Як приготувати швидко мариновані баклажани з овочевою начинкою?

Швидко мариновані баклажани ідеально підходять для тих, хто любить гостру закуску з овочів, але не володіє належною терпимістю, яка необхідна для витримки заготовки. Варто особливо відзначити, що таке блюдо повинно зберігатися виключно в холодильній камері до 10-ти днів.

Швидко мариновані баклажани: рецепт покрокового приготування

Компоненти для заготовки:

• баклажани середньої величини (в розмір обраної баночки) - 3-5 шт.;
• цибулини невеликі ріпчасті - 2 шт.;
• свіжа морква середня - 3 шт.;
• помідори стиглі великі - 3 шт.;
• перець великий болгарський - 1 шт.;
• зубки часнику свіжого - 4 шт.;
• оцет 6% столовий - 15 мл;
• кріп свіжий, сіль морська дрібна, перець духмяний мелений, сушений базилік, петрушка - додавати по вкусу;
• масло рослинне рафіноване - 4 великі ложки.

Підготовка основного компонента

Швидко мариновані баклажани бажано робити з молодих овочів середнього розміру. Їх слід помити, а потім обмазати рослинним маслом, сіллю і запекти в духовій шафі протягом 25 хвилин. Після цього з овочів потрібно прибрати плодоніжки, а потім злегка їх остудити і зробити надріз рівно посередині. Щоб надалі соус добре просочив основний компонент, його м`якоть рекомендується злегка розпушити за допомогою виделки або ножа.

Обробка додаткових овочів

Крім основного інгредієнта баклажани швидко мариновані включають в себе і такі компоненти, як ріпчасті цибулини, морква, томати і болгарський перець. Всі названі овочі необхідно почистити і нашаткувати дрібними кубиками.

Процес приготування начинки

Щоб баклажани мариновані (швидкі) вийшли більш ароматними і смачними, начинку для них слід обов`язково обсмажити. Для цього потрібно взяти сковороду, влити туди соняшникова олія, а потім викласти моркву, помідори, цибулю і солодкий перець. У такому складі блюдо слід гасити до повного розм`якшення продуктів. Після цього сотейник необхідно зняти з вогню, а потім додати до начинки трохи оцту, солі, тертого часнику, меленого перцю, сушеного базиліка, свіжої петрушки та кропу.

Формування заготовки

Після того як будуть термічно оброблені і баклажани, і начинка, слід приступити до безпосереднього формування закуски. Для цього необхідно помістити головний надрізаний овоч на обробну дошку, а потім викласти в нього 3-4 великі ложки обсмажених овочів. Далі начинений баклажан потрібно помістити в банку з широким горлом і закатати гвинтовою кришкою. Після цього заготовку слід витримати при кімнатній температурі, поки вона повністю не охолоне.

Як правильно подавати до столу

Після того як швидко мариновані баклажани будуть готові, їх потрібно помістити в холодильну камеру і зберігати в ній до 10-ти діб. Варто відзначити, що найсмачніше така заготовка стає на 2-й, 3-й або 4-й день.

Подавати домашню закуску з баклажанів з овочевою начинкою слід в холодному стані разом з яким-небудь другою стравою. Таке ароматне страву зробить ваш обід більш насиченим і смачним.