Соєве м'ясо: рецепти страв

Соєве м`ясо - це рослинний продукт, який багато хто звинувачує в тому, що він шкідливий. У той же час не можна заперечувати, що він містить білок і може замінити звичайне м`ясо в раціоні людини. Його активно вживають в їжу на Сході, а там, як відомо, нездорову їжу не їдять. Як очевидно з назви, соєве м`ясо виробляють із сої, точніше із соєвого борошна. Воно буває у вигляді гуляшу, пластівців, фаршу і т.п., і за смаком теж схоже на справжнє м`ясо. У сої міститься чимало корисних речовин. По перше, це білки, по-друге, жирні кислоти, по-третє, вітаміни. Соя шкідлива організму не більше, ніж горох або боби. Страви з соєвого м`яса показані при різних захворюваннях і дієтах. Однак, коли ми говоримо про користь сої, слід розуміти, що мова йде про натуральному продукті, а не про генномодифіковані.

Отже, натуральність продукту - це основне, на що слід звертати увагу, коли вибираєте соєве м`ясо. Рецепти же страв з нього майже так само різноманітні і численні, як з натурального м`яса.

Соєве м`ясо: рецепти супу

Сирний суп

Дуже незвичайний суп можна приготувати з соєвим м`ясом і сиром. Для цього ми візьмемо 4 картоплини, очищаємо і нарізаємо кубиками, а потім тільки відварюємо, наливши в каструлю півтора літра води. Потім ріжемо по одній морквині і цибулині, злегка обсмажуємо і кладемо до картоплі. Проварюємо хвилин 5, після чого кладемо в каструлю 1 ложку соєвого м`яса, варимо ще 5 хв. Потім додаємо 1 плавлений сирок, перець і сіль і, коли закипить, знімаємо з печі. Уже в тарілках посипаємо порізаною зеленню, а ще можна додати трохи Кіріешек.

Суп-локшина

Очищаємо по 2 штуки моркви та картоплі й нарізаємо їх кубиками. Разом зі 150 г соєвого гуляшу кладемо у воду і варимо 15 хв, після чого можна додати 0,5 банки горошку зеленого, трохи менше склянки локшини, асафетиду (половину чайної ложки), сіль і спеції за вашим смаком. Коли приготується, розливаємо в тарілки і кладемо туди кукурудзу консервовану і подрібнений кріп.

Соєве м`ясо: рецепти рагу

150 г соєвого м`яса потрібно замочити в м`ясному бульйоні на півгодини, потім віджати і обсмажити на олії 5 хв. Потім на сковорідку додаємо 2 великі ложки соєвого соусу.

Ріжемо 1 кабачок цукіні кільцями, а 3 картоплини і 1 перець солодкий - скибочками і теж кладемо на сковорідку. Туди ж наливаємо трішки бульйону, додаємо перець і сіль і тушкуємо ще хвилин 15, тобто до готовності. Потім додаємо до рагу 3 ложки порубаного арахісу і даємо настоятися хвилин 15 для надання аромату.

Соєве м`ясо: рецепти салатів

Салат із зеленим горошком і буряком

200 г м`яса соєвого потрібно зварити відповідно до інструкції і порізати маленькими кубиками. Один невеликий плід буряків відварюємо і трьом на тертці. Додаємо до м`яса буряк, 2 ложки горошку, трошки порубаного часнику, сіль, спеції і майонез (його можна замінити на рослинне масло). Зверху салат посипаємо дрібно порізаним вареним яйцем і зеленню кропу.

Салат із солоними огірками і печерицями

200 г печериць потрібно зварити і порізати на тонкі шматочки. Соєве м`ясо (150 г) теж зварити і порізати, а потім змішати з грибами. Додати до них 1 порізаний солоний огірочок, перець, сіль і майонез. При бажанні можна додати трохи пасерувати лука.

Салат з картоплею і яйцем

6 відварених картоплин і 3 невеликих маринованих огірка ріжемо НЕ кубики, 1 велику цибулину дрібно шаткуємо. Також ріжемо одне яйце і трохи петрушки. Все змішуємо, додаємо 750 г м`яса і мастим майонезом.

Соєве м`ясо по-корейськи

500 г соєвого м`яса потрібно залити окропом і накрити кришкою. Воду замінюємо кожен 30 хв. Всього м`ясо в окропі тримаємо 1,5 ч. Чотири невеликі моркви ріжемо соломкою, 3 зубчики часнику теж потрібно порізати і злегка обсмажити, а потім змішати з морквою. Солимо, додаємо червоний і чорний запашний перець, дрібку каррі, 2 ложки оцту і одну - цукру. Потім кладемо туди соєве м`ясо. Кунжут злегка обсмажуємо (без масла) і теж додаємо до м`яса. Для підсилення смаку можна додати трохи спеції «Лотос». Перед подачею на стіл потрібно посипати зеленню.