Смачна біла смородина на нашому столі
Безперечно, біла смородина є менш поширеною порівняно з чорної або червоної різновидом цієї ягоди. Але і її можна нерідко зустріти на ділянках біля справжніх цінителів цього плодового чагарнику. Своїми якостями біла смородина сильно відрізняється від чорної, але схожа з червоною. Різниця між ними полягає тільки в кольорі ягід і більш кислому смаку останньої, а решта властивості однакові.
Склад цієї ягоди вражає. У ній багато органічних кислот і пектинових речовин, які сприяють виведенню токсинів з організму. Біла смородина використовується в кулінарії. Її додають у випічку, соуси, десерти, готують з неї компоти та варення.
Компот з білої смородини
Рецепт приготування компоту дуже простий. На 600 грамів білої смородини потрібно взяти 400 мл цукрового сиропу.
Ягоди повинні бути зрілі, свіжозібране і неушкоджені. Для початку смородину слід перебрати, відокремити від пензлика, добре і обережно промити, покласти в друшляк і дати стекти воді.
Потім необхідно зробити цукровий сироп. На 700 мл води потрібно 300 грамів цукру. У киплячу воду додаємо цукор і помішувати. Коли повністю розчиниться, знімаємо каструлю з вогню. У заздалегідь стерилізовані банки укладаємо смородину і заливаємо гарячим сиропом. Банки об`ємом літр стерилізувати слід двадцять хвилин, а півлітрові - п`ятнадцять хвилин. Банки відразу ж закриваємо прокип`яченими кришками, перевертаємо і залишаємо остигати.
Варення з білої смородини
Тепер давайте розглянемо, як варити білу смородину. Для цього нам знадобляться такі продукти:
- ягоди - півтора кілограмма-
- цукор - 4,5 склянки.
Варення з такою ягоди, як біла смородина, вариться наступним чином. Як і для компоту, плоди гарненько промиваємо і залишаємо їх у друшляку, щоб стекла вода. Потім за допомогою соковижималки робимо сік. Макуха можна покласти в сито. Так стече сік, що залишився. Його переливаємо в каструльку і додаємо цукор. Отриману суміш ставимо на плиту і варимо, помішуючи часом дерев`яною лопаткою. Коли варення стане закипати, знімаємо з нього піну і ще трохи варимо. Виходить досить красиве і смачне страва. Готову масу варення розливаємо по стерилізованим банкам, закриваємо кришками і прибираємо на зберігання.
Пиріг з білою смородиною
Якщо бажаєте спробувати пиріг з цією ягодою, можемо запропонувати рецепт.
Для тесту:
- сир - сто граммов-
- борошно - півтора стакана-
- яйце - 1 штука-
- мигдаль мелений - 50 граммов-
- масло вершкове - сто граммов-
- сіль - щіпка.
Для начинки:
- цукор - 3 столові ложкі-
- жовтки трьох яєць-
- ванілін - 1 пакетік-
- сметана - двісті граммов-
- біла смородина - двісті грамів.
Спочатку замісіть тісто, взявши борошно, мигдаль, масло, сир, яйце і дрібку солі. Розкачайте його, покладіть в формочку і поставте на 20 хвилин у морозильник. Потім приготуйте начинку: змішайте цукор, ванілін, сметану, жовтки. Ретельно розмішайте, що не збиваючи. Цю масу виливаємо на витягнений з морозилки корж, кладемо зверху смородину і випікаємо хвилин 40 при 180 градусах. Коли отриманий пиріг дістанете з духовки, дайте йому охолонути. Тепер можна їсти!
Необхідно мати на увазі, що біла смородина підходить не всім. Ця ягода протипоказана людям, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю, а також виразковою хворобою дванадцятипалої кишки і шлунку.
