Як варити яловичу печінку правильно?
Найпопулярнішим м`ясом у всіх світових кухнях вважається яловичина - завдяки своїм корисним мікроелементам і м`якому смаку, але для того щоб яловичина була м`якою, її потрібно правильно приготувати.
Яловича печінка - це м`ясних субпродуктів, вона унікальна за своїм складом. За вмістом заліза та вітаміну А - це найбагатший продукт. Людям з нестачею заліза рекомендується вживати яловичу печінку. До того ж в ній міститься дуже мало жирів і вуглеводів.
І приготувати яловичу печінку можна дуже швидко і легко. Але на жаль, печінка - це такий продукт, якого не можна їсти занадто багато, так як вміст холестерину в ній високо, а це дуже шкідливо для судин.
І все-таки кращий спосіб приготування печінки - це варіння: у вареній їжі не міститься холестерину, та й багатьом людям смажене взагалі протипоказано.
Залишається головне питання: "Як варити яловичу печінку?" Щоб вона вийшла м`якою, спочатку зніміть з неї тоненьку плівку і безпосередньо перед варінням помістіть в ємність з молоком, приблизно на півгодини-годину. Варять печінку цілими шматочками хвилин 40-50, поміщаючи її в уже киплячу воду. До неї додають цибулю і петрушку, важливо не переварити. Помішуйте і знімайте образующуюся пінку.
Є багато рецептів, для яких використовують саме варену яловичу печінку, і ось деякі з них.
Морквяно-печінковий салат
Це найпростіший салат. Для нього знадобляться: середня морква, яловича печінка - 400 г, цибуля зелена і ріпчасту - по 1 невеликій голівці, майонез і оцет - за смаком. Отже, як варити яловичу печінку, ми вже знаємо, зварили, нарізали її соломкою. Морквину натерли на тертці, краще на крупній. Приготовану яловичу печінку змішали з морквою. Лук також нарізали соломкою і залили оцтом, дали йому настоятися 5 хвилин і додали в салат. Всі заливаємо майонезом, заважаємо - і салат готовий.
Печінка "під шубою"
Інгредієнти для приготування:
- печінку яловичини - 0,5 кг;
- картопля - 2-3 шт. середніх розмірів;
- твердий сир - 100-150 г;
- морква - 3 невеликі шт.;
- яйце - пару шт.;
- цибуля - 1 середня шт.;
- сіль, часник, майонез, перець.
Як варити яловичу печінку, дивіться вище і не забудьте її спочатку вимочити в молоці, щоб вона була м`якою. Також відваріть овочі та яйця. Потім обсмажити цибулю на сковорідці і додайте до нього вже нарізану печінку, перець і сіль. На дрібній тертці натріть моркву і картоплю, а на крупній - сир і додайте часник. Обсмажену печінку пропускаємо через блендер або м`ясорубку. Трьом яйце. Білки і жовтки - окремо. І останнє: збираємо салат по шарах. Картопля, печінка, сир, морква, білки, жовтки. Кожен шар солимо і промазуємо майонезом.
Салат "Смачний"
А ось ще один смачний рецепт, він так і називається - «Смачний». Нам знадобиться: яловича печінка, морква і цибуля - по півкілограма, банку зеленого горошку, 5 яєць, сіль і майонез.
Спочатку готуємо яловичу печінку і варимо яйця. Природно, окремо. Печінку нарізаємо кубиками. Як варити яловичу печінку - нам відомо, але зараз її можна злегка не доварити і обсмажити на сковорідці. Поки печінка і яйця варяться, трьом на тертці моркву і цибулю, обсмажуємо на сковорідці, але не сильно, потім додаємо туди печінку, смажимо на середньому вогні хвилин 5, все перемішуємо. Потім додаємо нарізані яйця і горошок, солимо за смаком і заливаємо майонезом, ось і готовий наш салат.
