Страшний сон італійського кухаря, або Як варити спагетті, щоб вони не злипалися
Незважаючи на те що технологія приготування спагетті несе на собі відбиток якогось таємного знання, доступного тільки обраним, ризикнемо все ж підняти завісу, сторіччя приховує суть цього нескладного, до речі, процесу. Головне тут, знати, як варити спагетті, щоб вони не злипалися. Не будучи італійцями і не відчуваючи особливого душевного трепету до даного продукту, ми, як люди практичні, розуміємо, що спагетті, як і всі макаронні вироби, робляться з борошна, а значить, при попаданні у воду вони насамперед прагнуть прилипнути один до одного, як молодята в день весілля. Ця їхня погана звичка зіпсувала репутацію багатьом висхідним кулінарам. Щоб покласти край цьому макаронному сваволі, розберемося, як варити спагетті, щоб вони не злипалися, а заодно і приготуємо до них нескладний соус.
Готуємо макарони!
Для того щоб приготувати наше блюдо, нам знадобляться, природно, самі спагетті, вода, сіль і каструля, її розмір - окрема розмова. Справа в тому, що відповідь на питання про те, як варити макарони, щоб вони не злипалися, багато в чому залежить від місткості каструлі. На кожні сто грам макаронних виробів потрібно взяти літр води. Це означає, що стандартну четирехсотграммовую пачку макаронів потрібно варити в чотирьох літрах.
Наливаємо воду в каструлю, коли закипить - солимо (з розрахунку - одна чайна ложка солі на одну порцію).
Якщо ви не любите складнощів, і необхідність намотувати спагетті на виделку псує вам апетит, можна поламати їх перед варінням. Для цього, тримаючи їх низько над каструлею, міцно стискаємо і згинаємо. Руки тримайте ближче один до одного, інакше уламки розлетяться по всій кухні.
Опускаємо спагетті в воду і добре розмішуємо. Даємо воді знову закипіти і знижуємо температуру нагрівання, інакше наші макарони «втечуть». Тепер потрібно визначитися, скільки треба варити спагетті. Зазвичай час приготування становить не більше восьми хвилин, тоді досягається ідеальна ступінь готовності, іменована «аль денте». Якщо ми збираємося піддати макаронні вироби додаткової тепловій обробці, час варіння краще скоротити.
Якщо ступінь готовності влаштовує, відкидаємо макарони на друшляк і підходимо до ще одній відповіді на питання "Як варити спагетті, щоб вони не злипалися?". Не залишайте макаронні вироби в друшляку надовго, вони обов`язково склеяться, особливо якщо ви добре їх проварили. Отже, даємо воді стекти і перекладаємо спагетті назад в каструлю, поклавши в неї попередньо шматочок вершкового масла. Через хвилину добре все перемішуємо. На цьому можна було б і закінчити, але що за спагеті без соусу!
Як приготувати соус для спагетті?
Якщо ви початківець кулінар, і приготувати спагетті для вас поки - вищий пілотаж, не намагайтеся заткнути за пояс професійних кухарів. Обмежтеся на перший раз готовим соусом. Просто додайте його в обсмажений м`ясний фарш і дайте закипіти.
Тепер розкладіть спагетті по тарілках і викладіть зверху соус. Можна подати його окремо, тоді кожен покладе собі стільки, скільки забажає. Якщо ви любите сир, натріть його на тертці і поставте поруч з соусниках. Посипаний на гарячі макарони, він швидко розплавиться, що додасть страві додатковий смак. Тепер ви знаєте, як варити спагетті, щоб вони не злипалися і як швидко приготувати до них соус. Смачного!
Як правильно варити спагетті? Італійська кухня високо цінується російськими людьми, мало хто не бажає зрідка побалувати себе смачною пастою або піцою. Часом, спробувавши таку страву в ресторані або кафе, просто тягне приготувати аналогічне у себе вдома. Наприклад, можна…
Паста для спагетті: секрет приготування Паста. Можна багато сперечатися на тему: «Так хто ж був першим у винаході варіння борошняної суміші в солоній воді?». Залишимо це питання. Такі макарони, якими звикли бачити їх ми, беруть свій початок в Італії. Саме італійці вперше стали розрізати…
Рецепт спагеті болоньєзе. У нашій країні не менше італійців люблять спагетті. Вони регулярно з'являються на столах наших співвітчизників. Багато хто вважає, що приготувати спагетті не так вже й складно. В принципі так воно і є. Але є дуже смачна страва, яке називається…
Як Варити Спагеті? Спагетті - прекрасний продукт, вироблений італійцями, який в нашій країні заробив чималу популярність. Адже цей продукт є досить легким у приготуванні і має відмінні смакові властивості.Вас цікавить питання, як варити спагетті? Давайте розглянемо…
Рецепт спагеті в різних варіантах Спагетті - це традиційне італійське блюдо. Однак воно популярно у всьому світі за свій смак і безліч варіантів приготування. Рецепт спагеті передбачає використання різних інгредієнтів. Це можуть бути морепродукти, будь-які види м'яса, сир або овочі.…
Спагетті з сосисками. Чотири простих рецепта Коли потрібно швидко приготувати смачний і ситний вечеря, що може бути простіше, ніж відварити спагеті і сосиски? Але варто злегка видозмінити рецепт, додати кілька додаткових інгредієнтів, і спагетті з сосисками порадують вас новими смаковими…
Поради домогосподаркам: як варити спагетті, щоб вони не злиплися Напевно, кожна домогосподарка потрапляла в таку ситуацію, коли потрібно щось швидко і смачно приготувати на швидку руку, а часу на це дуже мало. І в такому випадку завжди на допомогу приходять макаронні вироби, а саме всіма улюблені спагетті.…
Як правильно варити макарони Макарони - це саме популярний продукт в усьому світі. А якщо порахувати ті страви, у приготуванні яких використовують макарони, то вийде досить значна цифра. Як правильно варити макарони? Можна сказати, що немає нічого простішого. Однак навіть у…
Ароматні спагетті з сиром: пальчики оближеш! Приготування страв - це складний і тривалий процес, що вимагає уважності, концентрації, досвіду і величезного бажання здивувати! Для себе ми готуємо не так вже й часто, скоріше, до приходу гостей. Ми ретельно підбираємо інгредієнти, складаємо…