Ікра карася - рецепт приготування

Найціннішим і делікатесним рибним продуктом завжди вважалася ікра. З неї виходять відмінні страви, які стають окрасою будь-якого столу. Для приготування відмінно підійде ікра прісноводних риб, наприклад карася. Вона не менш смачна, ніж лососева, рясніє Омега-3 жирними кислотами, різними вітамінами і мінеральними речовинами.

Вдобавок в її складі - величезне вміст білкових з`єднань. Та й вартість цього продукту доступна для багатьох верств населення. Гармонійно поєднується з різними гарнірами і овочами ікра карася. Рецепт, представлений в матеріалі, гідний вашої уваги, а саме блюдо вразить навіть істинного гурмана.

Дієтичні міні-котлети

Соковите, ніжне і малокалорійне блюдо відмінно впишеться у ваш раціон. Робиться воно без зайвих труднощів і витрат. Відрізняється високою поживністю і низькою жирністю ікра карася. Рецепт увазі наявність наступних інгредієнтів:

• Двісті грам ікри.
• Яйце куряче.
• Столова ложка манки.
• Спеції: часникова сіль, чорний перець.
• Зелень: кріп, кінза.

Покрокова інструкція

Перед приготуванням обов`язково очищаємо ікру від плівки. Для спрощення цього процесу можна пропустити її через м`ясорубку, плівка сама відійде. Якщо рибний делікатес знаходився в живій тушку, то заморозьте його, щоб знищити всі шкідливі мікроорганізми і паразити. Обполіскуємо продукт - використовуйте ситечко. Потім заливаємо окропом і не чіпаємо хвилину. Знову проціджуємо.

Дрібно шаткуємо всю зелень, змішуємо з ікринками. Також в ємність вбиваємо яйце, всипаємо манку, заправляємо спеціями. На виході вийде густий фарш. За допомогою ложки викладаємо на сковороду з маслом і прожарюємо з двох сторін котлети з ікри карася, рецепт яких підвладний будь-якій господині. До такого чудового блюда підійде відварну картоплю з кропом і свіжі овочі. Поєднуйте страва на власний розсуд.

Смажена ікра карася: рецепт в сметанному соусі

Друге блюдо не менше вишукане і в той же час просте. Воно точно не залишиться без уваги і буде з`їдено за лічені хвилини. Отже, вам потрібно:

• Ікра карася (рецепт розрахований на 500 грам продукту).
• Головка ріпчастої цибулі.
• Борошно - дві великі ложки.
• 100 р сметани.
• Спеції у вигляді чорного перцю і солі.
• Два зубчики часнику.

Технологічний процес

Нарізати кубиками цибулю, спасерувати до світло-коричневого кольору на вершковому маслі. Викласти рибний продукт - гарненько прожарити, додавши трохи води. Покласти подрібнений часник, він додасть пікантність, сіль і мелений перець. Додати вказану кількість сметани, тонкою цівкою всипати борошно. Накрити кришкою на десять хвилин. Обов`язково прикрасьте рубаною зеленню, подайте відварений рис і салат з овочів.

Делікатесна ікра з карася: рецепт засолювання

Також є і маса цікавих способів соління. Головне - дотримуватися обережності в приготуванні, оскільки неправильно чи погано просолений продукт може вам нашкодити. Пропонуємо спробувати перевірений на собі варіант - повірте, ви не розчаруєтеся! Що необхідно для роботи:

• Кілограм Карасьової ікри.
• Два літри відфільтрованої води.
• 15 столових ложок солі з гіркою.
• Лавровий листок - 2 шт.
• Перець горошком.

Крім продуктів харчування, потрібно звичайний друшляк, глибока ємність і марля. Розміщуємо ікринки в каструлю, заливаємо доверху окропом. Після обробки колір у продукту повинен бути яскраво-оранжевий. Якщо він світло-жовтий, то процедуру слід повторити. Знезаражені ікринки перекладаємо в марлю, даємо стекти зайвої рідини.

Готуємо розсіл для засолювання: теплу кип`ячену воду з`єднуємо з сіллю, ретельно розмішуємо, додаємо лаврушку з перцем. В отриману рідину опускаємо мішечок з ікрою, витримуємо 40 хвилин. Висипаємо делікатес у друшляк, потім перекладаємо в скляну тару і відправляємо в холодильник на два дні.

Засоленная ікра карася, рецепт якої ви тепер знаєте, зберігається в холодильній камері не більше трьох діб. Можна упакувати в контейнери і помістити в морозильник, де температура не вище -5 гр. При подачі заправте рослинним маслом. Корисне ласощі не тільки доставить справжню насолоду, але також забезпечить організм амінокислотами, зміцнить імунітет, поліпшить стан шкіри і зробить міцними судини.