Готуємо тортик смачно і з задоволенням: рецепт «Трухлявий пень»

Далеко не завжди для складного, вишуканого десерту знайдуться відповідні продукти в холодильнику і вільний час у господині. А якщо чогось смачненького, домашньої випічки, наприклад, хочеться все одно? На допомогу приходять такі от рецепти, приклади яких наведені в даній статті.

«Пеньок» на святковому столі

Цей торт родом з дитинства, і наші бабусі й мами можуть детально переказати його рецепт. «Трухлявий пень» - досить незвичайна назва для десерту, чи не так? Або ще одне, менш поетичне, - «Гнилий пеньок». Незважаючи на це, торт дійсно дуже смачний. І продуктів для нього потрібно небагато, причому самих звичайних. Отже, рецепт. «Трухлявий пень» печеться на кислому молоці, кисляку або кефірі. Якщо у вас припасені фруктовий йогурт або маслянка (Кисломолочний напій) фруктово-ягідна або ванільна, візьміть цього напою 1 склянка (200-250 г). Підійде і ряжанка, т. Е. Будь кисломолочний рідкий продукт. Також буде потрібно стакан будь-якого варення, краще з кислинкою. Рецепт «Трухлявий пень» рекомендує варення (без кісточок), порічкове, суничне, кизилове. Підійдуть і свіжі ягоди, тільки щоб з них стік зайвий сік. Муки потрібно приблизно 2 склянки (просіяного), а ще 1,5-2 чайні ложки соди, гашеного лимонним соком, склянка цукру і 2-3 яйця. Ну, і щіпка солі, звичайно. Спочатку потрібно за допомогою міксера або віночка збити яйця, вводячи поступово в них цукор.

Потім у миску викладаються варення або ягоди, сіль, сода (розчинити в кефірі), сам кефір і борошно. Замішується тісто однорідної, але рідкуватою консистенції. Воно виливається в деко з бортиками, дно якого потрібно вистелити промасленим папером, і відправляється в прогріту духовку на 25-30 хвилин до готовності. Даний рецепт «Трухлявий пень» містить таку кількість продуктів, що його вистачить на кілька коржів тонких або 1 товстий, який потім можна буде розділити на кілька частин. Готові коржі слід промазати сметанним кремом. Найпростіший - півлітра свіжою, густий, гарною жирності сметани збити з півтора склянками цукру. Яким повинен вийти «Трухлявий пень», рецепт фото все вам наочно демонструє. Так, невеликі уточнення: щоб десерт не опинився жорстким, коржі можна просочити сиропом або збризнути коньяком, червоним вином. Підготовлені таким чином, вони промащуються кремом, зверху прикрашаються так, як вам підкаже фантазія. І відправте свій «Пеньок» в холодильник на 4-5 годин. Потім можете насолоджуватися!

Десерт із сухофруктами

Розглянемо, як ще можна спекти торт «Трухлявий пень». Рецепт, фото додаються. Для замісу тіста потрібно сметана - стакан, і цукор - трохи більше, ніж півсклянки, а також борошно - 2-2,5 склянки, половинка чайної ложечки гашеного соди. В якості начинки підготуйте суміш сухофруктів, заздалегідь їх замочивши для м`якості: по 200 г родзинок, кураги, подрібненого чорносливу. 150 г волоських горіхів теж подрібніть (Не замочувати!). Потім воду злити, ягоди просушити.

• Підготувати тісто, збивши охолоджену сметану з цукром. Додати трохи солі, ванілін, соду, борошно. Вимісити, потім розділити на 3 частини. З кожної розкачати тонкі коржі. На корж викласти свою начинку і згорнути рулетом. Відправити випікати в підігріту до 200 градусів духовку до готовності.
• У цей час зробіть крем, збивши півтори склянки густої сметани з трьома чвертями склянки цукру і 150 г подрібнених горіхів.
• Охолоджені рулети розрізати на невеликі скибки, викласти на блюдо близько один до одного і залити кремом. Торт вийде в кілька шарів - кожен промазуйте. Зверху можете присипати тертим шоколадом, кольоровий крихтою, горіхами або кокосовою стружкою, зернятками маку. Обов`язково поставте торт в холодильник на просочення на 4-5 годин.

Насолоджуйтесь смачним десертом!