Готуємо помідори з кабачками і сиром

Кожен овоч по-своєму корисний і володіє особливими смаковими якостями. Це можна сказати і про кабачках. Вони багаті на вітамін А, є прекрасними антиоксидантами, містять такі безцінні речовини, як лютеїн, каротин, зеаксантин. Завдяки їм з організму виводяться шкідливі речовини, що викликають передчасне старіння. Також кабачки вважаються дієтичним продуктом. Вони дуже низькокалорійні, не містять жирів і добре засвоюються. З кабачків можна приготувати самі різні страви: гарніри, оладки, запіканки, солодкі десерти, супи та багато іншого.

Пропонуємо приготувати помідори з кабачками і сиром. Для цього буде потрібно два середніх кабачка, три великих і м`ясистих помідори, часточка часнику, будь сир твердих сортів, рослинна олія для смаження, борошно для панірування, сіль, перець за смаком. Кабачки нарізаємо кружечками завтовшки близько сантиметра, солимо і даємо трохи полежати, щоб з`явився сік. Потім потрібно кожен гурток обваляти в борошні й обсмажити до рум`яної скоринки. Приступаємо до помідорам. Кабачки з помідорами і сиром - прекрасне блюдо і для святкового столу, і для буднів, і тому варто трохи постаратися.

Підсмажені кабачкові гуртки укладаємо в сотейник, зверху на кожен кабачок поміщаємо гурток помідорний, змащуємо майонезом і скроплюємо соком часнику. Наприкінці посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку, розігріту до ста вісімдесяти градусів, на п`ятнадцять хвилин. Кабачки, запечені з помідорами, виходять дуже соковитими і в той же час ситними. Страву можна прикрасити зеленню петрушки.

Можна приготувати помідори з кабачками і сиром у вигляді жаркого. Для цього нарізаємо кабачки, помідори, цибулю-ріпку кубиками. Наливаємо в сотейник трохи рослинного масла і викладаємо наші овочі. Тушкуємо хвилин двадцять - двадцять п`ять до готовності. Викладаємо на тарілку. Можна полити сметанно-часниковим соусом або домашнім майонезом, зверху посипаємо тертим сиром і додаємо трохи подрібненої зелені.

Гарні помідори з кабачками і сиром у вигляді гарячих бутербродів. Обсмажені кружальця кабачків укласти на нарізані шматки батона, змащені майонезом. Кабачки промазати тонким шаром майонезу, зверху укладаємо тонко нарізані кухлі помідорів. Зверху посипаємо дрібно натертим сиром і ставимо в мікрохвильову піч хвилини на три. Укладаємо бутерброди на тарілку, можна прикрасити гілочкою петрушки.

Можна також приготувати помідори з кабачками і сиром у вигляді добавки до гарнірів. Наприклад, до відварного картоплі, макаронів, рису. Кабачки відварити до готовності. На сковороді згасити помідори до утворення соусу. Кабачки розбити в блендері або потовкти товкачем. Отриману масу додати до помідорів, посолити, поперчити і тушкувати хвилин десять. На тарілку викласти картопляне пюре або макарони невисокою гіркою. Зверху покласти кабачкову закуску і посипати все тертим сиром. Можна прикрасити зеленню кропу і петрушки і додати майонез або сметану. Подавати краще в гарячому вигляді. Можна додати до даної кабачкової закусці терту моркву. Вийде кабачкова ікра. Така ікра хороша і в холодному вигляді, і у вигляді добавки до гарячого блюда.