Маринад для шашлику зі свинини з ківі - рецепт без додавання оцту

Пропонуємо вашій увазі рецепт шашлику без додавання оцту. Готується страва досить просто. Маринад для шашлику зі свинини з ківі робить м`ясо дуже соковитим і ніжним. Це дозволяє в ньому маринувати не тільки курку і свинину, але і більш пісне і жорстке м`ясо, наприклад, баранину, індичку і навіть яловичину.

Деякі люди люблять готувати шашлик на вугіллі. Звичайно, у кожного є свій рецепт приготування, але для того щоб приготувати ніжний і смачний шашличок, вам треба не тільки правильно вибрати м`ясний продукт. Смачний маринад - основа грамотної готування. Як відомо, найпопулярнішим в Росії м`ясом для шашлику вважається свинина. Природно, вона повинна бути свіжою, в крайньому випадки можна купити її в замороженому вигляді. Бажано віддавати перевагу м`ясу з незначними прошарками жиру. Це додасть соковитості страви. Вважається, що для свинячого шашлику ідеально підходить шийна частина туші свині. Що стосується попереднього замочування, то рекомендуємо спробувати приготувати маринад для шашлику зі свинини з ківі. Ви обов`язково оціните новий рецепт і смак страви.

Для того щоб зробити сам шашлик, а також маринад для свинини з ківі, вам потрібні такі продукти:

• свіжа м`якоть свинини (шийка) - два з половиною кілограмма;
• цибуля - шість середніх луковіц;
• ківі - чотири штукі;
• майонез - двісті грам;
• перець мелений (чорний) - по вкусу;
• спеції, призначені для шашлика;
• лавровий лист - три штукі;
• сіль за вкусу;
• зіра;
• зелень кропу і петрушки - по одному пучку;
• кетчуп - одна упаковка;
• листя салату;
• улюблені овочі.

Як готується маринад для шашлику зі свинини з ківі

1. Перед тим як готувати страву, м`ясо обов`язково необхідно замаринувати. Для цього візьміть шматки свинячої шийки, промийте їх водою, очистіть від плівок і наріжте великими шматочками. Розмір м`ясних шматків повинен бути не менше сірникової коробки. Якщо ваша свинина свіжа або парна, то тривалий замочування їй не потрібно, і ви зможете обійтися тільки недовгим маринуванням, щоб м`ясо ввібрало аромат всіх спецій.

2. Тепер ріжте цибулю кільцями, соліть його прямо на дошці і перемішуйте, щоб він випустив сік. Це допоможе вам розм`якшити в процесі замочування ваше м`ясо.

3. Тепер викладайте м`ясо в емальовану велику миску, додайте підсолений цибулю, спеції, перець. Зиру і ківі поріжте кружечками. Додайте майонез. Ваш маринад для шашлику зі свинини з ківі майже готовий.

4. Все перемішайте і поставте в холод, нехай м`ясо маринується. Зачекайте тридцять хвилин, не більше! Адже в ківі є кислота, яка здатна швидко "спалити" м`ясо. Щоб цього не сталося, ваш мангал повинен бути вже повністю підготовлений для смаження шашликів.

5. Приберіть ківі з м`яса, якщо раптом на маринування вам знадобиться більше часу.

6. Шматочки свинини насаджувати на шампур рівномірно, тільки занадто щільно притискати їх один до одного не слід. Лук можна зовсім не насаджувати, адже він може весь згоріти.

7. Укладайте шампури на висоті двадцяти сантиметрів від вугілля і починайте смажити шашлик. Не забувайте періодично його перевертати.

8. Якщо ви правильно зробили маринад з ківі для шашлику і добре промаринували м`ясо, то воно повинно прожаритися за п`ятнадцять хвилин і стати золотистого кольору.

9. Подавайте страву на блюді, знімати з шампурів не потрібно. Поставте на стіл томатний соус, овочі та зелень, кетчуп.