Помилкові курячі ніжки: рецепт приготування

Помилкові курячі ніжки, рецепт яких ми розглянемо далі, являють собою дуже смачні і ситні вироби. Готувати їх досить легко і просто. Щоб переконатися в цьому, рекомендуємо зробити дане блюдо самостійно.

Загальні відомості

Що таке «помилкові курячі ніжки»? Рецепт цієї страви користується особливою популярністю серед тих, хто хоче здивувати своїх гостей незвичайним м`ясним обідом, але не бажає возитися з птахом надто багато часу.

Слід також зазначити, що згадані вироби добре готувати в тому випадку, якщо у вас є велика кількість фаршу. Адже саме цей продукт необхідний, щоб швидко і смачно зробити хибні курячі ніжки в тісті. До речі, термічно обробляти їх можна не тільки на кухонній плиті, а й в духовій шафі. Розглянемо обидва представлених варіанту більш докладно.

Помилкові курячі ніжки: рецепт з фото готового обіду

Представлені вироби трохи схожі на курячі котлетки. Однак вони виходять більш соковитими і, звичайно ж, оригінальними. Як приготувати такі ніжки в домашніх умовах, ми розповімо прямо зараз.

Отже, нам знадобляться такі продукти:

• грудки курячі охолоджені або заморожені - приблизно 600 г (для начинки) ;
• цибулина біла солодка - 1 велика головка (для начинки) ;
• перець чорний подрібнений і морська сіль - використовувати на розсуд (для начинки) ;
• соломка солодка - невелика упаковка (штук 12-18) ;
• мука біла просіяна - приблизно 400 г (для тесту) ;
• кефір - близько 250 мл (для тесту) ;
• сода їдальня без попереднього гасіння - frac12- маленької ложечки (для тесту) ;
• олія рафінована - для смаження виробів.

Приготування фаршу

Щоб помилкові курячі ніжки з фаршу вийшли смачними, їх рекомендується робити з ніжних грудок птиці. М`ясо необхідно сполоснути, відокремити від кісток і шкіри, а потім подрібнити в м`ясорубці разом з великою цибулиною. Додавши до продуктів перець і сіль, ви повинні отримати однорідний і ароматний фарш.

Заміс тіста

Помилкові курячі ніжки, фото яких представлено в даній статті, можна готувати із застосуванням різної основи. Ми вирішили використовувати кефіру тесту. Після обсмажування на рослинній олії воно стане рум`яним і досить хрустким. В результаті ваші гості спочатку навіть не зрозуміють, що перед ними помилкові ніжки.

Рецепт цієї страви рекомендує використовувати кефір з невисоким відсотком жирності. Його необхідно влити в металеву ємність, а потім трохи підігріти на слабкому вогні. Далі в кисломолочний напій потрібно всипати столову соду і, гарненько розмішавши, гасити її до тих пір, поки кефір чи не стане вспениваться. Після цього в ту ж тару необхідно додати трохи солі і всипати просіяне борошно.

Перемішавши всі інгредієнти, ви повинні отримати м`яке, але добре відлипає від рук кефіру тесту.

Формуємо вироби

Помилкові курячі ніжки з фаршу формуються досить легко. Для цього необхідно взяти одну солодку соломку, а потім окремо скачати кульку з 2 великих ложок фаршу і надіти його на паличку. При цьому м`ясних виробів слід надати форму курячої гомілки. Також потрібно простежити за тим, щоб фарш добре стримався з соломкою.

На цьому формування помилкових курячих ніжок не завершено. Адже якщо обсмажити виріб у такому вигляді, то воно дуже швидко розвалиться, і страва не вдасться. Щоб його скріпити, необхідно використовувати раніше замішану основу. Для цього кефіру тесту слід розкачати в лист товщиною 3 міліметри. Далі готовий пласт потрібно нарізати на довгі смуги шириною 2 сантиметри. Що ж робити з цими заготовками? Підготовленими смужками необхідно внахлест обмотати курячий фарш на паличці. При цьому соломка повинна залишитися відкритою.

В результаті описаних дій ви повинні отримати помилкові курячі гомілки, які дуже схожі на справжні.

Жарка в рослинному маслі

Щоб сформовані вироби неможливо було відрізнити від справжніх курячих ніжок, їх рекомендується обсмажити на сковороді. Для цього в гарячий посуд потрібно влити рафінована олія. Після того як воно почне закипати, в нього слід викласти кілька напівфабрикатів. Обсмажувати їх слід з усіх боків, до рум`янцю скоринки. При цьому курячий фарш повинен також добре приготуватися.

