Бризоль. Рецепт приготування фаршу в омлеті
Бризоль, рецепт приготування якого ми розглянемо в даній статті, - не тільки блюдо. Це також спосіб обсмажування продуктів у яєчній суміші. Буває бризоль (рецепт приготування його зовсім нескладний) з фаршу, риби, цільного шматка курятини або свинини. Давайте спробуємо зробити кілька варіантів страви.
Звичайний бризоль. Покроковий рецепт
Візьміть половину кілограма гарного м`ясного фаршу. Якщо у вас немає часу робити його будинку за допомогою кухонного процесора (В цьому випадку його краще прокрутити два-три рази), попросіть подрібнити вам вибраний шматок в м`ясному відділі магазину.
На таку кількість фаршу потрібно шість яєць, кілька маринованих огірків для оформлення страви перед подачею на стіл, пара великих помідорів, зелень, часник і майонез. У перекручене м`ясо додайте одне яйце, перець і сіль, добре вимішайте. Розділіть отриману масу на п`ять або шість кульок. Яйця збийте віночком з дрібкою солі. Тепер за допомогою двох шматків целофану (підійдуть пакети) сформуйте коржі з фаршу. Кладіть м`ясної кульку на один лист поліетилену, іншим прикривайте. Ножем розгладьте фарш в тонкий корж - це і буде ваш бризоль. Рецепт приготування припускає використання качалки для розкачування, але зазначений вище спосіб простіше і зручніше.
Налийте в плоску миску трохи збитого яйця, з платівки фаршу зніміть верхній шар поліетилену і акуратно переверніть м`ясо в ємність з яйцем. Коли вже бризоль знаходиться в льєзон, з нього потрібно акуратно зняти залишився целофан. На сковороді розжарити масло і викласти на неї пластину м`яса з яйцем. Робити це потрібно повільно, акуратно просуваючи фарш з краю тарілки на сковороду. Переслідуйте дві мети: не обпектися і зберегти цілісність м`ясної пластинки. Заздалегідь покладіть біля себе ніж - він може знадобитися, якщо фарш прилипне до тарілки. На середньому вогні підрум`яньте коржик з обох сторін. Викладіть на тарілку вниз яєчної стороною - це вже готовий бризоль. Рецепт приготування передбачає обов`язкове промазування соусом. Для нього змішайте роздавлений часник і майонез (можна додати пару крапель гострого кетчупу на ваш смак). Можна ще покласти тертий сир. Поріжте помідори або свіжі огірки і цибуля. Тепер поверніть рулетом. Щоб бризоль тримав форму, можна закріпити краю зубочисткою або обв`язати пір`їнкою лука.
Лінивий бризоль. Рецепт з грибами
Крім продуктів, перерахованих у попередньому рецепті, вам знадобляться ще шампіньйони. Фарш відразу змішати з яйцями і обсмажити на сковороді у вигляді однієї цільної пластини. Гриби почистити, порізати. Теж обсмажити. Приготувати начинку з грибів, майонезу, часнику, цибулі, сиру та маринованих огірків, нарізаних тонкими пластинками. М`ясну коржик змастити начинкою, згорнути вдвічі і згасити під кришкою. Посипати при подачі зеленою цибулею. Точно так само можна приготувати бризоль з рибним або печінковим фаршем. Враховуйте лише, що печінка при обсмажуванні швидко стає сухою і жорсткою. Щоб тому перешкодити, вимочіть її спочатку в молоці або тримайте на вогні обмежений час.
Зрази з яйцем Слово «зрази» родом з польської мови. Так називаються биточки з рубленого м'яса або картоплі, всередину яких кладуть різноманітні начинки, найбільш популярною з них є яйце. Порадуйте цих нескладних, але, в теж час, вишуканим блюдом своїх гостей і…
Прості страви зі свинячого фаршу Скільки всього смачного можна приготувати з м'ясного фаршу! На першому суп з фрикадельками, на друге подати ароматні котлети, спекти до чаю свіжий гарячий пиріг! Рецептів просто величезна маса, і будь-яка господиня має в своєму арсеналі парочку…
Страви з м'ясного фаршу Важко уявити наш стіл без м'яса. Смачне і корисне, його необхідно вживати і дітям, і дорослим. Ось тільки готується воно досить довго, час приготування як мінімум годину, а іноді й більше. Але ж є страви з м'ясного фаршу. Вони віднімають набагато…
Готуємо котлети з грибами з фаршу, курячої грудки і гречки Котлети з грибами - це дуже цікаве і різноманітне блюдо. По-перше, приготувати його можна з будь-якого фаршу - м'ясного, курячого або рибного. По-друге, гриби можна покласти безпосередньо у фарш, або зробити грибну начинку і начинити котлети по типу…
Зрази з фаршу Прості котлети здаються досить банальними? У якомусь сенсі так і є, принаймні, їх точно не подаси на стіл дорогим гостям. А що якщо приготувати зрази з фаршу? Це вже більш цікаве блюдо, та ще можна експериментувати з м'ясом і начинками. Отже,…
Зрази. Рецепт приготування. Зрази - це м'ясна страва, з вигляду нагадує котлету, в середині якої знаходиться певна начинка. Приготувати цю страву можна з фаршу (рибного, м'ясного або овочевого). Начинку можна використовувати будь-яку, на ваш смак, головне, щоб вийшли соковиті…
Смачний рецепт бризолу Бризоль - це дуже смачне м'ясне (найчастіше) блюдо, яке готується досить швидко і нескладно, як багато хто думає, посилаючись на назву блюда. Хоча це зовсім не назва страви самого, а радше назва способу його приготування, так як бризоль буває різних…
Гарячі страви для всіх і кожного Гарячі страви - це, можна сказати, чільні ласощі в кулінарії. Без них важко уявити будь-який захід, та й смачний обід або вечерю завжди асоціюється з чимось гаряченьким.Гарячі страви з м'ясаСлойка з курячим філе. Знадобиться:- 0,5 кг курячого філе--…
Рулет з фаршу - страва для святкового столу і сімейної вечері Фаршем в кулінарії називається подрібнене м'ясо, з якого готують велику кількість найрізноманітніших страв. Серед найбільш популярних - котлети, пельмені, тефтелі, запіканки.Фарш готують практично з усіх видів м'яса, а іноді для додання страві…
Рулет з фаршу м'ясного з різноманітною начинкою Кожна господиня щодня вирішує питання «Чим нагодувати домочадців?». Хочеться готувати не тільки смачні і ситні блюда, а й різноманітні. Без м'ясної закуски не обійтися, особливо якщо в будинку є чоловіки. Тому варто взяти на озброєння рецепти…
Зрази м'ясні з різноманітними начинками Страви з м'ясного фаршу досить часто з'являються на нашому столі. Адже вони доступні за ціною, швидко готуються і, найголовніше, дуже смачні. Але якщо звичайні котлети набридли, то можна урізноманітнити своє меню і приготувати таке цікаве блюдо, як…
Биточки з фаршу: величезний вибір рецептів Фарш є унікальним напівфабрикатом, який зможе лягти в основу будь-якої страви. Стаття має велику кількість варіантів того, як можна приготувати дуже вишукані биточки з фаршу, а також прості.Перш ніж розглядати конкретні рецепти того, як приготувати…
Бризоль з кури: рецепт приготування Бризоль, до речі, як печеня і відбивна, не страва, а короткий опис приготування. Як неважко здогадатися з назви, придумали цей спосіб кулінарії французи. «Бризол» в перекладі означає просто «обсмажений в яйці». Чи не правда, для вас така технологія…