Як приготувати печінковий салат: рецепт з морквою та цибулею

Якщо у вашому будинку починається підготовка до святкового застілля, то ви, мабуть, ламаєте голову над складанням урочистого меню. Традиційні «Олів`є» та «Шуба» навряд чи здивують ваших гостей, а це означає, що варто приготувати нові та оригінальні страви. Ми пропонуємо вам спробувати зробити печінковий салат. Рецепт з морквою та цибулею буде представлений трохи нижче, так само як і з солоними і свіжими огірочками, плавленим сиром та іншими складовими.

Салат «Простіше простого»

Дане блюдо дуже просто у виконанні, не вимагає покупки дорогих продуктів і значно економить ваш час. Як приготувати печінковий салат:

  • Відваріть 300 грамів яловичої печінки в підсоленій воді до напівготовності, дайте їй трохи охолонути, а потім поріжте соломкою. Після цього печінку слід обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла. Не забудьте її добре посолити і поперчити.
  • Натріть одну велику моркву на тертці, а одну головку ріпчастої цибулі наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте овочі до золотистого кольору.
  • Змішайте всі підготовлені інгредієнти, заправте їх майонезом і, при необхідності, додайте сіль і перець.

печінковий салат рецепт з фото

Печінковий салат з солоними огірками

Ця страва ви можете приготувати в якості оригінальної закуски до святкового столу або подати на вечерю в будь-який будній день. Готується печінковий салат (рецепт з морквою та цибулею) дуже просто:

  • Очистіть 500 грамів яловичої печінки від проток і плівки, злегка відбийте ножем і наріжте довгими брусочками.
  • Розігрійте сковороду, налийте в неї масло і обсмажте продукт до хрусткої скоринки.
  • Три цибулини і одну велику моркву наріжте тонкою соломкою і теж посмажте.
  • Солоні огірки (4 штуки) і свіжу зелень (один пучок) подрібніть, а потім змішайте з іншими підготовленими продуктами.
  • Салат посоліть і поперчіть за своїм смаком, дайте трохи настоятися і подавайте до столу.

печінковий салат з солоними огірками

Салат печінковий з грибами

Дане блюдо не можна назвати дієтичним, але зате воно дуже смачне і поживне. Ми не радимо готувати його кожен день - краще прибережіть рецепт для особливих випадків. Печінковий салат (рецепт з фото додається) готується наступним чином:

  • Чотири варених яйця і дві головки цибулі потрібно нарізати півкільцями.
  • 300 грамів яловичої печінки (можна і більше) промийте, видаліть плівки, наріжте довгими смужками і обсмажте.
  • Печериці (300-400 грамів) тонко поріжте вздовж і обсмажте разом з цибулею до рум`яної скоринки.
  • Подрібніть два солоних огірки, свіжу зелень і з`єднайте їх з іншими продуктами. Заправте салат майонезом, посоліть, додайте мелений перець.салат печінковий з грибами

Листковий салат

Смачний і ситний салат з печінки і овочів здатний прикрасити будь-який святковий стіл. Ви можете подати його як самостійну страву, а можете використовувати в якості закуски до міцних напоїв. Печінковий салат листковий (рецепт його вельми простий) готується так:

  • Зваріть дві великі морквини і чотири курячих яйця. Подрібніть продукти на тертці, причому жовтки і білки слід натерти окремо.
  • 300 грамів печінки відварити в підсоленій воді до повної готовності, трохи остудіть. Після цього наріжте субпродукт на невеликі шматки і порубаєте за допомогою блендера (можете також натерти на тертці).
  • Дві головки цибулі дрібно наріжте і збризніть яблучним оцтом.
  • Сир (150 грамів) дрібно натріть.
  • Печінковий салат (рецепт з морквою та цибулею - далеко не єдиний) збираємо наступним чином: спочатку викладаємо фарш, потім маринована цибуля, сир, а в кінці протерті яєчні білки. Кожен шар потрібно трохи посолити і змастити майонезом. Готовий салат залишилося посипати рубаним жовтком, прикрасити зеленню і дати трохи настоятися перед подачею.


печінковий салат шарами рецепт

Салат з плавленим сиром

Приготуйте для рідних і близьких оригінальний печінковий салат з солоними огірками та сиром. Ваша родина буде вам вдячна і ще не раз попросить повторити цей кулінарний досвід. Печінковий салат (рецепт з фото нагоді кожній господині) готується так:

  • Відваріть в окропі 300 грамів печінки. Готовність продукту можна перевірити за допомогою зубочистки.
  • Зваріть картоплю (шість бульб) і моркву (п`ять штук).
  • Плавлений сир (100 грамів) покладіть на годину в морозильну камеру.
  • Очистіть від шкірки два великих солоних огірка.
  • Подрібніть всі інгредієнти.

Формуємо печінковий салат шарами (рецепт можна удосконалити і доповнити, якщо виникне в тому потреба):

  • На велике блюдо викладається половина підготовленого картоплі і змащується майонезом. Соус краще приготувати самостійно - це займе у вас не більше трьох хвилин. Посоліть і поперчіть картоплю.
  • Наступний шар - фарш з печінки (половина від загальної маси) і майонез. Якщо ви не любите яловичу печінку, то можете приготувати дане блюдо на основі курячої, свинячої або индюшиной.
  • Після цього кладемо половину огірків і моркву. Цей шар також солимо, перчимо і змащуємо майонезом.
  • Частину продуктів викладаємо в тій же послідовності ще раз.
  • Прикрашаємо готову страву тертим сиром, зеленню і ягодами калини.

