Меренге: рецепт приготування повітряного крему
Французькі та італійські десерти завжди користувалися особливою популярністю. Особливо полюбився крем меренге, рецепт якого розрізняється в різних країнах. Справа в тому, що французи збивають яєчний білок холодним, додаючи цукор, у той час як італійці додають у нього гарячий сироп. Ця консистенція чудово підходить для приготування різних тістечок, печива або пирогів. Основною особливістю меренги є те, що, незважаючи на міцну форму, всередині зберігається ніжний і тане в роті крем.
Меренге: рецепт приготування
Візьміть 3 яєчні білки і додайте в них 3 ложки води, усипавши склянку цукру. Поставте миску з білками на водяну баню і постійно збивайте міксером, починаючи з самої повільній швидкості приблизно 3 хвилини, після стільки ж на високій. Суміш повинна дещо збільшитися, біліть і стати трохи твердіше і щільніше. Зніміть миску з бані і продовжуйте збивати ще хвилин 5, поки ви не побачите повітряне меренге. Рецепт його приготування дозволяє отримати повітряний і пластичний десерт, який можна буде зберігати в холодильнику ще протягом кількох годин. Цей крем відмінно доповнює найрізноманітніші десерти. Використовуючи його, можна приготувати чудовий пиріг і ніжне печиво.
Пиріг з меренгою: рецепт приготування
Для тіста цього пирога вам знадобляться три чверті склянки борошна, половина чайної ложки солі, 3 столові ложки води, жовток і 125 грам вершкового масла. Для начинки візьміть стакан цукру, 3 столові ложки крохмалю, 2 ложки борошна, дрібку солі, півсклянки води, 4 жовтки, 5 білків, один використовуйте від яйця, яке пішло в тісто, цедру лимона, лимонний сік і 6 столових ложок цукру. Порубати борошно з маслом і сіллю. Збовтайте жовтки з водою і додайте в тісто. Тепер його можна розкачати і відправити в духовку на 15-20 хвилин. Для начинки збийте цукор, крохмаль і борошно. Додайте в суміш цедру і сік лимона. Варіть суміш на повільному вогні до моменту закипання. Після додайте масло і збиті яйця. Дочекайтеся, коли суміш загусне, і знімайте з вогню. Для пирога ви можете використовувати меренге, рецепт якого був вказаний вище. Змастіть тісто начинкою і зверху викладіть меренги. Випікайте до тих пір, поки безе не підрум`яниться зверху. Смачний лимонний пиріг порадує вас і ваших рідних. Якщо немає часу пекти пиріг, віддайте перевагу печінкою.
Печиво-меренги
Для цих ласощів візьміть 90 грам горіхів, 9 білків, 70 грам пшеничного борошна, 150 грам цукрового піску, варення з малини і шоколадну глазур. Білки збийте в піну, додайте пудру, не припиняючи збивати. Після цього акуратно всипте борошно і роздроблені, злегка підсмажені горіхи. За допомогою кондитерського мішка викладіть печиво на форму, застелену папером для випікання. Воно готується на слабкому вогні. Після цього змастіть низ одного печива варенням, з`єднайте з іншим печивом і зверху полийте шоколадною глазур`ю. Чудове і просте у приготуванні ласощі готово. Якщо ви не любите приторно солодкі десерти, можете замість варення скріпити печиво сметанним кремом і не поливати його глазур`ю. Приємного чаювання!
Рецепти крему для тортів Крем - це те, що допомагає перетворити звичайну випічку в справжній шедевр кондитерського мистецтва. Різноманітні рецепти крему для тортів дозволять кожній господині створити неповторний, ніжний, тане в роті тортик на свій смак. Адже замінюючи один…
Як спекти торт Пинчер Погодьтеся, душа нерідко вимагає свята. І щоб його влаштувати, досить спекти щось смачненьке. Наприклад, торт Пинчер. Дуже смачний, просто немає слів. А ще й готувати його дуже просто, більше того, навіть приємно спостерігати за всім процесом. Що ж,…
Рецепт заварних тістечок для аристократичних Сніданку Заварні тістечка випікаються з однойменного тіста, яке виготовляється з борошна, води, солі і яєць. При випіканні такої маси в кулінарному виробі утворюється порожнина, яку згодом дуже зручно заповнювати кремом. Зверху тістечка покриваються…
Пиріг "Сметана": рецепт З сметани можна приготувати дивовижні страви. Вам цікаво, які ж? Давайте розберемося, що ж можна з неї приготувати. Наприклад, як вам таке поєднання: пиріг - сметана. Рецепт (і жоден) пропонується вашій увазі. Дізнайтеся, що таке пиріг "Сметана"…
Черемховий торт. Рецепти страв з черемхової борошна Для приготування цих тортів і тістечок використовується Черемхова мука. Черемхова борошно - висушені і розмелені ягоди черемхи. Залежно від рецепта, в черемховий торт додають шоколад, какао, сметану, розпушувач, дріжджі, яйця, молоко та інші…
Як приготувати ягідний пиріг Навіть саме смачне печиво і цукерки періодично приїдаються. У такі моменти хочеться чогось нового, натурального, наприклад, домашнього ягідного пирога. Напевно багато хто пам'ятає, як в їх дитинстві мама готувала пиріг на сковороді або в духовці з…
Простий рецепт пирога до чаю - швидко і смачно! Час, проведений за чаюванням одне з найприємніших. За однією з легенд, чай в Росію потрапив за царювання Петра I. Але це не зовсім так. Пити чай в нашій країні стали задовго до появи імператора на світло. А ось частування до цього напою дійсно…
Ніжний і ароматний пиріг з персиками. Рецепт приготування Що може бути смачніше і ніжніше домашньої випічки? Особливо якщо це пиріг з персиками. Рецепт приготування цих ласощів дуже простий і доступний. Влітку в випічку можна класти стиглі персики, а взимку їх вдало замінять консервовані. Пропонуємо вашій…
Рецепт торта «Наташа». Торт «Наташа» зі сметаною або згущеним молоком Хочете приготувати ніжний, легкий, смачний і недорогий десерт? Тоді зверніть увагу на рецепт торта «Наташа». Готується це солодкі ласощі досить швидко. Все, що потрібно - це спекти три коржі, додавши в них різні наповнювачі (родзинки, цукати, мак,…
Випічка з кислого - прості рецепти на кожен день Кисляк - це дуже корисний і легкоусваиваемий кисломолочний продукт. Готується вона зі спеціальної закваски, що містить молочнокислі бактерії. Пропонуємо вашій увазі деякі рецепти з кислого молока.Випічка з кислого відрізняється простотою…
Пиріг з апельсинами: простий рецепт з фото Яскравий апельсин - дуже корисний і смачний фрукт, який можна вживати не тільки в сирому вигляді. Кулінари знають, що на кухні і м'якоть, і цедра цитруса, багатого вітаміном С, йдуть в хід. Яке ж блюдо може порадувати і дітей, і дорослих? Пиріг з…
Пиріг з лимоном з пісочного тіста: рецепт. Лимонний пісочний пиріг Лимонник (пиріг з лимоном) - це смачні ласощі, яке готують на основі пісочного, листкового або дріжджового тіста. Існує безліч способів його оформлення, але всі варіанти об'єднує свіжий кислуватий смак і приємний яскравий аромат. У цій статті ми…
Пиріг з яблучним варенням. Прості рецепти Ароматний пиріг з яблучним варенням приготувати самостійно може навіть той, хто ніколи не відрізнявся кулінарними талантами. У цій статті ми опишемо найбільш популярні рецепти, якими ви можете скористатися в будь-який момент.Простий пиріг з…