Хто ще не знає, як правильно смажити шашлик?
Нарешті настали теплі деньки, час відпочинку, чарівних прогулянок на природу, ну і, звичайно ж, не обійтися без улюблених смачних шашликів. Можна з упевненістю сказати, що це вже не просто страва, це частина нашої культури. На подив, багато хто не знає, як правильно смажити шашлик, хоча це улюблене всіма ласощі. Давайте ж детально розберемося в процесі приготування. Насправді тут все не так вже й просто, і, як і в будь-якій справі, є свої тонкощі і секрети. Перш за все, потрібно правильно вибрати м`ясо для шашлику. Воно має бути м`яким, в міру жирним і свіжим, в іншому випадку наша страва буде неабияк зіпсовано. Якщо ви хочете зробити шашлик з яловичини, то краще в такому випадку вибрати філе. Що стосується свинини, то рекомендується приготувати страву зі свинячої шиї або окосту. Курка цілком підходить для приготування шашлику. До слова, наша страва необов`язково готувати з м`яса, тут добре може вписатися будь риба з овочами.
Однак предпочитается вибирати рибу середньої жирності, наприклад добре підійде осетер, лосось або сом. Якщо говорити про овочі, то дуже смачно виходить шашлик з запечених помідор, баклажан, кабачків і грибів.
Приготування маринаду
Друге місце в питанні про те, як правильно смажити шашлик, займає приготування маринаду. За допомогою маринування м`ясо виходить більш соковитим, смачним, м`яким, особливо в поєднанні з підходящими приправами. В якості основи маринаду можуть бути як просто спеції, так і такі рідини, як кефір, вино, оцет. Хороший смак додасть м`ясу лимонний сік, однак важливо не переборщити з ним.
Поради щодо маринування
Ще одна порада: м`ясо краще недосолити, так як при надмірній кількості солі воно пустить сік, і в підсумку шашлик буде сухуватий. Маринувати м`ясо бажано кілька годин, краще залишити його на ніч, за умови що ви не зловжили кислотами. Багато хто не знає, як правильно смажити шашлик, і в якості основи для маринаду використовують майонез, але ж він зовсім для цього не призначений. Тому краще відмовитися від нього. Радимо свинину поєднувати з цибулею і часником, а баранину - з зирой і коріандром, смак буде приголомшливий.
Приготування м`яса на мангалі
Отже, м`ясо готове, залишилося купити мангали для шашлику або вугілля. Вибір залежить від того, яким способом буде готуватися м`ясо. Якщо ви не знавець в тому, як правильно смажити шашлик і яким методом краще, то можемо порекомендувати приготування страви на свіжому повітрі. Тут, звичайно ж, є свої тонкощі, про які ми поговоримо нижче. При цьому важливо врахувати розміри мангала для шашлику, щоб не виникло непередбачених ситуацій.
Рекомендації по смаженні м`яса на мангалі
Насаджувати м`ясо теж потрібно правильно, від цього багато залежить. Шматки свинини та курки треба окремо насаджувати на шампур, а яловичину краще впритул. Ще таку пораду: бажано якомога частіше перевертати шампура, так м`ясо придбає рівномірну корочку. Слідкуйте уважно за вогнем - як тільки він розгориться, м`ясо зовні згорить, а всередині залишиться сирим, тому частіше поливайте його маринадом.
Не забувайте стежити за рум`янами м`яса. Якщо ви поки не вмієте на око визначати готовність шашлику, надріжте шматочок і спробуйте, чи готовий він зсередини.
Кілька слів про те, як маринувати шашлик Дуже багато хто вважає себе професіоналами в приготуванні шашлику. І, звичайно ж, у кожного з них є свій оригінальний рецепт маринаду. Суперечок про те, який спосіб маринування кращий виникає багато. У цій статті мова піде про те, як маринувати…
Як замочити шашлик, щоб він вийшов ніжним Приготування шашлику - це дуже серйозне заняття. Можна сказати, що це особливий ритуал. У кожного любителя цієї страви є свій рецепт того, як замочити шашлик. Від правильного маринаду залежить багато чого. Це, насамперед, смак і аромат шашлику.…
Приготування шашлику з свинини. З настанням теплої пори року ми все частіше намагаємося вибиратися на природу, і практично завжди нас супроводжує наш улюблений друг - гарячий і соковитий шашличок. Іноді саме від смакових якостей цієї страви залежить, чи вдався відпочинок, або,…
Як маринувати м'ясо для шашлику? Кожному з нас хочеться, щоб шашлик вийшов ароматним, апетитним і соковитим. Багато чого буде залежати від маринаду, в якому замочували шматочки м'яса. Незважаючи на те, що ця процедура не відрізняється складністю, далеко не всі виконують її…
Маринад для шашлику зі свинини з ківі - рецепт без додавання оцту Пропонуємо вашій увазі рецепт шашлику без додавання оцту. Готується страва досить просто. Маринад для шашлику зі свинини з ківі робить м'ясо дуже соковитим і ніжним. Це дозволяє в ньому маринувати не тільки курку і свинину, але і більш пісне і…
Готуємо маринад для шашлику зі свинини з майонезом Досить важко знайти людину, не люблячого ароматне м'ясо, приготоване на вугіллі. Створення цієї страви - і просте, і складне одночасно. На перший погляд здається, що все зовсім просто: замаринувати м'ясо, потім нанизати його на шампур і поставити…
Мариноване м'ясо для шашлику: як правильно готувати Отже, збираючись на пікнік, звичайно, першим ділом виникає питання про те, як правильно і смачно зробити мариноване м'ясо для шашлику. Рецептів величезна кількість на будь-який смак та уподобання. Однак є й кілька правил, загальних для всіх способів…
Як маринувати м'ясо для шашлику, щоб вийшло соковито і смачно Пікніки на природі - дуже популярний вид відпочинку. Для городян це рідкісна можливість подихати повітрям, порухатися і насолодитися їжею, приготованою на вогнищі. Одним із незмінних атрибутів заміських вилазок в ліс або на дачу є шашлик. Для його…
Як замочувати шашлик зі свинини? Секрети смачного м'яса на багатті Шашлик - це особливе блюдо хоча б тому, що готується на вогнищі, а значить, його куштування передбачає хорошу компанію, веселощі і иногода алкоголь. Однак для того щоб страва вийшла смачною, цього антуражу мало: "кухар", відповідальний за…