Кальмар: корисні властивості і популярні страви

Вже давним-давно минули ті часи, коли кальмари були відомі лише своїм страхітливим виглядом. Сьогодні популярність цих молюсків пояснюється харчової та гастрономічної цінністю їх делікатесного м`яса. Кальмар, корисні властивості якого високо оцінюються дієтологами усього світу, повсюдно мешкає в солоній воді океанів і морів, а тому побачити його на прилавках магазинів не складає труднощів. М`ясо кальмара в нашій країні продається в замороженому і консервованому вигляді.

Кальмар корисні властивості

Отже, чим гарний дієтичний продукт кальмар, корисні властивості якого ми розглянемо нижче.

  • М`ясо кальмара містить багато білка, тому добре перетравлюється і засвоюється організмом.
  • Таурин стабілізує тиск, знижуючи в крові рівень шкідливого холестерину.
  • Є антиоксидантом селен, підвищує імунітет, виводить шкідливі речовини з організму і захищає від онкологічних захворювань.
  • Йод робить благотворний вплив на щитовидну залозу.
  • Натрій, хлор і калій регулюють такі важливі процеси, як кровопостачання і водно-сольовий обмін.
  • Мідь перешкоджає руйнуванню пігменту волосся та його випадання.

Кальмари містять необхідні вітаміни, макро- і мікроелементи, корисні для людини. Калорійність їх м`яса коливається від 80-120 ккал.

Не представляє труднощі питання про те, що приготувати з кальмарів: будь-яку страву буде смачним, легкозасвоюваним і підійде людям, які дотримуються білкових і низькокалорійних дієт. У їжу вживаються в маринованому, тушкованому, відварному, запеченому, сушеному і смаженому вигляді тулуб і "крила" молюсків. До речі кажучи, при термічній обробці кальмар корисні властивості свої не втрачає.



то приготувати з кальмарів

Страви з кальмарів вельми різноманітні. Господині люблять їх фарширувати, міняючи і експериментуючи з начинками. Наведемо один з популярних рецептів з кальмарами. Крім них знадобляться такі продукти: подрібнені крабові палички, майонез, консервована кукурудза, зелень, варений рис. З`єднуємо вищевказані інгредієнти, фаршируємо тушки кальмарів і, обмазавши майонезом, викладаємо на деко. Запікаємо. Для приготування достатньо 20 хвилин.



Легко і швидко готуються кальмари в соусі (можна використовувати сметанний, часниковий, цибульний, томатний). Для цього знадобиться заморожене м`ясо молюсків, баночка сметани або вершків, зелень і рослинне масло. Необхідно кільцями порізати розмороженого кальмара, обсмажити на сильному вогні протягом хвилини, посипати сіллю, перцем, додати приправи за смаком і залити водою. Гасити приблизно 5 хвилин. Далі викласти сметану і потримати на вогні не більше 2-х хвилин. Наприкінці посипати зеленню.

Кальмар, корисні властивості якого широко відомі, є інгредієнтом багатьох салатів. Наведемо рецепт простого і низькокалорійного страви.

Інгредієнти: свіжоморожені кальмари, цибулю, 2 огірки, 3 яйця, зелень і сметана.

М`ясо молюсків попередньо відварити. Порізати всі інгредієнти соломкою. Сіль, перець додати за смаком, заправити сметаною і прикрасити зеленню.

Кальмари в соусі

Добре поєднуються з м`ясом молюсків кукурудза, яйця, сир, овочі та гриби.

Кальмар, корисні властивості якого роблять його настільки популярним продуктом, здатний внести різноманітність у меню будь-якої людини.




» » Кальмар: корисні властивості і популярні страви