Завершальний етап

Обсмаживши першу партію виробів, їх слід акуратно вийняти з олії і викласти в друшляк. Якщо помилкові курячі ніжки вийшли занадто жирними, то їх рекомендується промокнути паперовими серветками. З іншими напівфабрикатами необхідно вчинити так само.

Як слід подавати до обіднього столу?

Тепер ви знаєте, як робляться і обсмажуються помилкові курячі ніжки. Рецепт цієї страви повинен знати кожен. Адже дивувати і смачно годувати запрошених гостей люблять абсолютно всі.

Отже, після того, як зайвий жир стече, вироби слід тут же піднести до обіднього столу. Однак робити це рекомендується разом з яким-небудь гарніром (наприклад, макаронами, м`ятим картоплею, гречаною кашею і т..). Додатково до даного обіду можна подати свіжу зелень і кусень хліба.

Помилкові курячі ніжки: рецепт приготування в духовій шафі

Вище ми говорили про те, що таке оригінальне блюдо можна робити не тільки на кухонній плиті, але і в духовці. Зрозуміло, принцип приготування цієї обіду практично не змінюється. Але, щоб він вийшов дійсно дуже смачним і красивим, слід правильно підбирати продукти для запікання. До речі, такий набір помітно відрізняється від того, що був представлений в першому рецепті.

Отже, інгредієнти:

• свинина без жиру - приблизно 300 грамів (для начинки) ;
• грудки птиці - приблизно 300 грамів (для начинки) ;
• цибулина біла солодка - 1 велика головка (для начинки) ;
• перець чорний подрібнений і морська сіль - використовувати на розсуд (для начинки) ;
• соломка солодка - невелика упаковка (штук 12-18) ;
• яйця свіжі сільські - 2 штуки (1 в фарш, 1 для змащування виробів) ;
• тісто бездріжджове листкове - 2 упаковки (близько 1 кг) ;
• олія рафінована - для змазування дека.

Робимо змішаний фарш

Щоб помилкові курячі ніжки в духовці не вийшло сухими, крім грудок, в фарш рекомендується додати і м`якоть свинини. З даним продуктом випечені вироби вийдуть набагато ароматний і соковитою.

Отже, для приготування змішаного фаршу необхідно сполоснути м`ясні інгредієнти під прохолодною водою, а потім очистити їх від різних плівок, кісток і шкірки. Далі залишилася м`якоть потрібно нарізати на великі шматки і подрібнити в м`ясорубці. Через даний пристрій слід пропустити і велику головку солодкого ріпчастої цибулі. На завершення до інгредієнтів необхідно всипати перець і сіль, а також розбити куряче яйце. Перемішавши їх, ви повинні отримати ароматний змішаний фарш.

Вибір тесту

Тісто для такої страви можна місити самостійно. Однак ми вирішили придбати його в магазині. Адже для випічки таких виробів в духовій шафі нам необхідна листкова бездріжджова основа. Саме з нею помилкові ніжки вийдуть найбільш смачними і красивими.

Процес формування

Формувати такий обід слід в точності так само, як було описано вище. Для початку необхідно скачати з змішаного фаршу кульку, а потім надіти його на солодку соломку. Після того як всі напівфабрикати будуть готові, потрібно розкачати бездрожжевое листкове тісто і нарізати його на смуги шириною 2 сантиметри. На завершення всі м`ясні вироби слід покрити основою, аналогічно тому, як було представлено у першому рецепті.

Процес випічки

Виконавши всі описані дії, необхідно змастити деко олією, а потім викласти на нього всі помилкові курячі ніжки, залишивши між ними відстань в чотири-п`ять сантиметрів. Далі кожен напівфабрикат рекомендується покрити збитим курячим яйцем. Даний процес зробить ваше блюдо ще більш рум`яним і красивим.

Правильно подаємо домашній обід до столу

Після того як всі вироби спечуть, їх необхідно вийняти і відразу ж піднести друзям або домочадцям разом з яким-небудь гарніром. Слід особливо відзначити, що зовні таке блюдо досить складно сплутати зі справжніми курячими ніжками. Адже пишна і м`яка листкова основа розпізнається практично відразу, чого не скажеш про кефірному тесті, обжаренном на рослинній олії. Саме тому, якщо ви хочете приготувати частування, більш наближене до гомілок курки, то краще використовувати не духова шафа, а звичайну сковорідку і кухонну плиту. Хоча обидва представлених варіанту ні за що не залишать байдужим жодного з ваших гостей. Смачного!