печінковий салат з огірком

Листковий салат з морквою по-корейськи

Це смачна страва припаде до смаку навіть тим, хто зазвичай не шанує закуски з печінки. Здивуйте своїх гостей пікантним салатом і отримаєте від них заслужені компліменти. Печінковий салат шарами (рецепт нижче) готується наступним чином:

  • Відваріть в підсоленій воді 400 грамів яловичої або курячої печінки. Остудіть і натріть на тертці.
  • Чотири головки ріпчастої цибулі дрібно поріжте і обсмажте на олії.
  • Натріть на крупній тертці три варених яйця.
  • Печінковий фарш посоліть, поперчіть і змішайте з двома ложками домашнього майонезу.
  • Викладіть на блюдо печінкову масу і вирівняйте.
  • Наступний шар - смажену цибулю і майонез.
  • Після цього викладаємо морква по-корейськи (200 грамів), майонез, подрібнені яйця (3 штуки) і знову майонез.
  • Прикрашаємо страву тертим сиром (150 грамів), пір`ям зеленого лука і гілочками кропу.


Печінковий салат листковий (рецепт цей займе своє місце у вашій кулінарній книзі, повірте!) Вийде особливо смачним, якщо ви перед подачею дасте йому постояти в холодильнику кілька годин.

печінковий салат рецепт з морквою та цибулею

Салат з печінкою і свіжими огірками

Якщо ви хочете знизити жирність готового блюда, то постарайтеся використовувати для його приготування якомога більше свіжих овочів. Печінковий салат з огірком готується досить просто і швидко:

  • 300 грамів яловичої печінки слід зварити і порізати брусочками.
  • Подрібніть три варених яйця, дві картоплини, одну моркву, одну головку ріпчастої цибулі, два великих огірка.
  • Змішайте всі продукти в салатник, посоліть, приправте перцем і майонезом за смаком, добре перемішайте. Смачний і ситний салат готовий до подачі на стіл.як приготувати печінковий салат

Швидкий салат

Печінковий салат з солоними огірками та сухариками можна приготувати дуже швидко. Цей рецепт дуже виручить тих, до кого несподівано нагрянула велика компанія гостей:

  • 400 або 500 грамів печінки потрібно нарізати кубиками, посолити, додати мелений перець і обсмажити до рум`яної скоринки на олії.
  • Окремо слід обсмажити терту моркву, подрібнену ріпчасту цибулю і часник.
  • Змішайте підготовлені продукти з майонезом, домашніми або купленими в магазині сухариками (можна взяти з будь-яким смаком). При бажанні можна додати трохи кропу або зеленої цибулі.

Святковий салат «Ромашка»

Це оригінальне блюдо оформляється особливим чином - так, щоб стати центральним прикрасою столу. Для його приготування потрібно:

  • Подрібнити одну велику цибулину і скропити її оцтом.
  • Відварити і дрібно порізати три яйця, картопля (два великих бульби) і 200 грамів яловичої печінки.
  • Викладаємо на велике і плоске блюдо маринована цибуля, картопля, фарш, подрібнені консервовані огірки (чотири штуки), 50 грамів консервованої кукурудзи і яйця. Кожен шар потрібно посолити і змастити майонезом.
  • Для прикраси викладаємо на поверхні салату малюнок ромашки. Для стебел і листя потрібно взяти пір`я зеленої цибулі, огірки або гілочки кропу, а для квітки - зерна кукурудзи (серцевина) і нарізаний на смужки білок одного яйця (пелюстки).

печінковий салат листковий рецепт

Екзотичний салат з курячої печінки з ананасом

Приготуйте для своїх гостей оригінальне блюдо і порадуйте їх незвичним поєднанням смаків:

  • 300 грамів курячої печінки потрібно промити, порізати на невеликі шматочки і обсмажити до готовності на рослинній олії.
  • 200 грамів печериць наріжте тонкими пластинками і також обсмажте на сковороді.
  • Змішайте в глибокій мисці оброблені продукти і додайте до них подрібнені консервовані ананаси (половина банки), цибулю, нарізану півкільцями (одна головка), і видавлений часник (дві або три часточки).
  • Натріть на дрібній тертці 100 грамів будь-якого твердого сиру і потовчіть на кухонній дошці 60 грамів волоських горіхів. Додайте ці продукти в салат і все ретельно перемішайте. Заправте блюдо сіллю, перцем, кетчупом (три столові ложки) і майонезом (за смаком).

Перед тим як подати салат на святковий стіл, дайте йому настоятися пару годин у холодильнику. Обов`язково придумайте оригінальне оформлення цієї страви. Наприклад, ви можете викласти його на салатні листя або прикрасити свіжою зеленню.

печінковий салат шарами рецепт

Як ви могли переконатися, печінковий салат (рецепт з морквою та цибулею - це класика) можна приготувати десятком різних способів. І кожне з цих страв відрізняється простотою, навіть якщо в його складі будуть присутні екзотичні продукти. Печінковий салат, приготований буквально за півгодини, приємно здивує ваших гостей пікантним і ніжним смаком. Ми сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам гідно зустріти нежданих гостей або швидко підготуватися до довгоочікуваного свята.




» » Як приготувати печінковий салат: рецепт з морквою та цибулею