Розберемося з тим, як маринувати м'ясо на шашлики
Настали довгоочікувані вихідні, пора всією сім`єю збиратися на природу. Який же пікнік без улюблених шашликів? Якщо ви ще не знаєте, як маринувати м`ясо на шашлики, щоб страва вийшла приголомшливо смачним, то ця стаття - для вас. Починаємо лікнеп. Зараз відповімо на важливі в цій справі питання, такі як, скажімо, яке брати м`ясо на шашлик, який використовувати маринад і багато іншого. 
Вибір м`яса
Для початку виберемо підходяще м`ясо. Вважається, що шашлик неодмінно повинен бути зі свинини або з баранини, проте, на жаль, не всі вміють вибирати м`ясо. А це дуже важливий момент. Якщо вибрати невідповідний, то шашлик може вийти жилавим і його важко буде прожувати. Щоб вас не спіткала така прикрість, бажано не купувати заморожене м`ясо. Краще для нашого блюда підійде свіже. З іншого боку, якщо в холодильнику є шматок м`яса, що не заморожувався кілька разів, то він цілком підійде для шашлику. Його слід розморозити і опустити в маринад. А про те, як маринувати м`ясо на шашлики, ми довідаємося трохи пізніше.
Купуючи м`ясо, ретельно його обстежте. На ньому не повинно бути слідів крові, крім того, простежте за тим, щоб під ним не було калюжки води. Перш ніж дізнатися, як маринувати м`ясо на шашлики, потрібно пам`ятати про те, що воно має бути світлого кольору. Якщо ж м`ясо темно-червоне, то, швидше за все, воно старе і жорстке. При виборі м`яса також можна орієнтуватися на його запах, який повинен бути нейтральним. При різкому ароматі слід відмовитися від покупки. Помацайте шматки м`яса - на дотик вони повинні бути пружними і не прилипати до рук, при натисканні на них не повинні залишатися ямки.
Свинина чи курка
Якщо ви хочете приготувати улюблене блюдо зі свинини - вибирайте шию, в ній містяться жирові прошарки. Завдяки тому, що вони під час приготування розплавляться, м`ясо вийде дуже соковитим і смачним. Що стосується курячого м`яса, то тут все набагато простіше. Єдина умова - курка повинна бути свіжою. А визначити ступінь свіжості можна по запаху: його не повинно бути. Яке вибрати м`ясо - особиста справа кожного. Все залежить від фінансових можливостей і смакових уподобань. Куряче м`ясо, як правило, дешевше, але і з нього може вийти смачний шашлик (якщо його правильно приготувати).
У питанні про те, як різати м`ясо для шашлику, потрібно дотримуватися такого правила: шматки повинні бути середніх розмірів, приблизно по 5 см в ширину і в довжину.
Рецепти кращих маринадів
Отже, як маринувати м`ясо на шашлики? Незмінними товаришами в цій справі є такі приправи, як розмарин, ріпчасту цибулю і лавровий лист. Для швидкого маринаду добре підійде кефір: за дві години м`ясо буде готове. Хорош оцет з приправами. Шашлик в такому випадку варто всю ніч, головне - з основним інгредієнтом (оцтом) не переборщити. За ніч також добре маринується м`ясо в майонезі, приправлене спеціями, цибулею і гірчицею. За кілька годин можна приготувати м`ясо для шашликів у пиві. Смак буде відмінною. На ніч також можна замаринувати м`ясо і у вині, сюди ще потрібно додати одне терте яблуко.
Як маринувати шашлик зі свинини Коли ми говоримо про шашлик, у нас в голові відразу спливають приємні спогади. Хтось згадує незабутні зустрічі з друзями на березі річки, а хтось - теплі посиденьки біля багаття. Але всі ми одноголосно відповімо, що шашлик - це смачне, ароматне і…
Приготування шашлику з свинини. З настанням теплої пори року ми все частіше намагаємося вибиратися на природу, і практично завжди нас супроводжує наш улюблений друг - гарячий і соковитий шашличок. Іноді саме від смакових якостей цієї страви залежить, чи вдався відпочинок, або,…
Приготуйте смачний і соковитий шашлик на кефірі Існує незліченна безліч різних рецептів всіма улюбленого шашлику. Простим способом приготування, при якому виходить дуже смачна страва, є шашлик на кефірі. Кефір в якості маринаду відмінно пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. На відміну від оцту…
Як маринувати м'ясо для шашлику? Кожному з нас хочеться, щоб шашлик вийшов ароматним, апетитним і соковитим. Багато чого буде залежати від маринаду, в якому замочували шматочки м'яса. Незважаючи на те, що ця процедура не відрізняється складністю, далеко не всі виконують її…
Маринад для шашлику зі свинини з ківі - рецепт без додавання оцту Пропонуємо вашій увазі рецепт шашлику без додавання оцту. Готується страва досить просто. Маринад для шашлику зі свинини з ківі робить м'ясо дуже соковитим і ніжним. Це дозволяє в ньому маринувати не тільки курку і свинину, але і більш пісне і…
Хто ще не знає, як правильно смажити шашлик? Нарешті настали теплі деньки, час відпочинку, чарівних прогулянок на природу, ну і, звичайно ж, не обійтися без улюблених смачних шашликів. Можна з упевненістю сказати, що це вже не просто страва, це частина нашої культури. На подив, багато хто не…
Маринований шашлик: варіантів маса - вибирай на смак! Що за пікнік без шашлику? Запашне, соковите, з апетитною скоринкою, пахне димком - це культове блюдо будь-якого походу на природу. І не важливо, з свинини, телятини, курки, риби або баранчика плануєте готувати, основним етапом після вибору продукту…
Мариноване м'ясо для шашлику: як правильно готувати Отже, збираючись на пікнік, звичайно, першим ділом виникає питання про те, як правильно і смачно зробити мариноване м'ясо для шашлику. Рецептів величезна кількість на будь-який смак та уподобання. Однак є й кілька правил, загальних для всіх способів…
Як маринувати шашлики: правила та поради Як маринувати шашлики? Це питання одвічно викликає суперечки. Деякі вважають, що правильний маринад обов'язково повинен містити оцет, інші ж вважають за краще використовувати алкоголь, треті - кисломолочні напої. Хто ж правий і в чому краще…