Рецепт спагеті болоньєзе.

У нашій країні не менше італійців люблять спагетті. Вони регулярно з`являються на столах наших співвітчизників. Багато хто вважає, що приготувати спагетті не так вже й складно. В принципі так воно і є. Але є дуже смачна страва, яке називається спагетті болоньєзе. Якщо ви жодного разу не пробували його, це прикре непорозуміння потрібно виправити.

Рецепт спагеті болоньєзе не дуже складний, але зараз він має не одну варіацію. Ця страва являє собою звичайні макарони, приготовані особливим способом. Свою назву воно отримало на честь містечка Болонья, що знаходиться на півдні Італії. Вперше спагетті болоньєзе приготували саме там. Спочатку соус для спагетті болоньєзе призначався зовсім для іншого блюда, яке називається феттучині. Спагетті болоньєзе має безліч шанувальників по всьому світу. Ця страва поживно і смачно. Найголовніше, знати як приготувати спагетті болоньєзе.

Перш за все вам необхідно правильно зварити самі спагетті. Це одна зі складових успіху. Отже, рецепт спагетті болоньєзе невіддільний від практичного керівництва з правильною варінні самих макаронів. Вам необхідно домогтися того, щоб спагетті не склеєні. Імениті кулінари радять просто додати у воду, в якій ви варите їх, рослинне масло. Після закінчення варіння макарони завжди відкидаються на друшляк. Для того щоб правильно зварити спагетті потрібно взяти досить велику кількість води.

Рецепт спагеті болоньєзе має декілька варіантів. Але класичний всього один. Вам знадобиться яловичий фарш (100 грам), одна цибулина, одна часточка часнику, дві чайні ложки пасти, три маленьких помідора, по одній щіпці сушеного базиліка, сухого орегано і цукру, дві столові ложки обов`язково червоного вина і 80 грам спагетті. Цей список продуктів передбачає приготування однієї і чи двох порцій спагетті болоньєзе.

Для того щоб дотримати рецепт спагетті болоньєзе, необхідно яловичий фарш обсмажити у великій сковороді на середньому вогні і довести його до коричневого кольору. Обов`язково потрібно злити надлишки утворився жиру, а після цього можна додати дрібно нарізаний часник і цибулю. Через кілька хвилин додавайте помідори, зелень, томатну пасту, червоне вино і цукор. Вміст сковорідки необхідно довести до кипіння. Ви повинні протушкувати його близько 30 хвилин, накривши кришкою, щоб соус загус. У той час, як вариться ваш соус правильно зваріть макарони. Вони викладаються на тарілку, а зверху кладеться соус. Спагетті болоньєзе краще вживати відразу ж після приготування.

Є й інший рецепт спагетті болоньєзе. Для того, щоб приготувати п`ять порцій цієї страви, потрібно взяти пів кілограма м`ясного фаршу, 200 грам копченого бекону, 2 цибулини, 2 моркви, 3 зубчики часнику, 2 штуки стебла селери, 150 грам червоного вина (сухого), 400 грам помідорів, 75 грам сиру, 2 столових ложки пасти, 3 столових ложки оливкової олії, зелень, сіль, перець, орегано.

У глибоку каструлю вам потрібно вилити оливкова олія, розігріти його, після чого обсмажити в ньому нарізану дрібними кубиками бекон. Потім туди ж покласти фарш. Ви повинні постійно помішувати вміст каструлі. Окремо потрібно нарізати часник і обсмажити його. Потім пропассіровать і інші овочі. Отриману овочеву суміш необхідно відправити до бекону і фаршу. Далі в каструлю додаються давлені помідори і томатна паста. У розігріту духовку потрібно поставити каструлю з добре перемішаним соусом болоньєзе. Кришкою її накривати не потрібно, нехай вміст гаситься протягом години. У процесі цього, перемішуйте соус, щоб він не пригоріла пару раз. Коли рідини не залишиться - соус готовий. Подавати його до столу потрібно зі спагеті, тертим сиром і рубаною зеленню.