Червона смородина рецепти: від варення до мармеладу

Дивний смак і неповторний аромат червоної смородини, здавалося б, відомий всім, однак для того, щоб його описати, у багатьох не вистачає слів - так в цій ягоді багато відтінків запаху і смаку, що їх важко перерахувати, нічого не забувши. Як кажуть, скільки людей, стільки й думок: комусь червона смородина здається освіжаюче кислуватою, для когось вона терпка і в`язка, а хтось знаходить цю незвичайну ягідку солодкою, з п`янким ароматом. Сходяться всі думки тільки в одному: які б червона смородина рецепти не пропонувала використовувати для обробки, кожне получающееся ласощі обов`язково стане чарівним для всіх органів чуття.

Зі смородини можна приготувати все, що завгодно - від компотів, морсів і варення, до начинки в пироги і пиріжки й чудового соусу, що підкреслює всі грані смаку м`ясних страв. Найбільш простий спосіб обробки цієї ягоди пропонує наступний, що розповідає про те, як приготувати смородинове варення рецепт. Необхідно взяти стиглі ягоди смородини (950 гр.), Цукровий пісок (900 гр.) І воду (350 мл.). Ягоди потрібно перебрати, позбавити від усіх гілочок і листочків, промити і висипати в холодну воду в каструлю. Коли вода закипить, трохи розвариться смородину можна буде протерти через сито, повернути в каструлю і засипати цукровим піском, після чого варити на вогні слабкої або середньої інтенсивності протягом півгодини (з моменту закипання). Масу, після закінчення призначеного часу зменшену в розмірах і загусла, ще гарячою слід заливати в банки (заздалегідь стерилізовані) і щільно закочувати під кришками. Таке варення-желе виходить не тільки дуже смачним, але і корисним (як і інші страви, створити які пропонує червона смородина рецепти), так як зберігає всі корисні вітаміни, що містяться в стиглих ягодах.

Ще одне ласощі зі смородини - чудовий морс, здатний охолодити в літню спеку і нагадати про квітучому літо в холодну пору. Щоб приготувати його, буде потрібно червона смородина (300 гр.), Вода (900 мл.) І трохи цукру (100 гр.). Для початку доведеться потрудитися над тим, щоб відокремити всі ягоди від гілочок-пензликів (які б червона смородина рецепти не пропонувала, без цього пункту не обійтися), після чого їх можна буде промити в холодній воді, обсушити, викласти в миску і злегка розім`яти. Краще всього використовувати для цього дерев`яну ложку, так як метал здатний знищити всі вітаміни в ягодах смородини. Ягідну масу слід трохи розбавити кип`яченою водою, після чого відправити в сито і віджати сік, який далі переміщається в холодильник. У той же час розім`яту смородину необхідно залити гарячою водою і в посуді з товстими стінками довести до кипіння. Після закінчення 8-10 хвилин відвар знімається з вогню і проціджують, змішується з цукром. Коли відвар охолоне, даний відмінний рецепт морсу зі смородини рекомендує змішати його з охолодженим соком і відправити до вживання в холодильник.

А ласунам (як і тим, хто стежить за фігурою, але періодично не може відмовити собі в задоволенні) обов`язково сподобається ароматний смородиновий мармелад, не менш корисний, ніж смачний. Для нього потрібні такі інгредієнти: смородина (червона) (1 кг.) І цукор (600 гр.). Один з варіантів цього рецепта пропонує розпарити стиглі ягоди в сотейнику під кришкою з невеликою кількістю води, щоб розм`якла маса могла бути протерта через сито, далі - змішана з цукром і знову проварена до повної готовності і загустіння. Другий варіант - протерти ще свіжі ягоди і, виклавши їх у гарячий і густий цукровий сироп, варити до тих пір, поки мармелад не буде густим.

Червона смородина рецепти може пропонувати самі різні - результат виходить один: смачні ласощі, корисні і ароматні, наповнені сонцем, як і сама ягода, з яких вони приготовлені.