Вишневе варення Вишні, призначені для консервування, повинні бути з плодоніжками. Це охороняє плоди від швидкого псування і витікання соку. Для того щоб вишневе варення не змінило колір в процесі зберігання, закривати його рекомендують тільки лакованими…
Варення з чорниці Щоліта тисячі людей відправляються в ліси на пошуки ягід. Що може бути смачніше, ніж Свіжозібрані чорниця, що зберігає в собі аромат лісу, залита молоком, з великим шматком білого хліба? Звичайно, добре насолоджуватися смачними ягодами влітку,…
Варення з червоної смородини - небувале ласощі! Люди здавна помічали, що деякі сорти ягід є для нашого організму лікувальними. Наприклад, в Азії шанують мушмулу, а на півдні України вирощують фізаліс. І якщо в північних регіонах Росії кажуть, що жимолость - варення, яке приносить сили і…
Як варити варення з чорної смородини Далеко не для всіх нас чорна смородина є улюбленою ягодою. Однак у кожному разі вона не перестає бути корисною для організму: як для дитячого, так і для дорослого, як для чоловічої, так і для жіночого. Якщо говорити про корисні речовини, що…
Смачно плюс корисно - варення зі смородини Смородина - це одна з найбільш корисних ягід, що ростуть на російських просторах, так як в них високий вміст вітамінів C і Р. До того ж, вона має здатність насичувати людський організм різноманітними корисними речовинами (такими як, наприклад,…
Як варити варення з суниці Суниця - дуже ароматна і смачна ягода. Вона трохи відрізняється від свого побратима, садової полуниці, не тільки розмірами, а й смаковими якостями. Якщо вам пощастило назбирати цієї лісової ягоди, зваріть варення з суниці. Це неперевершене ласощі…
Вино із чорної смородини. Рецепти, перевірені часом Смородина досить часто використовується для приготування алкогольних напоїв. Вино, настоянку, наливку роблять з червоної, білої та чорної смородини. Рецептура залежить від того, який по консистенції і фортеці напій ви бажаєте отримати. У даній…
Як приготувати смачне варення з "вікторії": рецепт приготування в домашніх умовах Ягода "вікторія" - це перший сорт садової полуниці. Як же вона манить з'їсти її прямо з куща! З неї господині роблять багато заготовок. І дана стаття оповідає про те, як можна смачно приготувати варення з "вікторії". Рецепт буде наданий не один - на…
"Холодне варення" на довгу зиму: протерта смородина з цукром Протерта смородина з цукром - відмінна заготівля на зиму. Вона не тільки забезпечить організм корисними вітамінами в холодну пору року, допоможе підтримати імунітет, але й буде смачним доповненням до чаю зимовими вечорами, а також начинкою для…
Смачне домашнє консервування: варення з червоної смородини «П'ятихвилинка» Червона смородина - ягода не тільки дуже гарна, ошатна, але і смачна, корисна. Компоти і соки з неї - воістину царський напій. Не менш чудовими виходять і різноманітні солодощі: мармелад, варення, джеми, пастила. Поговоримо саме про ці…
Смородина кручена з цукром - смачна і корисна Назва цієї ягоди походить від староруської слова «смород», що означає «сильний запах». І правда, ця ягода має сильний аромат, який притаманний і листю, і гілочках куща, на якому росте смородина.Вона є джерелом вітамінів і корисних речовин, а щоб…
Смачне і корисне варення з вишні. Як варити і зберігати продукт: корисні поради У розпал літнього сезону, коли достигають різноманітні фрукти і ягоди, багато варять варення. Особливо смачним і ароматним воно виходить з вишні. Причому варення готують не тільки з вишень без кісточок, але і з кісточками разом. Вони надають десерту…
Компот із смородини: рецепт. Компот зі смородини та вишні, зі смородини та агрусу Компот із смородини, рецепт якого буде описаний трохи далі, являє собою дуже смачний і корисний напій. Його люблять вживати як дорослі, так і діти.Як варити компот зі смородини? Рецепт приготування такого напою може передбачати застосування не…