Як робити торт "Рафаелло"

Ви напевно знаєте смак цукерок "Рафаелло". Цей аромат ніжного крему, кокоса і мигдалю навряд чи швидко забудеться. Цукерки «Рафаелло» ще з сорокових років минулого століття займають своє заслужене місце в кулінарії. Традиція дарувати коробки з ними коханим жінкам також зовсім не нова. Ці цукерки вже стали свого роду символом свята. Можливо, що, одного разу спробувавши цей шедевр кулінарії, названий на честь Рафаеля Санті, геніального італійського художника, ви захочете скуштувати цукерки знову. Їх аромат манить, як і зовнішній вигляд. Якщо подібні смакові відчуття можуть залишати цукерки, що ж тоді говорити про більш великому виробі з такою ж назвою! Торт «Рафаелло» принесе ще більше задоволення як вам, так і вашим гостям і домочадцям. Інгредієнти до нього - здавалося б, найпростіші, але взяті разом, вони мають чудовий смак.

Як приготувати торт "Рафаелло"?

Розглянемо все по порядку. Спочатку кокосову стружку (150 г) злегка підсмажте, що не наливаючи в сковороду масла. Чотириста мілілітрів згущеного молока змішайте з такою ж кількістю кокосового і ваніліном. Желатин розчиніть у воді. Далі в ній же потрібно розвести чотири столові ложки раніше приготовленої молочної суміші. Отриманий розчин вилийте в ємність з розмішаної згущеним молоком і кокосовим молоком. Змішайте всі і приберіть в холодильник, щоб отримана маса трохи «схопилася». Тепер починаємо готувати тісто. Сто грам масла вершкового наріжте шматочками і змішайте з борошном (100 г), лікером, цукром (50 г) і пятидесятью грамами кокосової стружки. Вимішувати не потрібно, лише зберіть ваше тісто в кулю, загорнувши у фольгу, поставте в холодильник. Тепер збивайте 250 мл жирних вершків до отримання стійких піків. Змішайте їх з заздалегідь приготовленим кокосовим кремом, поступово додаючи туди подрібнений мигдаль (100 г). В результаті у вас повинна вийти однорідна, насичена і пишна маса. Її викладіть в глибоку посуд з застелений плівкою дном у формі перевернутого купола і відправте в холодильник на чотири години.

Тепер розстеліть Пекарській папір. На ній виліпити коло з тіста, яке ви раніше поміщали в холодильник. Його діаметр повинен бути таким же, як і у ємності, в яку ви виклали крем. П`ятнадцять хвилин випікайте корж при температурі двісті градусів. Потім остудіть його. Через деякий час спечене виріб покладіть на ємність із застиглим кремом. Переверніть його так, щоб корж виявився знизу. Прибравши ємність, зніміть з крему плівку. Якщо деякі місця коржа виступають, можна їх зрізати ножем. Це вже без п`яти хвилин торт «Рафаелло». Тепер вам знадобиться абрикосовий конфітюр. Їм ви тонко намажете ваш «Рафаелло». Торт рясно посипте подрібненим кокосом. Прикрасьте його, як вважаєте за потрібне. Після цього торт "Рафаелло" ще не готовий до вживання, він повинен якийсь час пробути в холодильнику. Можливо, найкраще його робити у другій половині дня, а подавати на наступну добу. Непоганим прикрасою для вашого столу буде таке кремово-кокосове диво, як торт «Рафаелло». Фото в цій статті дасть вам уявлення про це. Це кулінарний виріб буде нічим не гірше цукерок з тією ж самою назвою, а обійдеться, можливо, навіть дешевше.