Морепродукти: користь і шкода кальмара.

За останні десятиліття морепродукти, зокрема м`ясо кальмарів, в нашій країні придбали досить велику популярність. Це пов`язано з тим, що їх зараз можна купити за доступними цінами практично в будь-якому магазині. В супермаркетах їх зазвичай продають у замороженому або консервованому вигляді. Так давайте тепер розберемося, яка користь і шкода кальмара.

Які корисні елементи містяться в м`ясі?

Цей продукт багатий фосфором і міддю, без яких обмін речовин в організмі був би неможливий, а так само залізом, воно необхідне для утворення гемоглобіну в крові. М`ясо кальмара містить в собі багато білків, амінокислот, найважливіших вітамінів (В, В6, С, Е, РР) і мікроелементів. За своїми корисними властивостями і якостями морепродукт значно перевершує конину, свинину, яловичину, баранину і навіть м`ясо птиці. Плюс до всього, в м`ясі кальмара міститься величезна кількість полінасищенних жирних кислот, а вони, як відомо, належать до найбільш поживним речовинам. Завдяки всім цим мікроелементам, значно знижується вміст холестерину в крові.

Користь і шкода кальмара для організму в цілому

Ті люди, які часто вживають морепродукти, рідше схильні до розвитку склерозу. Тому як речовини і мікроелементи, що містяться в м`ясі кальмара, стимулюють і поліпшують пам`ять. Дуже корисно його додавати в раціон дітей і підлітків. М`ясо кальмара прискорює речовинний обмін, стимулює роботу кишечника, а також сприяє схудненню. Також цей морепродукт можна віднести до сечогінних - він чудово справляється з набряками, виводить надлишки рідини з організму і зміцнює сечостатеву систему. Крім цього, йод, що міститься в кальмарах, сприятливо впливає на роботу щитовидної залози, а адже саме від неї залежать майже всі фізіологічні процеси в організмі. Як ви бачите, користі від вживання морепродуктів багато. Але це стосується тільки тих кальмарів, які вирощені в природних і сприятливих умовах, далеко від заводів, які викидають в море відходи виробництва, забруднюючи середовище проживання морських мешканців. Але, на жаль, не всі промислові компанії на це звертають увагу. Кальмари, які були виловлені в забрудненій воді, можуть містити ртуть, а вона, як відомо, згубно позначається на роботі нервової системи. Розмірковуючи на тему "користь і шкода кальмара", з упевненістю можна говорити, що більшою мірою цей продукт сприятливо впливає на наш організм. Саме тому бажано купувати продукцію у перевірених виробників.

У якому вигляді його краще вживати в їжу?

Копчений кальмар і сушений досить калорійні, та й містять у собі багато солі. У такому вигляді їх вживати потрібно якомога рідше. А ось відварні дуже корисні, їх з упевненістю можна включати в свій повсякденний раціон.

Заморожена тушка кальмара. Як вибрати?

Прийшовши в магазин, краще віддайте перевагу неочищеним кальмарам, тому як вони ще не піддавалися обробці парою. Розмір теж має значення - не женіться за великими тушками, вибирайте маленькі, їх м`ясо буде набагато м`якше і ніжніше. Уважно подивіться на шкірку, вона повинна бути рожевого або бузкового кольору і без розривів. І ще, кальмари повинні легко відділятися один від одного. Кілька тушок, злиплих в одну грудку, явно говорять про те, що їх уже не раз розморожували. Від таких кальмарів краще відмовитися, їх м`ясо буде з гіркуватим присмаком, та й при розморожуванні може розповзатися. Сподіваюся, тепер ви добре засвоїли, як вибирати морепродукти і які ж все-таки користь і шкода кальмара.