Шашлик в духовці з курки

Шашлик люблять, напевно, всі. Однак не завжди є можливість виїхати на природу, щоб поласувати цим смачним блюдом. До того ж, не обов`язково використовувати для нього баранину або свинину, курка також підійде. Приготуйте шашлик в духовці з курки, і результат неодмінно вас порадує.

Візьміть 1 кг курячого філе, 150 г кефіру, щіпку шафрану, столову ложку солі, столову ложку меленого коріандру, чайну ложку кумина (зіри), стільки ж куркуми, 60 г вершкового масла, половинку лимона.

Курку слід нарізати кубиками, сторони яких повинна бути приблизно по три сантиметри або трохи більше.

Розтерти в ступці коріандр, сіль, куркуму і зіру.

Вилити в об`ємну миску кефір (підійде і інший кисломолочний несолодкий продукт, наприклад, айран), всипати в нього спеції і ретельно розмішати. Покласти в кефір курку і ретельно перемішати все руками. Залишити курку маринуватися мінімально на 1:00, максимально - годин на шість. На довший термін залишати не варто, тому що в противному випадку кисле середовище доведе м`ясо до стану абсолютно позбавленою смаку вати.

Потім треба в ступці перетерти дрібку солі з шафраном, долити 60 мл достатньо гарячої води і залишити постояти хвилин десять.

Розтопити вершкове масло на повільному вогні. Видавити туди сік половинки лимона і перемішати з водою, настояної на шафрані.

Якщо ви хочете приготувати шашлик в духовці з курки з даного рецептом, то замариновану курку слід нанизувати на шампури досить щільно, а їх укласти на решітку і поставити в духовку. Коли з одного боку маринад схопиться, шашлики треба перевернути і вже підсмажену частина змастити сумішшю масла з лимоном і шафраном. Смажити шашлики слід до появи золотистої скоринки. Приготований таким чином шашлик в духовці з курки буде відрізнятися чудовим смаком і ароматом.

Ще чудово виходить шашлик в духовці в рукаві.

Для приготування курячого шашлику в рукаві потрібно 1,5 кг курки, цибуля-порей, кінза, 100 мл червоного вина, сіль, лимон, перець.

М`ясо треба порізати на великі шматочки і скласти їх в каструлю.

Додати туди лимони та цибулю, порізані кільцями, посічену кінзу, вино поперчити і посолити.

Залишити для маринування на 4 години.

Потім м`ясо з цибулею слід нанизати на шпажки і скласти їх в рукав, зверху на м`ясо треба покласти часточки лимона.

Рукав треба зав`язати і поставити його в духовку приблизно на 1 годину, потім потрібно розрізати рукав для того, щоб м`ясо трохи підрум`янилося. Цей шашлик буде ніжним і соковитим.

Можете також приготувати шашлик в духовці з курки, використовуючи курячі стегенця.

Маринад робіть за смаком. Можна, наприклад, приготувати маринад з суміші майонезу, гірчиці, мінералки, соєвого соусу, часнику, цибулі та спецій за смаком.

Лук треба нарізати півкільцями, а потім його слід злегка пом`яти руками, щоб він дав сік, після цього закладаємо в маринад порційні шматки курки, перемішуємо, потім додаємо всі інші компоненти. Маринад повинен покривати всі м`ясо. Поставити все в холодильник, щоб курка настоялась в маринаді. Маринувати можна кілька годин.

Для відтворення річної обстановки необхідно використовувати овочі, наприклад болгарський перець і помідори черрі. Перець треба нарізати досить крупно, а помідори залишаємо в цілому вигляді.

Беремо шампури або підходящі палички, насаживаем на них всі компоненти майбутнього шашлику - спочатку перець, потім курка, потім помідор, знову курка, завершуємо все знову перцем.

Так як при приготуванні шашлику буде бризкати і капати, шашлик можна розташувати на сковороді - таким чином, щоб він не доторкався до її дна.

Все, тепер можна ставити майбутнє блюдо в заздалегідь добре розігріту духовку.

Закриваємо духовку і чекаємо результатів, не забуваючи іноді включати обдув (якщо він є у вашій духовці) - для додання нашому шашлику необхідного кольору і золотистої скоринки.

Весь процес смаження займає хвилин тридцять. Головне, якщо ви готуєте курячий шашлик в духовці - це не пересушити його!

Розкладаємо готовий шашлик на тарілки, прикрашаємо кропом, кінзою, петрушкою - і приємного апетиту!