Бризоль - що це таке і як його готують?

Бризоль - що це таке? Відповідь на це непросте кулінарний питання ви можете знайти в представленій статті.

Бризоль: що це таке?

Існують такі регулярно вживаються і звичні страви, які ми готуємо кожен день, але поняття не маємо, як вони називаються в професійній кулінарії. Бризоль - це саме такий обід. Його робив для себе або членів своєї сім`ї практично кожна людина.

Чи маєте ви хоч найменше уявлення, як виглядає блюдо бризоль? Що це таке? Для тих, хто не знає відповідей на поставлені питання, ми і вирішили написати цю статтю.

Бризоль - це не кулінарне блюдо, а спосіб його приготування. Воно буквально означає: засмажений в яйці або омлеті. За допомогою такого способу можна готувати фарш, м`ясо птиці або свинину, а також будь-яку рибу і морепродукти.

Основні правила приготування

Загальне уявлення, як робити бризоль, що це таке і з чим його вживати, ви отримали. Але даної інформації мало для того, щоб смачно і швидко приготувати представлене блюдо в домашніх умовах. У зв`язку з цим ми вирішили розповісти вам про основні принципи його створення.

Отже, класичний бризоль, приготування якого не забирає багато часу, робиться таким чином: курячі яйця збиваються, солятся і перчать. Далі вони обсмажуються на сковороді з малою кількістю рослинного жиру. Після цього на одну половину отриманого млинця викладається начинка і закривається у вигляді вареника. На завершення виріб перевертається і так само обсмажується.

Після цього бризоль можна розрізати на шматочки або ж подавати разом з пюре, кашею, картоплею фрі або ж будь-яким іншим гарніром.

Куряча бризоль: рецепт покрокового приготування

Існує безліч варіантів приготування такої страви. Ми розповімо лише про самих простих і доступних з них.

Отже, щоб зробити курячу бризоль, слід придбати:

• грудки курячі охолоджені - близько 500 г;
• лук солодкий ріпчаста - 2 шт.;
• яйця свіжі курячі - 5 шт.;
• рафінована олія - приблизно 45 мл;
• сіль кухонну, перець подрібнений - використовувати за смаком.

Приготування фаршу

Перш ніж зробити такий обід, необхідно очистити курячі грудки від кісток і шкірки, а потім подрібнити залишилася м`якоть в блендері разом з головками ріпчастої цибулі. Після цього продукти потрібно посолити, поперчити і добре перемішати.

Формуємо і обсмажуємо блюдо

Приготувавши фарш, його необхідно взяти в кількості двох великих ложок, а потім помістити в харчову плівку і зім`яти в тонку і широку коржик. Далі слід розбити яйця у велику плоску тарілку і гарненько їх перемішати. Після цього м`ясну корж потрібно акуратно відокремити від плівки і однією стороною занурити в раніше зроблений кляр. У такому вигляді напівфабрикат необхідно викласти в розігріте рослинне масло вимоченої стороною вниз. Що стосується верхньої частини фаршу, то його слід залити збитим яйцем.

Після того як нижня сторона страви підрум`яниться, його необхідно перевернути за допомогою лопатки і аналогічним чином обсмажити.

Як слід правильно подавати до столу?

Приготувавши курячий бризоль, його слід викласти на тарілку і тут же піднести до столу. При цьому блюду необхідно надати яку-небудь форму. Як правило, бризоль складають навпіл або ж згортають в трубочку.

Робимо бризоль в духовці

Лінивий бризоль готується практично так само, як і вищеописане блюдо. Однак його слід додатково запікати в духовій шафі.

Отже, щоб зробити таке незвичайне блюдо, нам необхідно:

• грудки курячі охолоджені - близько 500 г;
• лук солодкий ріпчаста - 1 шт.;
• молоко жирне - 4 ложки великі;
• яйця свіжі курячі - 4 шт.;
• рафінована олія - приблизно 45 мл;
• сіль кухонна, перець подрібнений - використовувати за смаком.

Підготовка інгредієнтів

Для приготування такої страви необхідно зробити ароматний курячий фарш. Для цього очищені від кісток і шкірки курячі грудки потрібно подрібнити в м`ясорубці разом з ріпчасті цибулини. Далі їх слід посолити, поперчити і добре перемішати.

Що стосується свіжих яєць, то їх необхідно окремо збити разом з ложечкою молока і спеціями, а потім з двох боків обсмажити на сковороді. У підсумку ви повинні отримати рум`яних 4 млинчика.

Процес формування виробів і їх випічка в духовці

Зробивши яєчні млинці, їх слід начинити ароматним курячим фаршем, а потім загорнути в трубочку і викласти у змащену маслом форму. У такому вигляді блюдо потрібно помістити в розігрітий шафу і випікати при температурі 207 градусів протягом півгодини. За цей час м`ясний фарш повинен повністю приготуватися.

Правильно подаємо до столу

Після того як ледачий бризоль буде випечений, його необхідно викласти на тарілку і тут же піднести домочадцям. При бажанні до такого ситного і ароматного страви можна додатково зробити який-небудь гарнір. Також до бризолу рекомендується подати будь-якої соус і скибочку хліба.