Смачні та корисні пшоняні биточки. Рецепти на вибір

Ті, хто звик харчуватися правильно, звичайно, знають про користь пшона. Навіть лікарі радять частіше вживати його в їжу. Існує сотня різних способів приготування цієї незвичайної крупи. А найпростіший з них, але в той же час цікавий – пшоняні биточки.

Солодкі котлетки

Просо вважається однією з найдавніших культур. Саме з цього зерна шляхом спеціальної обробки виходить та сама крупа, з якої потім роблять пшоняні биточки. Найпростіший варіант цієї страви багатьом знайомий ще з дитинства. У радянські часи воно було досить популярним у багатьох дошкільних установах. Пшоняні биточки і зараз можна зустріти в меню деяких точок громадського харчування. Для їх приготування необхідно мати: літр молока, 340 грам пшона, столову ложку цукру, 0.5 склянки сухарів панірувальних, 10 грам солі і 2-3 ложки масла вершкового.

На весь процес буде потрібно близько години:

1. Спочатку необхідно в каструлі закип`ятити молоко.
2. Потім додати сіль, промиту крупу, цукор і варити 20 хвилин.
3. Каструлю з готовою кашею поставити в духову шафу на півгодини.
4. Як тільки продукт охолоне, з нього потрібно сформувати котлетки, обваляти їх у сухарях, а після цього обсмажити з двох сторін.

Подавати до столу пшоняні биточки можна зі сметаною, маслом або будь-яким солодким соусом.

Блюдо «на швидку руку»

Часом буває ситуація, коли до столу треба мати що-небудь смачненьке, а в наявності є тільки вчорашня каша. Не варто зневірятися і заздалегідь панікувати. Якщо вона приготована з пшона, то можна вважати, що ситуація врятована. Треба тільки докласти трохи фантазії і кмітливості. Крім каші, приготовленої на воді в співвідношенні 1: 2, додатково буде потрібно: 1 свіже яйце, сіль, цибулина, 60 грам борошна, масло рослинне і сухарі панірувальні.

Спосіб приготування:

1. Цибулю порізати дрібними кубиками, обсмажити на олії, а потім додати в холодну кашу.
2. Туди ж відправити яйце і борошно.
3. З отриманого тесту зліпити котлети будь-якого розміру.
4. Кожну заготовку рясно посипати сухарями і засмажити на розпеченій сковороді.

Такі биточки з пшоняної каші можна подати як повноцінне самостійне блюдо або використовувати їх як гарнір до м`яса. І в тому і в іншому випадку позитивний ефект буде гарантований. Блюдо обов`язково справить враження на гостей.

Цікавий варіант

У кожної господині своє поняття про гарну їжі. Тому, починаючи готувати биточки пшоняні, рецепт підбирається таким чином, щоб він повністю відповідав її смаком. Так, можна спробувати зробити блюдо, в якому присутні такі інгредієнти: стакан води, 125 грам пшона, яйце, 70 грам сиру, сіль, 50 грам сухарів, олія соняшникова і пучок кропу.

Послідовність приготування повинна бути наступною:

1. Крупу відварити в підсоленій воді.
2. У вже остигнула кашу додати подрібнений кріп, куряче яйце, тертий сир і замісити однорідне тісто.
3. З отриманої маси виліпити заготовки як для сирників і добре обваляти їх у панірувальних сухарях.
4. Напівфабрикати обсмажити в киплячому маслі.

Такі биточки добре підійдуть в якості поживного сніданку або вечері. Вживати їх краще з кефіром або йогуртом. Але звична сметана теж підійде. Підготовлених продуктів цілком достатньо буде, щоб як слід нагодувати сім`ю з чотирьох чоловік.

Биточки з овочами

Іноді для поліпшення смаку і підвищення живильних властивостей зазвичай фахівці радять додавати овочі до круп`яних страв. Цей спосіб добре знайомий і часто використовується дієтологами. Тому можна спробувати приготувати биточки пшоняні з морквою. Набір продуктів у цьому випадку зміниться незначно: по 200 грам моркви і пшона, 1 яйце, по 50 грам цукру і масла вершкового, 70 грам сухарів панірувальних і сіль.

Хід процесу:

1. У першу чергу необхідно зварити кашу. Вона повинна вийти трохи в`язкою.
2. Морквину спочатку відварити, очистити, а потім протерти через дрібне сито.
3. Всі компоненти, крім масла, з`єднати разом і приготувати пластичне тісто.
4. Зліпити з нього котлети бажаного розміру, присипати їх сухарями і засмажити на сковороді.

Биточки оранжевого кольору, з рум`яною скоринкою, виходять дуже ніжними і ароматними. Як правило, їх їдять зі сметаною, але це зовсім не обов`язково. Вони гарні під будь-яким соусом і навіть без нього.