Як готувати окрошку
Окрошка - традиційне блюдо російської кухні, яке являє собою холодний суп. Основними інгредієнтами є різні овочі, заправлені кефіром, хлібним квасом або водою. Але, поряд з поширеним, існують і інші рецепти, як готувати окрошку. Такими прикладами можуть служити м`ясна або рибна окрошка, а також - заправлена пивом, томатним соком, буряковим бульйоном і ін.
Пропонуємо нижче ознайомитися з декількома варіантами приготування такого популярного супу.
Перший з них - окрошка з кефіром.
Для її приготування потрібно: невелике яловиче філе, три свіжих огірка, п`ять коренеплодів редису, три яйця, зелена цибуля, кріп, двадцять грам гірчиці, кефір.
Перед початком роботи з овочами на невеликий вогонь ставимо маленького розміру шматочок яловичого м`яса. Для повної готовності потрібно годину часу.
Обмиваємо свіжі огірки і зрізаємо їх підстави з обох сторін. Нарізаємо дрібними кубиками. Беремо редис і також попередньо обмиваємо, зрізаючи всі непотрібні частини. Дрібно кришимо. При бажанні редис можна нарізати тонкими часточками.
Наступний етап - зелена цибуля. Економити на його кількості не варто, краще взяти побільше. Так смак окрошки буде більш вираженим. Щоб цибулю нарізати якомога швидше, складіть його в довжину в кілька разів і починайте процес. Цибульні кільця повинні бути невеликими, щоб не порушувати композицію страви.
Продовженням рецепта, як готувати окрошку, стане шинкування зелені кропу. Завдяки їй холодний суп придбає неповторний аромат.
В останню чергу нарізаються попередньо зварені і очищені від шкаралупи яйця. Це єдиний інгредієнт страви, який не вимагає дрібного крошения.
М`ясо зварено. Залишаємо його остигати, потім нарізаємо невеликими кубиками.
У ємність з нарізаними овочами додаємо двадцять грам гірчиці, вливаємо невелику кількість кефіру і розтираємо до однорідної маси. А після заливаємо ще необхідну порцію кефіру, щоб страва придбало вид супу. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
Другий рецепт - окрошка на воді.
Для її приготування потрібно: три яйця, три зелені цибулини, двісті грам жирної сметани, два літра води, кріп, триста грам докторської ковбаси, редис, два бульби картоплі, три свіжих огірка.
Для початку на невеликий вогонь ставимо варити яйця. Коли вони будуть готові, заливаємо холодною водою і очищаємо від шкаралупи. Залишаємо остигати, так як всі інгредієнти для окрошки повинні бути холодними.
Паралельно з яйцями ставимо каструлю з картоплею. Коли він дійде до готовності, очищаємо і також відставляємо в сторону. Беремо редис, огірок і нарізаємо невеликими кубиками.
Наступним кроком в рецепті, як готувати окрошку, є нарізка вареної ковбаси. Вона не повинна бути нарублена скибками. При бажанні її можна замінити відвареним м`ясом.
Тим часом яйця і картопля встигли охолонути, тому можна братися і за їх подрібнення.
Останніми інгредієнтами в списку буде зелень кропу і зелену цибулю, також дрібно нарізані. До речі, кріп можна замінити петрушкою і не перемішувати її з іншими продуктами, а посипати зверху. Так суп буде не тільки красивим, а й надзвичайно ароматним і смачним.
У каструлю викладаємо вказану кількість сметани і заливаємо її кип`яченою водою. Якщо хочете, використовуйте негазовану мінеральну воду. Ретельно перемішуємо, щоб сметана розчинилася у воді і вийшла однорідна рідина.
У цю ж ємність викладаємо подрібнені інгредієнти, додаємо сіль і чорний перець.
Холодний суп готовий. Він особливо смачний, якщо перед подачею його охолодити в холодильнику.
Як готувати окрошку - дізналися, залишилося лише втілити отримані знання в життя.
Смачного!
