Смачний суп із зеленим консервованим горошком

Якось так склалося, що у нас прийнято готувати супи здебільшого з сушеного гороху. Ця страва знайоме всім з дитинства і навіть отримало через специфічні своїх властивостей назву «музичного». А ось з баночного делікатесу прийнято готувати салати, яскравим і знаменитим представникам яких є новорічний олів`є. Але ж можна зварити смачний гороховий суп з консервованим горошком.

Пропонуємо вашій увазі пару рецептів смачних і корисних страв з цього продукту. Перший з них був «винайдений» в радянські часи, коли консерви були чи не єдиним продуктом в магазинах, за якими не потрібно було вистоювати кілометрові черги. Та й коштували вони дешево. Але і сьогодні цей рецепт не втратив своєї актуальності, так як суп із зеленим консервованим горошком не тільки смачний і корисний, але і готується надзвичайно просто і швидко. А зіпсувати його просто неможливо.

Суп із зеленим консервованим горошком

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• банку горошку мозкових сортів;
• банка рибних консервів - сайра або горбуша;
• пучок зелені;
• болгарський перець - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• спеції.

Овочі миємо і чистимо. Якщо у вас алергія на розварені цибулю і моркву, то можете їх не різати, а покласти в каструлю цілком. Вони нам потрібні для запаху і смаку, а для досягнення цього результату зовсім ні до чого їх нарізати. Лук можна навіть і не чистити - вимийте його гарненько, зріжте залишки корінців і відправляйте в каструлю з киплячою водою. Його шкірка додасть бульйону гарний бурштиновий відтінок. А в кінці варіння ви просто виловіть з каструлі розварені моркву і цибулю і викинете їх від гріха подалі.

Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і теж відправляємо варитися. Якщо ви нарізали морква, плануючи використати її в готовому супі, то можете закидати всі овочі одночасно-в іншому випадку візьміть між цибулею з морквою і картоплею невелику (хвилин на 10-15) паузу.

А поки овочі готуються, наріжемо зелень і перець і розкриємо банки з консервами. Доводимо картоплю до напівготовності, в разі потреби виловлюємо з бульйону цибулю з морквою і відправляємо в нього рибу і горошок. Рідина з горошку можете не зливати - вона лише додасть готовому блюду аромат і смак. З нею суп із зеленим консервованим горошком стане ще більш насиченою. Доводимо до кипіння і приєднуємо до бульйону зелень з перцем. Солимо, додаємо трохи перцю і лавровий лист. Ще раз доводимо до кипіння і вимикаємо плиту. Все - суп з зеленим консервованим горошком готовий. Його можна їсти і гарячим, і холодним, так як консерви найчастіше вживаються саме в охолодженому вигляді. Так що можете вважати це блюдо різновидом окрошки.

Суп-пюре з консервованого горошку

Цей суп не дуже поширений в нашій країні через його кілька незвичайної забарвлення. Він виходить зеленим, що не відповідає кулінарним традиціям росіян. Але це ж не привід для того, щоб відмовлятися спробувати це блюдо.

Вам знадобиться м`ясний або курячий бульйон, банку горошку, цибуля-порей, вершкове масло і спеції.

Нарізану кільцями цибулю обсмажуємо на вершковому маслі. Можна зробити це прямо в каструлі. Як тільки цибуля придбає приємний золотистий колір, додаємо половину горошку і бульйон. Тримаємо на плиті близько 15 хвилин і знімаємо з вогню. Тепер потрібно процідити бульйон і збити горошок з луком в міксері. Якщо з наявністю міксера або блендера спостерігаються проблеми, то скористайтеся старим бабусиним методом приготування пюре - товкачем.

Знову з`єднуємо всі інгредієнти, висипаємо в каструлю залишився горошок, кладемо столову ложку сметани, солимо, перчимо і відправляємо на плиту. Якщо ви розраховуєте з`їсти весь суп із зеленим консервованим горошком відразу, то кип`ятити його не потрібно - достатньо просто підігріти.

Подавати його можна з зеленню, а смаку зовсім не зашкодить додаткова ложка сметани вже порційно. Смачного.