Як приготувати печінку яловичу швидко і смачно Як приготувати печінку яловичу, найцінніший дієтичний продукт? Особливою кулінарної мудрості не потрібно, тому за справу можуть взятися навіть самі недосвідчені господині. Печінку можна гасити, смажити, використовувати в салатах, піч оладки і…
Як посмажити яловичу печінку так, щоб близьких і нагодувати, і своїм кулінарним талантом здивувати Про користь печінки знають всі, але от біда - багато хто не часто вживають її в їжу. Кажуть, що не люблять. А справа-то все в тому, що просто багато господинь не вміють смачно готувати печінку!По-перше, слід знати, що свиняча печінка більше соковита…
'Весела печінка' салат з печінкою і морквою Салати є найпростішим і доступним блюдом, яким можна досхочу нагодувати гостей і при бажанні приємно здивувати. Навіть самі недосвідчені господині здатні приготувати оригінальні за своїм смакові поєднання салати, тому що будь-яку їстівну суміш…
Салат з печінки - рецепти З печінки можна приготувати велику кількість поживних, смачних і корисних страв. Придбати її можна в звичайному супермаркеті чи на ринку. Слід пам'ятати, що псується вона досить швидко, тому до купівлі її потрібно поставитися дуже серйозно.У даній…
Рецепти: печінка з підливою Всім добре відомо, що печінка є дуже корисним продуктом для нашого організму. Саме тому хотілося б запропонувати кілька смачних рецептів її приготування з підливою.Печінка з підливою з пасти томатноїПродукти для приготування:печінка - 0.6 кг;цибуля…
Як приготувати печінка по-строгановски Печінка є смачним і корисним продуктом, що дозволяє істотно урізноманітнити щоденне меню. Однак, не всі господині люблять її готувати, тому що зробити це необхідно правильно, щоб в результаті вийшло ніжне і смачне блюдо. Так, досить цікавий смак має…
Куряча печінка смажена і печена - рецепти Багато відмінно знають, що куряча печінка має ряд корисних компонентів, які дуже необхідні організму кожної людини. Крім того, страви з цього продукту виходять досить смачними і ароматними. Хотілося б представити кілька способів, за якими готується…
Салат 'Біла береза' Якщо розібратися, що таке салат, то з сучасного словником - це холодна страва з накришених дрібно овочів, яєць, м'яса птиці і риби, фруктів, грибів і так далі. Тому можна виділити дві основних характеристики цієї страви, а саме - "холодне" і…
Смачна і корисна печінка яловича рецепти Печінка - це відмінний варіант щоб урізноманітнити меню. До того ж, печінка дуже корисна. Завдяки великому вмісту вітамінів, білків і мінеральних речовин, цей субпродукт вважається одним із самих смачних і корисних. Що ж можна приготувати з печінки?…
Як приготувати свинячу печінку Цей продукт нечастий гість на нашому столі. Але це даремно. Навіть не варто говорити про його корисні властивості, яких дуже багато. Поговоримо про смакові якості і про те, як приготувати свинячу печінку. Вона підходить для приготування різних…
Печінка яловича в сметані - смачний гуляш для будь-якого гарніру Печінка яловича в сметані, приготована на плиті, ідеально підходить до таких гарнірів, як картопляне пюре, макарони або спагетті. Варто також відзначити, що це універсальне блюдо робиться вкрай швидко і легко.Як приготувати яловичу печінку зі…
Як приготувати яловичу печінку в сметані смачно і швидко? Далеко не кожен знає, як приготувати яловичу печінка в сметані, щоб вона вийшла ніжною, соковитою і смачною. Саме для таких людей нижче описаний детальний рецепт свідомості гуляшу з м'якого і ароматного субпродукту. Варто особливо відзначити, що…
Печінковий салат. Рецепт на кожен день Багато на свята готують печінковий салат, рецепт якого в більшості випадків досить простий. Зараз можна знайти найрізноманітніші варіанти цієї смачної і ситної закуски: з курячою, яловичої, свинячої печінкою або ж з консервованою печінкою тріски.…