Як приготувати печінковий салат: рецепт з морквою та цибулею

Якщо у вашому будинку починається підготовка до святкового застілля, то ви, мабуть, ламаєте голову над складанням урочистого меню. Традиційні «Олів`є» та «Шуба» навряд чи здивують ваших гостей, а це означає, що варто приготувати нові та оригінальні страви. Ми пропонуємо вам спробувати зробити печінковий салат. Рецепт з морквою та цибулею буде представлений трохи нижче, так само як і з солоними і свіжими огірочками, плавленим сиром та іншими складовими.

Салат «Простіше простого»

Дане блюдо дуже просто у виконанні, не вимагає покупки дорогих продуктів і значно економить ваш час. Як приготувати печінковий салат:

• Відваріть 300 грамів яловичої печінки в підсоленій воді до напівготовності, дайте їй трохи охолонути, а потім поріжте соломкою. Після цього печінку слід обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Не забудьте її добре посолити і поперчити.
• Натріть одну велику моркву на тертці, а одну головку ріпчастої цибулі наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте овочі до золотистого кольору.
• Змішайте всі підготовлені інгредієнти, заправте їх майонезом і, при необхідності, додайте сіль і перець.

Печінковий салат з солоними огірками

Ця страва ви можете приготувати в якості оригінальної закуски до святкового столу або подати на вечерю в будь-який будній день. Готується печінковий салат (рецепт з морквою та цибулею) дуже просто:

• Очистіть 500 грамів яловичої печінки від проток і плівки, злегка відбийте ножем і наріжте довгими брусочками.
• Розігрійте сковороду, налийте в неї масло і обсмажте продукт до хрусткої скоринки.
• Три цибулини і одну велику моркву наріжте тонкою соломкою і теж посмажте.
• Солоні огірки (4 штуки) і свіжу зелень (один пучок) подрібніть, а потім змішайте з іншими підготовленими продуктами.
• Салат посоліть і поперчіть за своїм смаком, дайте трохи настоятися і подавайте до столу.

Салат печінковий з грибами

Дане блюдо не можна назвати дієтичним, але зате воно дуже смачне і поживне. Ми не радимо готувати його кожен день - краще прибережіть рецепт для особливих випадків. Печінковий салат (рецепт з фото додається) готується наступним чином:

• Чотири варених яйця і дві головки цибулі потрібно нарізати півкільцями.
• 300 грамів яловичої печінки (можна і більше) промийте, видаліть плівки, наріжте довгими смужками і обсмажте.
• Печериці (300-400 грамів) тонко поріжте вздовж і обсмажте разом з цибулею до рум`яної скоринки.
• Подрібніть два солоних огірки, свіжу зелень і з`єднайте їх з іншими продуктами. Заправте салат майонезом, посоліть, додайте мелений перець.

Листковий салат

Смачний і ситний салат з печінки і овочів здатний прикрасити будь-який святковий стіл. Ви можете подати його як самостійну страву, а можете використовувати в якості закуски до міцних напоїв. Печінковий салат листковий (рецепт його вельми простий) готується так:

• Зваріть дві великі морквини і чотири курячих яйця. Подрібніть продукти на тертці, причому жовтки і білки слід натерти окремо.
• 300 грамів печінки відварити в підсоленій воді до повної готовності, трохи остудіть. Після цього наріжте субпродукт на невеликі шматки і порубаєте за допомогою блендера (можете також натерти на тертці).
• Дві головки цибулі дрібно наріжте і збризніть яблучним оцтом.
• Сир (150 грамів) дрібно натріть.
• Печінковий салат (рецепт з морквою та цибулею - далеко не єдиний) збираємо наступним чином: спочатку викладаємо фарш, потім маринована цибуля, сир, а в кінці протерті яєчні білки. Кожен шар потрібно трохи посолити і змастити майонезом. Готовий салат залишилося посипати рубаним жовтком, прикрасити зеленню і дати трохи настоятися перед подачею.

Салат з плавленим сиром

Приготуйте для рідних і близьких оригінальний печінковий салат з солоними огірками та сиром. Ваша родина буде вам вдячна і ще не раз попросить повторити цей кулінарний досвід. Печінковий салат (рецепт з фото нагоді кожній господині) готується так:

• Відваріть в окропі 300 грамів печінки. Готовність продукту можна перевірити за допомогою зубочистки.
• Зваріть картоплю (шість бульб) і моркву (п`ять штук).
• Плавлений сир (100 грамів) покладіть на годину в морозильну камеру.
• Очистіть від шкірки два великих солоних огірка.
• Подрібніть всі інгредієнти.

Формуємо печінковий салат шарами (рецепт можна удосконалити і доповнити, якщо виникне в тому потреба):

• На велике блюдо викладається половина підготовленого картоплі і змащується майонезом. Соус краще приготувати самостійно - це займе у вас не більше трьох хвилин. Посоліть і поперчіть картоплю.
• Наступний шар - фарш з печінки (половина від загальної маси) і майонез. Якщо ви не любите яловичу печінку, то можете приготувати дане блюдо на основі курячої, свинячої або индюшиной.
• Після цього кладемо половину огірків і моркву. Цей шар також солимо, перчимо і змащуємо майонезом.
• Частину продуктів викладаємо в тій же послідовності ще раз.
• Прикрашаємо готову страву тертим сиром, зеленню і ягодами калини.