Рецепт окрошки з ковбасою на квасі Окрошка на квасі - добре знайоме російське блюдо. Аналогів цьому освіжаючому в жарку пору року супу немає ні в одній кухні світу. Причина в тому, що основою першої страви є хлібний квас, який винайдений на Русі і вважається споконвічно народним…
Інгредієнти для окрошки: ідеальний рецепт? Жодне літо не обходиться без супу на холодному квасі. Окрошка - просте і нехитре в приготуванні страва, що складається з овочів, - здавна на Русі займала на обідньому столі почесне місце. Її прообразом справедливо вважати редьку або ріпу з цибулею,…
Простий рецепт супу з яловичини Суп - обов'язкова страва на обідньому столі. Його можна приготувати різними способами і з великою кількістю інгредієнтів. У цій статті я пропоную розглянути рецепт супу з яловичини. Впевнена, що багато господинь вміють готувати цю страву і навіть…
Окрошка на сметані, майонезі та квасі Окрошка - це традиційний російський суп, який роблять по безлічі різноманітних рецептів. Його основою може служити квас, кефір, може бути зроблена також окрошка на сметані і майонезі. Добавками служать ковбаса або картопля, огірок, яйце, кріп або…
Як робити окрошку на квасі за класичним рецептом Без перебільшення окрошку можна вважати найулюбленішим річним блюдом практично всіх росіян. Що може краще всього освіжити в сильну спеку, як не смачна окрошка на квасі, що пахне кропом і свіжим огірочком? А величезна кількість різноманітних рецептів…
Проста дієтична окрошка Щоб підтримати струнку фігуру, необов'язково морити себе голодом. Дієтична окрошка - це те, що прекрасно підійде для всіх. У даній статті ми розглянемо декілька найлегших, але оригінальних способів приготування.Дієтична окрошка на кефіріЧас…
Простий і швидкий рецепт окрошки на кефірі та мінералці Рецепт окрошки на кефірі і мінералці являє собою простий спосіб приготування холодного супу, який можна подавати і до обіду, і до вечері. Варто особливо відзначити, що таке блюдо робиться практично так само, як і з використанням квасу. Але все ж між…
Улюблений річний рецепт. Окрошка на майонезі Влітку хочеться чогось прохолодного, легкого і швидкого в приготуванні. Особливою популярністю користується страва під назвою «Окрошка». Кожна людина готує його за власним рецептом, дотримуючись основних правил. Будь-який бажаючий може знайти в…
Як готується окрошка класична? Рецепти Ох вже ця окрошка! Дивовижний літній суп, відрізняється свіжістю, насиченістю і легкістю одночасно, може дещо змінюватись за складом. Та й смак від цього теж змінюється. Хтось любить «з кислинкою», іншим подобається солодкуватий відтінок. Але чи є…
Смачна окрошка на мінералці і майонезі Окрошка на мінералці являє собою смачне, ситне і жаждоутоляющее блюдо, від якого ніколи не відмовляється жодна людина. Варто особливо відзначити, що такий холодний літній суп включать до свого складу лише прості, доступні і недорогі інгредієнти.Як…
Як робити окрошку: прості інгредієнти, вдалі рецепти Існує маса способів, як робити окрошку. Ця страва може бути вегетаріанським і з м'ясом, на кефірі, сироватці, квасі або кип'яченій воді з майонезом. Загалом-то, у кожної досвідченої господині знайдеться свій фірмовий рецепт окрошки, яку вона подає…
Рецепт пісної окрошки у варіаціях Найактуальніше блюдо влітку - це окрошка. Вона легко готується, не викликає почуття тяжкості, повна вітамінів і подобається всім. У кожної господині є власний фірмовий рецепт пісної окрошки. Для вегетаріанців теж існує кілька варіантів цієї страви.…
Що потрібно для окрошки? Варіанти приготування окрошки Окрошка - холодний суп, який наші предки традиційно готували в літній період. Ця страва і сьогодні виконує дві важливі функції - рятує від спеки і дарує відчуття ситості. А ви знаєте, що потрібно для окрошки? Якщо ні, то рекомендуємо вам…