Пиріг з лимоном з пісочного тіста: рецепт. Лимонний пісочний пиріг

Лимонник (пиріг з лимоном) - це смачні ласощі, яке готують на основі пісочного, листкового або дріжджового тіста. Існує безліч способів його оформлення, але всі варіанти об`єднує свіжий кислуватий смак і приємний яскравий аромат. У цій статті ми розповімо, як приготувати смачний пиріг з лимоном з пісочного тіста. Рецепт цього десерту нескладний, а це означає, що впоратися з ним зможуть як досвідчені, так і початківці кулінари.

Пісочне тісто «Універсальне»

Перш ніж приступити до приготування пирога, ми хочемо поділитися з вами рецептом пісочного тіста. Він виручить вас в той момент, коли треба буде різко сфабрикувати смачне печиво, відкриті пироги з начинкою або кекси. Для цього:

• Наріжте кубиками 300 грамів охолодженого вершкового масла, покладіть його в миску з просіяного борошном (500 грамів), склянкою цукру і сіллю. Розітріть виделкою або порубати ножем продукти так, щоб в результаті вони перетворилися на крихту.
• Два цілих яйця і один жовток змішайте з тістом.
• Вимісіть руками тісто так, щоб воно стало гладким. Зберіть його в кулю і покладіть у холодильник.

Пісочний рубаний пиріг з лимоном з такого тіста можна починати готувати вже через півгодини. Пам`ятайте, що розгортати заготовку потрібно буде швидко, і найкраще робити це на пергаменті або харчовій плівці. У цьому випадку тісто можна легко перенести у форму або перекласти в духовку.

Якщо у вас немає великого досвіду в приготуванні випічки, то вам допоможе покроковий рецепт, який ми опишемо нижче. Просто дотримуйтесь інструкції, і незабаром ваші гості зможуть спробувати пиріг з лимоном з пісочного тіста. Рецепт приготування:

• Візьміть два середніх лимона і натріть їх разом зі шкіркою на крупній тертці.
• Покладіть в миску 200 грамів вершкового масла, один стакан цукру і добре їх перемішайте.
• Додайте в вийшла суміш одне ціле яйце і один жовток.
• Просійте через сито 450 грамів борошна і покладіть її в миску. Туди ж відправте один пакетик розпушувача. Добре перемішайте всі інгредієнти.
• Замісити руками гладке тісто і розділіть його на дві нерівні частини. Першу (побільше) покладіть в холодильник, а другу надішліть на пару годин в морозильну камеру.
• Розкачайте качалкою першу заготовку, надавши їй круглу форму. Покладіть тісто у форму, змащену маслом, і зробіть у ньому за допомогою виделки дірочки.
• Змішайте тертий лимон зі склянкою цукру і покладіть вийшла начинку у форму.
• Дістаньте тісто з морозильника, натріть його на тертці і посипте крихтою ваш пиріг.

Пісочний лимонник запікається в духовці близько 30 хвилин. Коли він буде готовий, дайте йому охолонути до кімнатної температури і тільки після цього діставайте з форми. Наріжте десерт на порції, а потім подавайте до столу з гарячим чаєм.

Лимонний пиріг з пісочного тіста. Майстер клас

Любителі цитрусових не залишаться байдужими при вигляді цього красивого і ароматного пирога. Як приготувати пиріг з лимоном з пісочного тіста? Рецепт читайте на цій сторінці.

