Смачне арабське блюдо «Імам баялди»: рецепт приготування

«Імам баялди», рецепт якого ми розглянемо нижче, являє собою дуже смачне і ситне арабське блюдо, яке користується величезною популярністю в Туреччині. Слід особливо відзначити, що назва такого обіду має дуже багато варіантів перекладу («Імам збожеволів», «Імам зомлів», «Імам отетерів» та ін.). Але всі вони, так чи інакше, передають той стан, який настає після вживання цього незвичайного і дуже смачної страви.

«Імам баялди»: рецепт приготування арабського страви

Необхідні продукти:

• крупний молодий баклажан - 2 шт.;
• цибулини ріпчасті середні - 3 шт.;
• будь-якого кольору болгарський перець - 2 шт.;
• червоний помідор стиглий - 6 шт.;
• зелень свіжа (петрушка, кріп) - по половині пучка;
• масло рослинне непахнущая - 75 мл;
• сіль дрібна кухонна - додавати в блюдо по вкусу;
• перець духмяний чорний мелений - кілька щепоток;
• часник свіжий невеликий - 7-10 зубчиків.

Обробка основного інгредієнта

Блюдо «Імам баялди», рецепт якого дивно простий, вимагає використання тільки молодих і свіжих овочів. Адже якщо придбати для цього обіду старіший продукт, то він вийде не таким смачним і соковитим, як хотілося б. Таким чином, слід взяти 2 великих баклажана, добре їх помити, а потім зробити глибоку кишеню-надріз і зняти шкірку хрест-навхрест. Після цього овочі потрібно опустити в трохи підсолену воду і витримати їх там протягом 45 хвилин. Ця процедура повинна повністю позбавити їх гіркоти.

Щоб блюдо «Імам баялди» вийшло більш ароматним і смачним, вимочені баклажани слід промити, висушити і обсмажити на олії з усіх боків. Після того як продукт покриється апетитною і красивою скоринкою, його необхідно викласти на паперові серветки і позбавити всього жиру.

Підготовка начинки

Баклажани «Імам баялди» вимагають ретельної обробки овочевої начинки. Для цього слід очистити від лушпиння ріпчасті цибулини і часник, а потім нашаткувати їх на маленькі кубики і обсмажити в сотейнику до золотистої скоринки, використовуючи масло.

Крім названих овочів дане блюдо включає в себе і такі продукти, як свіжий болгарський перець і стиглі помідори. Щоб позбавити овочі жорсткої плівки-шкірки, їх слід добре помити і обшпарити крутим окропом. Далі овочі необхідно дрібно порубати ножем і також обсмажити на олії.

Після того як всі компоненти начинки будуть термічно оброблені, їх потрібно з`єднати в одному посуді, а потім присмачити сіллю, запашним перцем і нашаткованої свіжою зеленню.

Формування та випікання страви

Для формування такого незвичайного овочевого обіду слід взяти глибоку форму, викласти на її поверхню frac12- частина начинки, а іншою половиною наповнити кишені баклажанів. Далі фаршировані овочі необхідно помістити в посуд (поверх підкладки), а зверху прикрити кулінарної фольгою. У такому положенні арабське блюдо потрібно випікати в духовці протягом півгодини при температурі 180 градусів.

Як правильно подавати до обіду

Блюдо «Імам баялди», рецепт якого представлений вище, бажано подавати до столу в гарячому стані разом з хлібом, зеленню і свіжим часником.