Імбирний ель

Існує 2 варіанти напою - сухий і золотистий імбирний ель. Більш поширений сухий, так як золотистий має занадто сильний аромат. До складу напою входить газована вода, імбир, цукор, іноді дріжджі і лимон. У промислових умовах виробники додають в ель ароматизатори меду, малини, ананаса, тростинного цукру, м`яти, журавлини і лайма. Імбирний ель випускають на основі кукурудзяного сиропу і фруктози для зниження витрат.

Ель, крім того, що володіє освіжаючими якостями, дуже корисний для здоров`я. Його вживають при шлункових розладах і простудних захворюваннях. Напій відмінно допомагає при кашлі і болях в горлі. Широко використовують ель в безалкогольних напоях, він є прекрасною заміною
шампанському і пиву. Коктейль, в який входить швепс, імбирний ель і лимонад, на вигляд нічим не відрізняється від традиційного шампанського. Цей тонізуючий напій добре поєднується з вином і пивом.

Імбирний ель можна цілком приготувати в домашніх умовах, це не забере багато сил і часу. Для того, щоб приготувати його знадобиться невеликий
шматочок кореня імбиру (розміром з сірникову коробку), 3 лимона, 100 гр
цукрового піску, 3 л сильногазованою води, листочки свіжої м`яти.

Корінь імбиру натирають на крупній тертці, а потім засипають цукром. З двох лимонів знімають цедру і кладуть до імбиру. У суміш додають сік, вичавлений з 3-х лимонів, газовану воду і дають настоятися приблизно 10 хвилин. Якщо напій вийшов занадто солодким, додають лимонний сік, якщо кислим, то цукор. Імбирний ель розливають по скляних келихах і прикрашають листочками свіжої м`яти. У келих можна покласти кубики замороженого льоду або фруктового соку.

Ель можна приготувати і по більш складному рецепту. Для цього необхідно подрібнити корінь імбиру в кухонному комбайні або в ступці до стану пасти, а потім додати 2 склянки холодної води. Для додання пікантності іноді в суміш кладуть кілька горошин чорного перцю. Суміш кип`ятять протягом 5-6 хвилин, потім проціджують і доливають ще 2 склянки води. Після того, як вода закипить, в неї кладуть цукор або його замінники. Напій охолоджують, змішують за смаком з лимонним соком, додають газовану воду і кубики льоду. Подають ель, як і інші напої безалкогольні, охолодженим.

Цілющі властивості імбиру людству відомі з давніх часів. Пряність використовували для проведення релігійних обрядів, посилення чоловічої потенції і лікування безлічі хвороб, поліпшення смаку їжі. Цінність імбиру була настільки висока, що за фунт порошку можна було купити цілу вівцю. Місця зростання імбиру зберігалися в найсуворішому секреті, вживали його тільки в сирому вигляді. Поступово корінь рослини стали додавати в страви в процесі приготування. Так, наприклад, з`явилися знамениті грецькі коржики з імбиром.

Додавали корінь і в пиво, спочатку порошком посипали пиво в гуртку. У більшості англійських пабів стояли спеціальні ємності з порошком, щоб відвідувачі могли самі додавати прянощі в пиво.

Спочатку імбирний ель був досить міцним алкогольним напоєм, а зараз - це тонізуючий безалкогольний напій на основі екстракту імбиру. За смаком ель нагадує тонік або знаменитий радянський лимонад «Буратіно». Високий вміст в напої вітаміну С тільки додає йому популярності.

Багато невеликих пивоварні випускають алкогольний ель, який буває темним і світлим. Напій виробляється на основі пивного концентрату і має міцність пива. У темний ель, крім хмелю та екстракту імбиру, додають також суміш пряних трав. У такому напої міститься чимало вітамінів і мікроелементів, що сприяє підвищенню імунітету.