Запечені овочі

Якщо ви задалися питанням, як запекти овочі в духовці, скористайтеся представленими нижче рецептами. Залежно від наявності тих чи інших овочів в будинку, ви зможете вибрати підходящий. Також, прочитавши статтю, можна дізнатися, як приготувати тушковані овочі. У випадку якщо у вас немає того або іншого інгредієнта, його можна замінити або, в крайньому випадку, обійтися без нього.

Запечені овочі

Кружечками порізати цибулю і викласти на змащене маслом рослинним деко. Далі другим шаром викласти нарізаний на тонкі кружальця картоплю. Посолити. Третім шаром розкласти пластинки кабачків, четвертим - часточки помідорів. Знову посолити. Викласти дрібно порізані гриби. Посипати тертим сиром і змастити майонезом. Поставити в духовку на 40 хвилин.

Запечені овочі з баклажанами

Нарізати кружечками баклажани, посолити, витримати 20 хвилин, після чого промити від солі. Порізати кабачки, цвітну капусту, солодкий перець, ріпчаста цибуля в одну ємність, посипати цукром, сіллю, сушеною петрушкою, сушеним базиліком, меленим перцем, подрібненим часником. Влити 70 г масла рослинного. Всі інгредієнти ретельно перемішати і викласти на велике деко, який необхідно перед цим застелити фольгою. Порізати помідори, розмістивши їх на овочах зрізом вгору. Деко з овочами поставити на півгодини в духовку. Подавати, прикрасивши свіжою зеленню.

Запечені овочі з пармезаном

Порізати кілограм кабачків і стільки ж баклажанів півкільцями товщиною в півтора сантиметра. Розрізати на половинки 5 перців, очистити від насіння. Посолити овочі, збризнути їх бальзамічним оцтом і посипати порізаним кропом, запашним перцем, порізаним на пластинки часником. Прибрати на кілька годин маринуватися. Злити зайву рідину і викласти на змащене маслом оливковою деко. Запікати при температурі 180 градусів. За 5 хвилин до готовності посипати тертим пармезаном.

Запечені овочі з моцарелою

4 штуки цибулі порей очистити і нашаткувати кільцями. Ошпарити 3 помідори, зняти шкірку і порізати кільцями. Очистити кольрабі, нарубати скибочками. Промити і подрібнити пучок кропу. Нарізати кубиками 120 г моцарелли. У посуд для випікання, змащену маслом вершковим, рядами викласти цибулю, помідори і кольрабі. Посипати рубаною зеленню, сіллю і перцем.

Змішати 100 г вершків і 100 г молока і полити овочі. Зверху розмістити шматочки моцарели. Потерти 100 г твердого сиру і посипати ним овочі. Покласти кілька шматочків масла вершкового і поставити в духовку.

Запечені овочі з волоськими горіхами

Поставити на вогонь велику каструлю з водою, довести до кипіння, посолити і покласти 5 головок брюссельської капусти, артишок і моркву. Варити 5 хвилин. Шумівкою витягти овочі, дати стекти воді, обсушити паперовими серветками, порізати. На сковороду налити масло, розігріти і покласти свіже листя шавлії. Через хвилину додати овочі. Посолити, поперчити, обсмажити, зняти з вогню і додати подрібнені волоські горіхи. Прикрасити зеленню.

Запечені овочі з грибами

Почистити, помити і порізати кружальцями картоплю і 3 моркви. Скласти овочі в миску, додати ложку майонезу, сіль, спеції і маринувати годину. Нарізати часточками 6 помідорів. Обсмажити разом з цибулею 400 г грибів. На деко шарами викласти картоплю, потім моркву. Посипати грибами з цибулею, розкласти часточки помідорів, посолити. Змастити овочі майонезом і поставити в духовку. Потерти твердий сир і за 3 хвилини до готовності посипати ним овочі.

Тушковані овочі

Помити овочі (баклажан, 2 болгарських перцю, кабачок, 2 помідори), порізати кубиками і покласти в каструлю. Подрібнити 2 цибулини і 300 г грибів, обсмажити і покласти до інших овочів. У каструлю влити води, додати масла вершкового і поставити на повільний вогонь. Коли закипить вода, додати майонез і тушкувати ще півгодини. За 10 хвилин до готовності покласти пластинки часнику, посолити, поперчити.