Пісні котлети: з сочевиці, перловки і багато чого іншого

Велика кількість пісних і вегетаріанських котлет можна приготувати з круп, гороху і овочів. Робляться вони дуже швидко і легко, а порадувати можуть не тільки дорослих, але дітей. Котлети з сочевиці, гречки, гороху, рису - кожен знайде для себе найулюбленіша страва.

Котлети з гречки

Приготувати вегетаріанські гречані котлети можна, взявши крупи (200 г), сухих грибів, головку цибулі, шматочок білого хліба, 4 яйця (краще заздалегідь відокремити білки від жовтків), молоко і сухарі для панірування. Спочатку слід зварити гречану кашу, а потім її остудити. На сковороді присмажуються подрібнені гриби і цибулю. Все це додають до каші. Туди ж відправляється і хліб, який заздалегідь вимочений в молоці. У гречаний фарш забивають 4 жовтки. Все ретельно перемішується, і потім формуються котлети. Спочатку їх обвалюють у збитому білку, а потім в панірувальних сухарях. Смажити страву можна на рослинній олії, а подавати найкраще на тарілці, прикрашеної листям салату.

Котлети з сочевиці

Здивувати своїх домашніх можна, якщо приготувати для них дуже ситні котлети з сочевиці. Для цього варто взяти склянку сочевиці, півсклянки пшениці (найкраще дрібної), 3 склянки окропу, пучок кропу, зелена цибулька, червоний перець, сіль, трохи сухої м`яти, 2 головки цибулі, півпачки вершкового масла і півтори ложки пасти томатної.

У каструлі окропом заливається сочевиця. Її потрібно відварити до стану каші. Тільки потім в неї додають пшеницю. Так майбутньому фаршу належить настоятися півгодини. Тим часом можна наробити цибулю і обсмажити його на маслі. Туди ж додають томатну пасту. Всю зелень дрібно подрібнюють. Абсолютно всі підготовлені компоненти змішують з кашею.

З отримав фаршу формують котлети, які відправляються на сковорідку. Їх потрібно ретельно обсмажити. Подати котлети з сочевиці можна з нарізкою з овочів.

Котлети з гороху

Оригінальними виходять котлети, якщо їх приготувати з гороху. Береться половина головки часнику, 2 головки цибулі, стакан гороху, півсклянки борошна, трохи чорного перцю, 2 яйця, сухарі панірувальні і рослинне масло. Спочатку горох замочується у воді приблизно на ніч. Тільки після цього його можна зварити. Далі все зовсім просто. Через м`ясорубку пропускають і горох, і часник. У фарш додають подрібнений і обсмажену цибулю, а також всі залишилися інгредієнти, за винятком масла і сухарів. З горохової суміші роблять котлетки, обвалюють їх в сухарях і смажать на олії. Перед тим як виставляти блюдо на стіл, найкраще його полити свіжою сметаною.

Котлети з перловки

Пишні і ніжні котлетки виходять з перлової крупи. Причому домашні або гості будуть дуже здивовані, дізнавшись секрет їх приготування. Взяти потрібно 100 г перловки, головку цибулі, яйце, основні приправи, борошно і масло рослинне. Щоб швидко приготувати котлети, які на смак іноді навіть і не відрізняються від м`ясних, потрібно заздалегідь на цілу ніч замочити перловку обов`язково в холодній воді. Потім її достатньо буде відварити. На це піде максимум хвилин 25. Готову крупу перекручують за допомогою м`ясорубки. Лук рубають дуже дрібно і додають в «фарш». Туди ж потрапляє яйце і приправи. З маси роблять красиві і акуратні котлетки або ж тюфтельки у вигляді кульок. Вони обвалюються в борошні і смажаться на олії, поки не стануть золотистими.

Рисові котлетки для дітей

Улюблені ласощі для дитячого столу зробити швидко і просто, а виходить не тільки оригінально, але і вельми корисно для зростаючого організму. Знадобиться лише тільки склянка рису, 3 яблука (звичайно, краще солодкі), яйце, дрібні сухарі, вершкове масло, ложка цукру, 3 ложки сметани і сіль. Для початку варять кашу з крупи. Як тільки вона приготується, рис охолоджують. На дрібній тертці подрібнюються яблука і їх з`єднують з кашею. Сюди ж потрапляє цукор, сіль і яйце. Все ретельно перемішується.

З отримав фаршу роблять котлетки. Їх панірують у сухарях і відправляють смажити на сковороду в маслі. Відмінно поєднуються незвичайні котлетки зі сметаною.