметану, трохи кропу, сіль, гірчицю і мелений перець. Отриману суміш розводимо невеликою кількістю кефіру. Залишаємо на 10-15 хвилин. Така заправка виконує дві функції - згущувача й ароматизатора.

7. У чашці або каструлі з`єднуємо такі компоненти, як яйця, ковбаса, огірки, картопля і редиска. Перемішуємо все це. Солимо. Одержаний салат розподіляємо по глибоких тарілках. У кожну з них вливаємо кефір. Зверху посипаємо рубаним кропом. Холодний супчик можна заправити гірчицею, сметаною або майонезом. Кому як подобається.

Окрошка на воді з оцтом

Хочете трохи поекспериментувати? Ми пропонуємо вам оригінальний рецепт. В якості заливки для окрошки використовується вода з оцтом. Страва готується дуже швидко, а його смакові якості неможливо переоцінити. Хочете дізнатися, що потрібно для окрошки на воді з оцтом? Ми готові поділитися інформацією.

Продуктовий набір:

• 250 редису;
• 4 яйця;
• 60 г руколи;
• 400 мл води;
• 1 ст. л сметани;
• 4 огірка;
• 200 г свинячого шашлику;
• 1 ст. л оцту (9% -ного);
• сіль.

Інструкція по приготуванню окрошки на воді з оцтом:

Крок № 1. Промиваємо огірки. Нарізаємо кубиками або подрібнюємо на тертці.

Крок № 2. Приступаємо до обробки редиски. Промиваємо водою з-під крана, видаляємо хвостики і натираємо на тертці.

Крок № 3. Шашлик потрібно приготувати на мангалі або в духовці. Коду м`ясо остигне, нарізаємо його кубиками.

Крок № 4. Подрібнюємо рукколу.

Крок № 5. Яйця відварюємо круто. Остужаем. Подрібнюємо на тертці.

Крок № 6. Всі ці інгредієнти викладаємо в глибоку чашку або каструлю. Перемішуємо. Солимо.

Крок № 7. Тепер потрібно зробити заправку. Беремо 1,5 склянки охолодженої кип`яченої води, по 1 ст. л сметани і оцту. Змішуємо в окремій тарілці. Отриманою сумішшю заправляємо окрошку. Виходить дуже смачно і незвично.

Рецепт окрошки на сироватці

Список продуктів:

• 10 гілочок кропу;
• 6 яєць;
• 1 л сироватки;
• 350 г вареної ковбаси;
• 200 г редису;
• 5 картоплин;
• 200 г огірків;
• 200 мл сметани;
• сіль.

Приготування:

1. Викладаємо на стіл усе, що потрібно для окрошки. Для початку відварюємо яйця і картоплю (окремо). Це займе лічені хвилини. Коли яйця охолонуть, очищаємо їх від шкаралупи. Картоплю теж треба остудити, а потім зняти з неї шкірку.

2. Всі овочі (крім редису) і ковбасу подрібнюємо кубиками. Зелень можна просто порубати.

3. Ці інгредієнти поміщаємо в каструлю. Перемішуємо. Солимо. Додаємо сметану. Ще раз перемішуємо.

4. Перед подачею блюда до столу заливаємо окрошку сироваткою. Розподіляємо супчик по тарілках. Зверху посипаємо рубаним кропом.

Рецепт окрошки на мінералці

Інгредієнти:

• 1 пучок зеленої цибулі;
• 2 яйця;
• один огірок;
• 5-7 редисок;
• 2-3 л мінеральної води;
• лимон - 1 штука;
• 200-250 г сметани;
• 100 г вареної яловичини;
• дві картоплини;
• пучок кропу;
• сіль.

Приготування:

1. Промиваємо водою кріп і цибулю. Подрібнюємо їх, викладаємо в каструлю, змішуємо з сіллю і соком лимона. Перемішуємо.

2. Відварюємо картоплю в мундирі. Остужаем, потім нарізаємо кубиками і відправляємо до цибулі і кропу.

3. Яйця треба відварити круто. Жовтки і білки подрібнюємо, додаємо в каструлю.

4. Огірок і редиску промиваємо в проточній воді. Натираємо на крупній тертці. Кладемо в окрошку.

5. М`ясо відварюємо до повної готовності. Остуджуємо і нарізаємо соломкою або кубиками. Додаємо в каструлю.

6. У цей посуд виливаємо 1 л мінералки. Кладемо сметану. Перемішуємо. Доливаємо воду, що залишилася до потрібної густоти. Залишилося лише розподілити окрошку по тарілках і запросити домочадців до столу. Смачного!

Додатково

Хто сказав, що потрібно класти в окрошку тільки м`ясо або ковбасу? Нічого подібного. Деякі сучасні господині вважають за краще готувати рибну окрошку.

Нам знадобиться:

• 1,5 л квасу;
• 3 картоплини;
• 0,5 кг риби;
• два яйця;
• пучок редиски;
• 1 ч. Л цукру;
• трохи зеленої цибулі;
• 2-3 ст. л сметани;
• 2 огірка;
• 1 ч. Л столової гірчиці;
• сіль.

Приготування:

1. Відварюємо рибу. Потім очищаємо її від кісток, а м`якоть нарізаємо кубиками.

2. Зварений в мундирі картопля Остуджуємо, очищаємо від шкірки і подрібнюємо.

3. Огірки і редис промиваємо та нарізаємо (бажано кубиками).

4. Яйця треба відварити круто. Далі поміщаємо їх у холодну воду, щоб швидше охололи. Видаляємо шкаралупу. Білки нарізаємо кубиками.

5. У каструлю викладаємо наступне інгредієнти: редис, картоплю, рибу, яєчні білки, цибулю і огірки.

6. В окремій чашці розтираємо жовтки з сіллю, цукром і гірчицею. Перемішуємо їх і розводимо вказаною кількістю квасу.

7. У каструлю з подрібненими інгредієнтами вливаємо заправлений квас. Додаємо сметану. Посипаємо рубаним кропом. Рибна окрошка готова до вживання.

На закінчення

Ми розповіли про те, що потрібно для окрошки. Містяться в статті рецепти підходять і для початківців господаркою, і для досвідчених кулінарів. Ви можете порадувати свою сім`ю різними видами окрошки. Компоненти, що входять до складу річного супчика, дарують відчуття ситості, але при цьому зовсім не завдають шкоди фігурі.