Салат "Цезар" з креветками - рецепт приготування

Сьогодні оригінальний салат "Цезар", винайдений Кардини в його особистому ресторані в Мексиці в 1924 році, отримав багато різних версій. Наприклад, багато хто воліє його спрощувати, додавати довільні інгредієнти і виключаючи зі складу сире яйце. В якості нових компонентів часто додаю креветки, курку і навіть бекон. Нижче представлена інструкція з приготування одного з таких варіантів.

Отже, салат "Цезар" з креветками - рецепт та інгредієнти:

- 1/4 склянки майонеза-

- 1/2 чайної ложки пасти з анчоусов-

- 1 ложка чайна соусу "Вустершир" -

- 2 ложки чайні лимонного соку свежего-

- 3 ложки столові пармезану тертого-

- щіпка чорного свежемолотого перца-

- сіль за вкусу-

- 3 маленькі головки салату "ромен" або 1 велика-

- 2 ложки столові масла олівкового-

- 500 грамів великих креветок, очищених і подготовленних-

- 2 скибочки хліба пшеничного, нарізаного кубиками по 1,5-2 см.

Як же готувати салат "Цезар" з креветками? Рецепт:

У середній мисці перемішайте перші шість компонентів, щоб зробити соус. Слід добре збити всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Спробуйте отриману суміш на смак і додайте сіль, якщо це необхідно. Охолодіть протягом 20 хвилин, щоб дозволити ароматам з`єднатися. Як вже було сказано вище, додається в салат "Цезар" з креветками соус є класичним і містить пасту з анчоусів. На жаль, деякі господині не розуміють смаку цього продукту і намагаються замінити його чимось іншим. Цього робити все ж не варто.

Анчоуси - це невеликі сріблясті риби, які водяться в Середземному морі і є популярними в кухнях цього регіону. Паста готується з їх подрібненого філе з сіллю і невеликою кількістю цукру. Цей продукт злегка солоний, тому не забувайте відрегулювати кількість солі у вашому блюді.

Продовжуючи готувати салат "Цезар" з креветками, рецепт якого ми розглядаємо, розірвіть (Не ріжте ножем) салат на невеликі частини і ретельно промийте. Висушіть подрібнене листя на ситі або паперових рушниках. Складіть їх у велику миску.

У невеликій сковороді з антипригарним покриттям нагрійте 1 ложку столову оливкової олії. Обсмажуйте креветки протягом 2-3 хвилин, поки вони не стануть рожевими і не згорнуться, однак постарайтеся не пережарити їх. Дістаньте їх з сковороди і відкладіть. У тому ж посуді нагрійте залишився оливкова олія і обсмажте кубики хліба, поки вони не підрум`яняться з обох сторін. Викладіть їх на тарілку і дайте охолонути.

Додайте охолоджений соус в листя салату і добре перемішайте. Перекладіть в салатницю або блюдо сервіровки. Перед тим як подати на стіл, додайте креветки і підсмажений хліб.

Цей салат "Цезар" з креветками, рецепт якого ми розглянули, відмінно підходить для тих, хто боїться вживати в їжу сирі яйця. Крім того, любителі пряного смаку можуть спробувати приготувати грінки іншим способом. Для цього змішайте масло оливкове з подрібненим часником і дайте настоятися протягом півгодини. За допомогою кисті або розпилювача нанесіть вийшло часникове масло на кубики хліба, викладіть їх на покритий пергаментним папером деко і запікайте в духовці до золотистої скоринки. Таким чином, "Цезар", салат (рецепт з креветками або без них, не має значення), який можна урізноманітнити практично до безкінечності, покладаючись тільки на свій смак.