Овочі з м'ясом у горщику в духовці - ситне і просте блюдо

Овочі з м`ясом у горщику в духовці запікаються швидко. Але для того щоб отримати чудовий результат, слід провести попередню обробку всіх необхідних інгредієнтів. І чим різноманітніше буде набір продуктів, тим ситніше, смачніше і ароматні вийде блюдо.

Готуємо м`ясо в горщиках: покроковий рецепт приготування

Продукти, необхідні для 6 порцій:овочі з м`ясом в горщику в духовці

  • листи лаврушки - 12 шт.;
  • свіжа м`якоть телятини або свинини - 1 кг (за бажанням) ;
  • олія соняшникова рафінована - 6 повних великих ложок (якщо м`ясо нежирне) ;
  • цибулини великі свіжі - 3 шт.;
  • картопляні бульби невеликі - 6 шт.;
  • баклажан з м`якою шкіркою - 3 шт.;
  • томати червоні стиглі - 3 шт.;
  • перець мелений чорний і червоний - 6 щепоток;
  • морква свіжа середня - 3 шт.;
  • сіль кухонна - 2 маленькі ложки.

Обробка м`яса

Овочі з м`ясом у горщику в духовці виходять смачними, якщо в процесі приготування використовувати не піддавалися заморожуванню продукти. В якості основи ми вирішили застосувати телятину або свинину. Саме ці сорти м`яса готуються максимально швидко, а після термічної обробки стають ніжними і соковитими. Отже, придбаний продукт слід помити, а потім нарізати на невеликі шматочки, присмачити кухонною сіллю, червоним і чорним перцем.



Обробка овочів

м`ясо в горщиках покроковий рецептОвочі з м`ясом у горщику в духовці будуть неймовірно ароматними, якщо для такої страви придбати різноманітні продукти. Ми використовуємо картопляні бульби, цибулини, баклажани, томати і моркву. Їх слід помити, почистити і нашаткувати на кубики невеликого розміру. При цьому необхідно простежити, щоб шкірка помідорів і баклажанів була м`якою, в іншому випадку від неї вимагається позбутися.



Формування страви

У процесі приготування такого обіду мимоволі задаємося питанням про те, чому овочі з м`ясом в горщику в духовці завжди виходять наваристими? Все дуже просто. Справа в тому, що оброблені продукти поміщаються в невеликих кількостях в окремі глиняні ємності, де вони і нудяться у власному соку. Саме цей фактор сприяє дивовижному смаку і аромату цієї страви. Для його формування необхідно підготувати 6 горщиків, у кожний з яких потрібно влити по одній ложці соняшникової олії, а потім викласти листи лаврушки, м`ясо, ріпчаста цибуля, морквину, картоплю, баклажани і стиглі томати. На завершальному етапі всі названі інгредієнти слід посолити і поперчити (з розрахунку, що м`ясо вже було присмачене спеціями). Також в кожен горщик необхідно влити по 1/3 склянки звичайної води.

смачне м`ясо в горщиках

Термічна обробка

Ставити глиняний посуд слід в розігріту до 205 градусів духовку. Після цього блюдо потрібно витримати приблизно 60-70 хвилин. Його готовність можна визначити, знявши пробу з одного з горщиків.

Як правильно подавати до столу

Смачне м`ясо в горщиках рекомендується підносити гостям в гарячому вигляді прямо в глиняному посуді. А щоб вона не пошкодила поверхню столу, її слід заздалегідь помістити на блюдце або тарілку для другого. Також до цього обіду бажано подати пшеничний хліб, свіжі овочі і гострий томатний соус.




» » Овочі з м'ясом у горщику в духовці - ситне і просте блюдо