Кальмар: корисні властивості і популярні страви
Вже давним-давно минули ті часи, коли кальмари були відомі лише своїм страхітливим виглядом. Сьогодні популярність цих молюсків пояснюється харчової та гастрономічної цінністю їх делікатесного м`яса. Кальмар, корисні властивості якого високо оцінюються дієтологами усього світу, повсюдно мешкає в солоній воді океанів і морів, а тому побачити його на прилавках магазинів не складає труднощів. М`ясо кальмара в нашій країні продається в замороженому і консервованому вигляді.
Отже, чим гарний дієтичний продукт кальмар, корисні властивості якого ми розглянемо нижче.
- М`ясо кальмара містить багато білка, тому добре перетравлюється і засвоюється організмом.
- Таурин стабілізує тиск, знижуючи в крові рівень шкідливого холестерину.
- Є антиоксидантом селен, підвищує імунітет, виводить шкідливі речовини з організму і захищає від онкологічних захворювань.
- Йод робить благотворний вплив на щитовидну залозу.
- Натрій, хлор і калій регулюють такі важливі процеси, як кровопостачання і водно-сольовий обмін.
- Мідь перешкоджає руйнуванню пігменту волосся та його випадання.
Кальмари містять необхідні вітаміни, макро- і мікроелементи, корисні для людини. Калорійність їх м`яса коливається від 80-120 ккал.
Не представляє труднощі питання про те, що приготувати з кальмарів: будь-яку страву буде смачним, легкозасвоюваним і підійде людям, які дотримуються білкових і низькокалорійних дієт. У їжу вживаються в маринованому, тушкованому, відварному, запеченому, сушеному і смаженому вигляді тулуб і "крила" молюсків. До речі кажучи, при термічній обробці кальмар корисні властивості свої не втрачає.
Страви з кальмарів вельми різноманітні. Господині люблять їх фарширувати, міняючи і експериментуючи з начинками. Наведемо один з популярних рецептів з кальмарами. Крім них знадобляться такі продукти: подрібнені крабові палички, майонез, консервована кукурудза, зелень, варений рис. З`єднуємо вищевказані інгредієнти, фаршируємо тушки кальмарів і, обмазавши майонезом, викладаємо на деко. Запікаємо. Для приготування достатньо 20 хвилин.
Легко і швидко готуються кальмари в соусі (можна використовувати сметанний, часниковий, цибульний, томатний). Для цього знадобиться заморожене м`ясо молюсків, баночка сметани або вершків, зелень і рослинне масло. Необхідно кільцями порізати розмороженого кальмара, обсмажити на сильному вогні протягом хвилини, посипати сіллю, перцем, додати приправи за смаком і залити водою. Гасити приблизно 5 хвилин. Далі викласти сметану і потримати на вогні не більше 2-х хвилин. Наприкінці посипати зеленню.
Кальмар, корисні властивості якого широко відомі, є інгредієнтом багатьох салатів. Наведемо рецепт простого і низькокалорійного страви.
Інгредієнти: свіжоморожені кальмари, цибулю, 2 огірки, 3 яйця, зелень і сметана.
М`ясо молюсків попередньо відварити. Порізати всі інгредієнти соломкою. Сіль, перець додати за смаком, заправити сметаною і прикрасити зеленню.
Добре поєднуються з м`ясом молюсків кукурудза, яйця, сир, овочі та гриби.
Кальмар, корисні властивості якого роблять його настільки популярним продуктом, здатний внести різноманітність у меню будь-якої людини.
Морепродукти: користь і шкода кальмара. За останні десятиліття морепродукти, зокрема м'ясо кальмарів, в нашій країні придбали досить велику популярність. Це пов'язано з тим, що їх зараз можна купити за доступними цінами практично в будь-якому магазині. В супермаркетах їх зазвичай продають…
Чарівні кальмари - рецепти приготування оригінальних страв. Ви хочете урізноманітнити свій раціон харчування і додати до кулінарної книги ще кілька цікавих рецептів? Навчіться готувати кальмари, рецепти приготування яких можуть бути разюче різноманітними.Поживна цінність кальмарівМи - це саме те, що ми їмо,…
Рецепт салату з кальмарів Кальмари - один з видів морепродуктів, які досить популярні в кулінарії. Вони використовуються для приготування різних страв в смаженому, тушкованому, консервованому вигляді. Хорошими смаковими якостями володіють салати з кальмарами.Перш ніж…
Салат з кальмарами і яйцем і не тільки ... Кальмари є дуже смачним, корисним і низькокалорійним морським продуктом. Причому з них можна приготувати відмінні повсякденні та святкові страви, одним з яких є салат з кальмарами і яйцем.Але для того, щоб кінцеве блюдо було смачним, самим головним…
Кальмаровий салат, рецепт в різних варіантах Популярність самих різних морепродуктів рік від року тільки зростає. Тепер вже зовсім не дивують нас на прилавках магазинів мідії, восьминоги, креветки, устриці і, зрозуміло, кальмари в самому різноманітне вигляді (замороженому, маринованому,…
Гігантський кальмар. Рецепти смачних страв Архітеутіс, або гігантський кальмар - це молюск величезних розмірів, який виростає до 18 метрів і може важити до 1 тонни. Мешкає гігантський кальмар в субтропічних і помірних водах світового океану на глибині до одного кілометра і являє собою…
Салат з кальмарів Кальмари є найбільш безпечною їжею для людини, якщо розглядати всіх представників морської живності, крім того, вони багаті амінокислотами і фосфором. За кількістю активних біологічних речовин і за своїм складом м'ясо їх має певні переваги перед…
Корисні страви з кальмарів Вміст жиру в такому продукті, як кальмари, неймовірно мало. Тому всі страви з кальмарів вважаються дуже низькокалорійними і підходять для тих, хто ретельно стежить за своєю ідеальною фігурою. Крім усього іншого, м'ясо кальмара допомагає при…
Як варити кальмарів? Кальмари, улюблений делікатес мільйонів людей, відносяться до підвиду головоногих молюсків, в який, крім самих кальмарів, входять каракатиці та восьминоги.Як варити кальмарів? «Так просто, - відповість будь, - кинути в окріп на 3-5 хвилин». І буде…
Як приготувати кальмари смажені і фаршировані? М'ясо кальмарів вважається дієтичним і дуже корисним продуктом для організму людини. Воно не містить жирних кислот і збагачене білком, який відмінно засвоюється. Завдяки таурину м'ясо знижує рівень холестерину, нормалізує кровоносне тиск і покращує…
Суп з кальмарів: рецепт приготування Сьогодні кальмари дуже часто використовуються в кулінарії для приготування різних страв. На смак цей продукт схожий з м'ясом краба. При цьому найсмачнішим вважається кальмар невеликого розміру, його подають як самостійну страву, а також у поєднанні…
Кальмари в сметанному соусі Морські безхребетні тварини - кальмари - були відомі ще дуже давно, їх м'ясо по достоїнству оцінили кулінари багатьох країн Середземномор'я. На Далекому Сході, в Японії і Кореї цей чудовий делікатес також користується популярністю.М'ясо кальмарів -…
Начинка для фаршированих кальмарів. Рецепт приготування кальмарів фаршированих У жарку пору року важкі і ситні блюда є зовсім не хочеться. У цьому випадку чудовою альтернативою стануть різні морепродукти. Основою для відмінного вечері або обіду можуть послужити кальмари. Їх можна приготувати самими різними способами,…