• Помийте один великий лимон, витріть насухо, а потім натріть на тертці середнього розміру. Якщо будуть попадатися кісточки, то їх слід прибрати.
• 200 грамів маргарину перетріть виделкою зі склянкою цукру.
• Ціле яйце і один білок покладіть в тісто. Додайте трохи солі і добре все перемішайте. Щоб полегшити собі завдання, скористайтеся блендером або міксером.
• Додайте в миску 400 грамів просіяного пшеничного борошна і трохи соди. Замісити руками тісто щільне і розділіть його на дві частини.
• Першу покладіть у форму для запікання, змащену маслом, і розімніть її рівним шаром. Товщина коржа не повинна перевищувати один сантиметр.
• Змішайте один стакан цукру з тертим лимоном і викладіть начинку.
• Другу частину тіста покладіть на поверхню пирога і прямо там вирівняйте її качалкою. Завдяки цьому підходу «кришка» не зламається і не потріскається.
• Змастіть пиріг яєчним жовтком і запікайте в попередньо розігрітій духовці до готовності.

Лимонний пиріг «Лінивий»

З приготуванням цього оригінального частування впорається навіть дитина. Вам знадобиться:

• Чотири курячих яйця.
• Один стакан цукру.
• 100 грамів вершкового масла (розтопленого або охолодженого).
• Половина склянки білого борошна.
• Стружка кокосова (несолодка біла) - 3/4 склянки.
• Сік лимонний (з двох або трьох лимонів) - 1/3 склянки.
• Цедра двох лимонів.
• Один стакан молока.

Як приготувати лимонний пісочний пиріг? Рецепт простий: коли ви запасетесь всіма необхідними продуктами, вам залишиться всього лише перемішати їх, вилити тісто, що вийшло у форму і запекти до готовності.

Лимонні кекси

Ароматні і легкі кекси стануть чудовою прикрасою вашого сімейного чаювання. Приготувати їх можна з готового пісочного тіста або тесту власного виробництва. Рецепт простий.

• Форми для кексів змастіть маслом.
• Від тесту відокремте маленький кульку і розімніть його руками, так, щоб він рівним шаром ліг в форму. Точно таким же чином сформуйте і інші кекси.
• Один великий лимон натріть на тертці разом зі шкіркою і змішайте зі склянкою цукру. Розкладіть начинку за формами, наповнивши їх на 2/3.

Запікайте кекси в розігрітій духовці до готовності.

Пиріг з лимоном з пісочного тіста. Рецепт приготування

Спробуйте зробити разом з нами дивно ніжний десерт з повітряною начинкою. Як приготувати пиріг з лимоном з пісочного тіста? Рецепт досить простий.

• Приготуйте пісочне тісто на нашу рецептом, розкачайте його за допомогою качалки і покладіть у форму для пирога, акуратно розподіляючи його по дну і стінкам.
• У каструльці з товстим дном для начинки з`єднайте один стакан цукру, дві ложки борошна, трохи солі, три ложки крохмалю, сік і цедру двох лимонів і трохи води.
• Варіть начинку на середньому вогні до тих пір, поки вона не закипить. Після цього додайте дві столові ложки вершкового масла і зніміть каструльку з вогню.
• В окремій мисці збийте чотирьох яєчних жовтки, а потім влийте в них тонкою цівкою гарячий сироп. Не забувайте при цьому помішувати начинку. Ще раз доведіть суміш до кипіння і варіть, поки вона не загусне.
• Остиглу начинку викладіть на тісто.
• П`ять яєчних білків і шість столових ложок цукру збийте в круту піну. Викладіть безе на начинку рівним шаром.
• Випікайте пиріг близько 20 хвилин, поки його поверхня не підрум`яниться.

Оформлення пирога

Щоб ваш десерт кожен раз привертав увагу гостей, надавайте йому різну форму. Наприклад, один раз приготуйте його з відкритою начинкою, іншим разом посипте пиріг крихтою, а в третьому зробіть для нього кришку з тіста. Ще одна цікава ідея для лимонника - надати йому форму кошики. Для цього тісто розкачати на довгі вузькі смужки, переплетіть їх між собою і покладіть на начинку.

Висновок

Ми сподіваємося, що вам припаде до смаку пиріг з лимоном з пісочного тіста. Рецепт приготування ви можете вибрати будь і влаштувати приємний сюрприз для ваших близьких під час недільного чаювання.