Приготування річкової риби. Запечені карасі в духовці

Рибні страви здавна присутні в раціоні людини. Вони дуже смачні і корисні. Безліч рецептів приготування страв із риби присутні в кухнях практично всіх країн світу. Її солять, маринують, відварюють і смажать, запікають і навіть вживають в сирому вигляді.

Способи приготування річковий або морської риби дуже схожі. Хоча для того чи іншого виду завжди є свої особливості і маленькі хитрощі приготування.

Запечені карасі в духовці - рибне ласощі. Готують їх різними способами. Рецепт запеченого карася в майонезі - найдоступніший і простий з них.

Для приготування рибного страви потрібні:

• карасі середніх розмірів;
• масло олівковое;
• 1 яйце;
• майонез;
• кілька гілочок розмаріна;
• сіль.

Запечений карась в майонезі - незвичайне блюдо. Але слід враховувати ту обставину, що річкова рибка має специфічний запах твані. Тому її ретельно чистять і миють. Готові тушки солять і з усіх боків покривають оливковою олією. Запечені карасі в духовці будуть м`якими, якщо вони добре просочаться ім. Для цього їх витримують в маслі протягом 30 хвилин. Тепер рибу можна відправляти в духовку. Деко для приготування карасиків застилаем пергаментним папером. На неї викладаємо підготовлені тушки. Для того щоб страва була ароматним, рибу укладаємо на гілочки розмарину. Все готово - деко поміщаємо в духовку. Запечені карасі в духовці готуємо при температурі 180 градусів Цельсія. При такій температурі риба буде готова через 30 хвилин. Не слід підвищувати градуси в духовці. Це не прискорить процес приготування. Підвищення температури призведе до того, що запечені карасі в духовці пригорять або підсохнуть. В кінці приготування страви, приблизно за десять хвилин до закінчення запікання, тушки покривають масою з вбитого яйця і майонезу. За решту десять хвилин рибка добре просочується соусом, набуваючи при цьому чудовий смак. Запечені карасі в духовці мають рум`яну корочку. Виглядає таке блюдо досить апетитно.

Якщо рибки дрібні, найпростіше їх просто підсмажити на сковороді. Але якщо тушки досить великі, то варто повозитися і приготувати їх інакше. Наприклад, запечені карасі в духовці з овочами - прекрасний рецепт. Для приготування цієї страви потрібно:

• 3 карасика середніх розмірів;
• 4 картофеліни;
• 2 зубчики чеснока;
• стакан сметани;
• 50 грам вершкового масла;
• перець болгарскій;
• свіжа зелень укропа;
• пряності;
• сіль.

Приготування страви починаємо з оброблення карасиків. Випатрану рибку чистять і видаляють плавники, голову і хвіст. Особливо ретельно обробляють внутрішню частину тушок. Запечені карасі в духовці готуються у фользі разом з картоплею. Спочатку підготуємо рибу. Припустимо часник через землянку або натремо його на дрібній тертці. Отриманою масою натираємо карасиків і залишаємо їх на двадцять хвилин.

Поки риба настоюється, нарізаємо тонко болгарський перець. Готуємо картоплю. Очищені бульби нарізаємо соломкою або невеликими кубиками, присаливаем і перчимо. Підготовлену овочеву нарізку змішуємо зі сметаною. Тепер повертаємося до Карасик. Вони добре просочилися часниковим соусом і готові до наступного етапу підготовки до запікання.

Перед тим як відправити в духовку, рибу присаливаем і фаршируємо дрібно нарубаної зеленню. У черевце кожного карасика поміщаємо вершкове масло. Картопля, перець і рибку акуратно викладаємо на фольгу, в якій вони будуть запікатися в духовці. Сформований згорток укладаємо на деко і поміщаємо в розігріту до 150 градусів Цельсія піч. Через 30 хвилин рибна страва буде готове.