Листковий салат з морквою по-корейськи

Це смачна страва припаде до смаку навіть тим, хто зазвичай не шанує закуски з печінки. Здивуйте своїх гостей пікантним салатом і отримаєте від них заслужені компліменти. Печінковий салат шарами (рецепт нижче) готується наступним чином:

• Відваріть в підсоленій воді 400 грамів яловичої або курячої печінки. Остудіть і натріть на тертці.
• Чотири головки ріпчастої цибулі дрібно поріжте і обсмажте на олії.
• Натріть на крупній тертці три варених яйця.
• Печінковий фарш посоліть, поперчіть і змішайте з двома ложками домашнього майонезу.
• Викладіть на блюдо печінкову масу і вирівняйте.
• Наступний шар - смажену цибулю і майонез.
• Після цього викладаємо морква по-корейськи (200 грамів), майонез, подрібнені яйця (3 штуки) і знову майонез.
• Прикрашаємо страву тертим сиром (150 грамів), пір`ям зеленого лука і гілочками кропу.

Печінковий салат листковий (рецепт цей займе своє місце у вашій кулінарній книзі, повірте!) Вийде особливо смачним, якщо ви перед подачею дасте йому постояти в холодильнику кілька годин.

Салат з печінкою і свіжими огірками

Якщо ви хочете знизити жирність готового блюда, то постарайтеся використовувати для його приготування якомога більше свіжих овочів. Печінковий салат з огірком готується досить просто і швидко:

• 300 грамів яловичої печінки слід зварити і порізати брусочками.
• Подрібніть три варених яйця, дві картоплини, одну моркву, одну головку ріпчастої цибулі, два великих огірка.
• Змішайте всі продукти в салатник, посоліть, приправте перцем і майонезом за смаком, добре перемішайте. Смачний і ситний салат готовий до подачі на стіл.

Швидкий салат

Печінковий салат з солоними огірками та сухариками можна приготувати дуже швидко. Цей рецепт дуже виручить тих, до кого несподівано нагрянула велика компанія гостей:

• 400 або 500 грамів печінки потрібно нарізати кубиками, посолити, додати мелений перець і обсмажити до рум`яної скоринки на олії.
• Окремо слід обсмажити терту моркву, подрібнену ріпчасту цибулю і часник.
• Змішайте підготовлені продукти з майонезом, домашніми або купленими в магазині сухариками (можна взяти з будь-яким смаком). При бажанні можна додати трохи кропу або зеленої цибулі.

Святковий салат «Ромашка»

Це оригінальне блюдо оформляється особливим чином - так, щоб стати центральним прикрасою столу. Для його приготування потрібно:

• Подрібнити одну велику цибулину і скропити її оцтом.
• Відварити і дрібно порізати три яйця, картопля (два великих бульби) і 200 грамів яловичої печінки.
• Викладаємо на велике і плоске блюдо маринована цибуля, картопля, фарш, подрібнені консервовані огірки (чотири штуки), 50 грамів консервованої кукурудзи і яйця. Кожен шар потрібно посолити і змастити майонезом.
• Для прикраси викладаємо на поверхні салату малюнок ромашки. Для стебел і листя потрібно взяти пір`я зеленої цибулі, огірки або гілочки кропу, а для квітки - зерна кукурудзи (серцевина) і нарізаний на смужки білок одного яйця (пелюстки).

Екзотичний салат з курячої печінки з ананасом

Приготуйте для своїх гостей оригінальне блюдо і порадуйте їх незвичним поєднанням смаків:

• 300 грамів курячої печінки потрібно промити, порізати на невеликі шматочки і обсмажити до готовності на рослинній олії.
• 200 грамів печериць наріжте тонкими пластинками і також обсмажте на сковороді.
• Змішайте в глибокій мисці оброблені продукти і додайте до них подрібнені консервовані ананаси (половина банки), цибулю, нарізану півкільцями (одна головка), і видавлений часник (дві або три часточки).
• Натріть на дрібній тертці 100 грамів будь-якого твердого сиру і потовчіть на кухонній дошці 60 грамів волоських горіхів. Додайте ці продукти в салат і все ретельно перемішайте. Заправте блюдо сіллю, перцем, кетчупом (три столові ложки) і майонезом (за смаком).

Перед тим як подати салат на святковий стіл, дайте йому настоятися пару годин у холодильнику. Обов`язково придумайте оригінальне оформлення цієї страви. Наприклад, ви можете викласти його на салатні листя або прикрасити свіжою зеленню.

Як ви могли переконатися, печінковий салат (рецепт з морквою та цибулею - це класика) можна приготувати десятком різних способів. І кожне з цих страв відрізняється простотою, навіть якщо в його складі будуть присутні екзотичні продукти. Печінковий салат, приготований буквально за півгодини, приємно здивує ваших гостей пікантним і ніжним смаком. Ми сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам гідно зустріти нежданих гостей або швидко підготуватися до довгоочікуваного свята.