Пиріг з гарбуза - давно забуті рецепти

Споконвічно російський овоч для приготування каш і пирогів - це гарбуз. Жодним заморським дивом його не замінити, адже гарбуз корисна, смачна і недорога основа для приготування різних страв. Та й до того ж неоціненна користь, яку ви принесете організму, кушая страви з гарбуза, безсумнівно, додасть цей овоч у список улюблених продуктів. Їжа з гарбуза багата вітамінами, а також багатьма корисними мікроелементами. Одним з не настільки складних у приготуванні, але при цьому дуже смачним стане пиріг з гарбуза.

Одним з простих рецептів приготування такого ласощі як пиріг з гарбуза, є повітряний пиріг. Вам знадобиться 250 грам гарбуза, дві столові ложки цукру, два яєчних білка, ванілін і цукрова пудра за смаком.

Гарбуз порізати на невеликі кубики і або спекти, або зварити на молоці. Після чого охолодити масу, пропустити через м`ясорубку, можна також протерти через сито. Потім отримане пюре перемішати з цукром.

В окремому посуді збийте білки і цукрову пудру, щоб вийшла стійка піна. Повільно змішуйте піну з гарбузовим пюре. Форму для випікання необхідно змастити вершковим маслом, а також посипати сухарями, потім вилийте туди гарбузову масу і посипте зверху цукром. За бажанням можна додати корицю, цедру або ж ванілін. Запікайте до готовності.

Щоб приготувати ще один пиріг з гарбуза вам необхідно запастися такими продуктами: два яйця, по одній столовій ложці цукру, борошна, какао і тертого гарбуза, пара столових ложок рослинного масла, а також половинку чайної ложки соди. Також знадобиться трохи оцту для того, щоб погаси соду, цедра і варення за смаком.

Яйця змішати з цукром і збити в густу піну. В отриману масу додаємо всі інші інгредієнти і добре перемішуємо. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і вилийте в неї отриману раніше суміш. При температурі 180 градусів випікайте пиріг близько 20 хвилин.

Готовий пиріг необхідно розрізати на дві частини і змастити варенням. Варення найкраще використовувати густе, щоб не сильно розтікався. За бажанням можна прикрасити збитими вершками, свіжими фруктами або ж цукровою пудрою.

Ще один варіант як приготувати гарбузовий пиріг. Для нього вам знадобиться вершкове масло (50 грам), близько 100 грам цукру, дрібка мускатного горіха, дрібно нарізана м`якоть гарбуза (400 грам), дві столові ложки кориці, 250 грам пісочного тіста і одне яйце.

Масло, мускатний горіх, цукор і корицю підігрійте в каструлі до рідкої маси. Додайте туди гарбуз і варіть протягом 15 хвилин, безперервно помішуючи. Після чого масу остудіть.

Пісочне тісто розділіть на дві частини і тонко розкачати. Форму для пирога змастіть маслом і викладіть одну частину тесту. Потім залийте туди гарбузову масу і накрийте другою половиною тіста. Зверху пиріг змастити збитим яйцем і присипати цукровим піском. Щоб виходив пар, необхідно проткнути кілька дірочок. Форму з бенкетом поставити в духовку, попередньо розігріту приблизно до 200 градусів, і запікати близько 30 хвилин. Подавати можна з збитими вершками.

Але пиріг з гарбуза не єдине що можна приготувати з цього чудового овочу, також можна зробити пиріжки, супи і, звичайно ж, каші. Як варіант можна розглянути рецепт приготування тушкованою гарбуза з грибами. Вам знадобиться півкілограма гарбуза, 300 грам печериць, цибулина, дві моркви, 100 мілілітрів бульйону, трохи вершкового масла, приправи за смаком.

Гарбуз, нарізану невеликими шматочками, протушкувати в олії близько 10 хвилин, після чого посоліть і поперчіть. Дрібно нарізані гриби, цибулю і моркву обсмажте і змішайте з гарбузом. Додайте бульйон і приправи і протушкувати на невеликому вогні протягом 15 хвилин. Страва готова.

Гарбуз можна їсти як солодку, так і солону. Що належить до головних плюсів гарбуза - це можливість її тривалого зберігання. Таким чином, улюблені гарбузове страви можна готувати не тільки восени (коли плоди пристигаючі), але і протягом всієї зими.