Як маринувати м'ясо для шашлику?
Кожному з нас хочеться, щоб шашлик вийшов ароматним, апетитним і соковитим. Багато чого буде залежати від маринаду, в якому замочували шматочки м`яса. Незважаючи на те, що ця процедура не відрізняється складністю, далеко не всі виконують її правильно. Тому сьогодні ми розповімо про те, як приготувати м`ясо для шашлику.
Почнемо з того, що існує безліч видів маринаду. Класикою визнаний «радянський» спосіб підготовки м`яса. За часів СРСР для цього використовувалися наступні продукти: майонез, кефір, сметана різної жирності, гранатовий або лимонний сік, оцет і навіть пиво. Сьогодні у кожного професійного кухаря є свій улюблений рецепт маринаду.
Не менш актуальне і питання про те, як вибрати м`ясо для шашлику. Все буде залежати від ваших особистих смакових уподобань. Комусь до душі ніжна телятина, інші ж вважають за краще жирну баранину. Існує помилкова думка про те, що шашлики протипоказані людям, що сидять на дієті і стежить за своєю фігурою. Насправді це не так. Вони можуть просто замінити висококалорійну свинину пісним курячим м`ясом. Від спецій (часнику, червоного і чорного перцю) їм краще теж відмовитися.
Підготувати м`ясо для шашлику можна одним з декількох способів. Найпопулярнішим було і залишається його замочування в маринаді на основі оцту. Для цього треба взяти м`ясо (свинину, баранину, телятину) і ретельно промити його водою з-під крана. Потім нарізаємо його невеликими шматочками, посипаємо їх спеціями і акуратно викладаємо на дно глибокої каструлі. Другий шар - цибулю, порізану тонкими кільцями. Додайте улюблені спеції. Залишилося залити м`ясо для шашлику 9% -ним розчином оцту. Зверху знову кладемо шматочки м`яса, кільця цибулі і спеції. Завершальним штрихом знову ж повинен бути оцет. Після того як ви заготовили м`ясо для шашлику таким способом, потрібно щільно накрити каструлю кришкою меншого діаметру і прибрати в холодильник на всю ніч.
З чого можна приготувати маринад? Прекрасною альтернативою столового оцту є сік, вичавлений з лимона. У цьому випадку, щоб м`ясо для шашлику не вийшло кислим, необхідно повністю виключити лук, а також істотно зменшити дозування лимонного соку. Такий маринад готується всього за пару годин.
Деякі господині віддають перевагу майонезу. Рясно заливаємо їм шматочки м`яса (свинини, яловичини або баранини) і залишаємо маринуватися на кілька годин. Перчити і солити не потрібно.
Хочете, щоб шашлик вийшов соковитим і надзвичайно ніжним? Тоді використовуйте кефір для приготування маринаду. Все дуже просто. Нарізаємо свіже м`ясо на шматочки, змішуємо зі спеціями, а потім заливаємо кефіром будь-якої жирності. Каструлю з маринадом ставимо в холодильник на всю ніч.
Є й ті, хто заливає майбутній шашлик мінеральною водою. За їх твердженням, смажене м`ясо виходить м`яким і соковитим. З недавніх пір стало відомо, що додавання в маринад шматочків ківі сприяє посиленню смакових відчуттів.
Як бачите, варіантів того, в чому замочувати шашлики, існує безліч. У будь-якому випадку вибір тільки за вами. Бажаємо приємного апетиту!
Маринад для шашлику з свинини - рецепти Саме від маринаду залежить смак приготованого шашлику. Тому в даній статті хотілося б відзначити кілька рецептів маринування свинини, які допоможуть вам зробити смачне, ароматне м'ясо. Отже, маринади для шашлику з свинини.Слід зазначити, що для…
Як замочити шашлик, щоб він вийшов ніжним Приготування шашлику - це дуже серйозне заняття. Можна сказати, що це особливий ритуал. У кожного любителя цієї страви є свій рецепт того, як замочити шашлик. Від правильного маринаду залежить багато чого. Це, насамперед, смак і аромат шашлику.…
Приготуйте смачний і соковитий шашлик на кефірі Існує незліченна безліч різних рецептів всіма улюбленого шашлику. Простим способом приготування, при якому виходить дуже смачна страва, є шашлик на кефірі. Кефір в якості маринаду відмінно пом'якшує м'ясо і робить його соковитим. На відміну від оцту…
Шашлик зі свинини: рецепти і секрети приготування. Шашлик зі свинини рецепти має самі різні. Батьківщиною його вважається Схід. Однак шукати конкретну країну, в якій вперше приготували це блюдо просто безглуздо. Ще в давнину люди готували м'ясо на багатті. Але зараз шашликом називається будь-яке…
Маринад для шашлику зі свинини з ківі - рецепт без додавання оцту Пропонуємо вашій увазі рецепт шашлику без додавання оцту. Готується страва досить просто. Маринад для шашлику зі свинини з ківі робить м'ясо дуже соковитим і ніжним. Це дозволяє в ньому маринувати не тільки курку і свинину, але і більш пісне і…
Готуємо маринад для шашлику зі свинини з майонезом Досить важко знайти людину, не люблячого ароматне м'ясо, приготоване на вугіллі. Створення цієї страви - і просте, і складне одночасно. На перший погляд здається, що все зовсім просто: замаринувати м'ясо, потім нанизати його на шампур і поставити…
Маринад з вина для шашлику зі свинини Для початку приготуємо маринад з вина для шашлику зі свинини на червоному вині.Інгредієнти:Гвоздика - дві пачки.Лавровий лист - один.Чорний перець - шість горошин.Свіжий чебрець - дві гілочки.Свіжа петрушка - три гілочки.Часник - два…
Мариноване м'ясо для шашлику: як правильно готувати Отже, збираючись на пікнік, звичайно, першим ділом виникає питання про те, як правильно і смачно зробити мариноване м'ясо для шашлику. Рецептів величезна кількість на будь-який смак та уподобання. Однак є й кілька правил, загальних для всіх способів…
Як готувати маринад для шашлику для яловичини Маринад для шашлику для яловичини повинен володіти особливим ароматом і жирністю. Адже при неправильній заправці блюдо на вугіллі з такого м'яса дуже часто виходить жорстким, сухим і не дуже смачним. Тому для яловичини рекомендується використовувати…
Маринад для шашлику з баранини - запорука успішного страви Незважаючи на простоту приготування, саме маринад для шашлику з баранини задає тон страви. Як відомо, м'ясо вівці має специфічний запах і незвичайний смак. Тому потрібно подумати, як зробити так, щоб воно залишилося таким же ніжним, і в той же час…
Правильний рецепт шашлику в кефірі Так вже вийшло, що у нас не мислять маринаду для шашлику без оцту, вина або лимонного соку. Але ці продукти хороші до молодого м'яса. Але шашлик буває різним. Ось яловичину не першої молодості оцет занадто окисляє, а лимон - пересушує. Біле столове…
Шашлик з баранини. Маринад і приготування Найкращий шашлик готують з баранини. Так вважають багато любителів цієї страви. Однак для того щоб повною мірою насолодитися його смаком, необхідно правильно підібрати маринад. Тут є свої тонкощі і правила, дотримуючись яких отримаємо м'який і…
Готуємо маринад для курки для шашлику Серед багатьох улюблених страв для гриля і мангала не останнє місце займає шашлик з курки. Рецепт маринаду складає основу успіху цієї страви, тому що, незважаючи на природну соковитість курятини, без ретельної підготовки м'ясо вийде не надто…