Простий і швидкий рецепт окрошки на кефірі та мінералці

Рецепт окрошки на кефірі і мінералці являє собою простий спосіб приготування холодного супу, який можна подавати і до обіду, і до вечері. Варто особливо відзначити, що таке блюдо робиться практично так само, як і з використанням квасу. Але все ж між ними є деякі відмінності.

Докладний рецепт окрошки на кефірі та мінералці

Необхідні інгредієнти:

• картопля невеликої молодої - 2 шт.;
• нежирне м`ясо теляти або варена ковбаса - 100 г;
• яйце куряче велике - 2 шт.;
• цибуля-порей свіжий - 1 пучок;
• морква середня - 3 шт.;
• кефір густий 3% -ний - 200 мл;
• огірок свіжий середній - 2 шт.;
• вода мінеральна газована (Можна і без газу) - 2,5 л;
• редис свіжий - 8 шт.;
• кріп і петрушка свіжозірвані - 1 пучок;
• сіль кухонна - за особистим усмотренію;
• лимон стиглий - 1-2 шт.

Обробка основних інгредієнтів

Рецепт окрошки на кефірі та мінералці відрізняється особливою легкістю в приготуванні, тому не варто лякатися того, що він містить в собі велику кількість інгредієнтів.

Щоб такий холодний суп вийшов смачним і ситним, необхідно ретельно обробити всі вищеперелічені продукти. Для цього потрібно відварити і очистити картоплю, моркву, курячі яйця, а потім нашаткувати їх кубиками разом зі свіжим огірком, редискою, вареною ковбасою, цибулею-пореєм, петрушкою і кропом. Після цього зелень необхідно перемістити в окрему чашу, добре її посолити і присмачити достатньою кількістю свіжовичавленого соку з перших або 2-ух лимонів. Наполягати ці продукти бажано в теплому місці близько перші години.

Формування страви

Рецепт окрошки на кефірі та мінералці передбачає покроковий спосіб приготування. Таким чином, зелень з лимонним соком потрібно викласти в емальовану каструлю, а потім по черзі додати до неї нашатковану варену ковбасу, морква, редис, картопля, курячі яйця і огірок. Всі інгредієнти слід перемішати великою ложкою і залишити осторонь під закритою кришкою на деякий час.

Процес приготування заправки

Смачна окрошка на кефірі вимагає застосування жирного і густого молочного напою (бажано понад 3%). Його слід змішати з мінеральною водою, а при необхідності і додати невелику кількість 30% -ої сметани або висококалорійного майонезу. Після цього заправку рекомендується охолодити в холодильній або морозильній камері, а потім влити до змішаних овочам і ковбасі.

Правильна подача до столу

Тепер ви знаєте, як приготувати окрошку на мінералці і кефірі. Як бачите, в цьому немає нічого складного. Подавати такий холодний суп до обіду або вечері слід разом з житнім або пшеничним хлібом. При необхідності окрошку можна додатково посолити і поперчити червоним меленим перцем.

Корисні поради

1. Якщо ви любите гострі страви, то свіжу зелень рекомендується замочувати НЕ лимонним соком, а звичайним яблучним оцтом. До речі, такий продукт часто додають в окрошку перед її вживанням.

2. Холодний суп буде набагато корисніше, якщо в нього додавати не варену ковбасу, а відварену телятину без жиру.